难消化淀粉的生理功能及制备

本文对难消化淀粉的特点、功能、分类及制备方法作了综述。重点介绍了难消化淀粉的制备方法。与膳食纤维相比，难消化淀粉对人体有其特有的生理功能，所以如何提高难消化淀粉的产率是现阶段一个很有意义的研究课题。     

玉米淀粉残渣中油脂的亚临界流体提取与制备生物柴油的研究

研究通过亚临界流体提取技术提取玉米淀粉残渣中的油脂,再将提取出的油脂经过预酯化过程、醇解过程,制备生物柴油。结果表明,在玉米淀粉残渣油脂的亚临界流体提取过程中,适宜条件为提取温度40℃、每次提取时间40 min、料液比1∶2、提取次数3次,在该条件下油脂得率为46.68%;预酯化过程的适宜条件:在真空条件下,反应温度190℃,甘油添加量为理论添加量的175%,催化剂用量为油脂质量的2%,反应时间3 h;经预酯化处理后进一步醇解得到生物柴油,醇解反应的脂肪酸甲酯产率为95.21%。     

基于脂肪酸和生育酚组成的油茶籽油掺假判别可行性分析

从脂肪酸和生育酚的组成分析以及所得色谱数据的系统聚类分析(HCA)和主成分分析(PCA)方面考察了10种植物油的异同点。气相色谱分析10种植物油的脂肪酸组成,鉴别得到12种脂肪酸。对脂肪酸组成数据的HCA分析结果表明,油茶籽油与橄榄油和菜籽油具有相似的脂肪酸组成,而与其他植物油的脂肪酸组成差异显著;而PCA分析结果可以进一步区分油茶籽油与橄榄油和菜籽油。高效液相色谱分析10种植物油的生育酚组成,测得4种异构体的相对含量。对生育酚组成数据的HCA、PCA分析结果表明,油茶籽油和菜籽油的生育酚组成差异显著。因此,基于脂肪酸和生育酚组成分析可以作为油茶籽油掺假判别的依据。     

涤纶超短纤维的性能及用途

涤纶超短纤维（纤维长度小于12毫米）是80年代后期逐步开发使用的新产品,随着化纤机械技术的发展,涤纶超短纤维的用量和用途在不断开发和开拓中,涤纶事业部已经在此领域进行探索、试验和批量生产,产品已经销往欧、亚一些国家,本文阐述了超短纤维使用的意义,并对涤纶超短纤维的性能及其应用领域,特别是造纸用纤维、复合填充用纤维和特殊用途（如防伪）纤维等作了介绍。     

辐照肉品保鲜技术研究进展

动物性食品（如肉）易引起食物中毒,沙门氏菌是食物中毒的最常见的致病菌。鲜肉、冷冻肉、熟肉轻辐射后都可取得满意的效果。辐照对肉类各种致病菌的杀灭效果和延长货架期是一种肉类无害化处理的发展趋势。     

白藜芦醇在酒类中的应用展望

简要介绍了植物次生代谢物质－白藜芦醇的重要生理活性,着重探讨其在酒类中的应用前景。     

环氧植物油催化剂的研究进展

环氧植物油作为环境友好、可再生的生物质资源,具有广泛的应用前景。近年来,植物油环氧化方面的研究主要集中在新型催化体系的开发上。综述了环氧植物油催化剂的研究进展,重点论述了液体酸催化剂、固体酸催化剂、酶催化剂等。对现有催化体系进行了简要分析,并指出了各类催化剂的优点、存在的问题及今后的发展方向。     

PCR-DGGE对浓香型白酒糟醅微生物群落结构解析

采用PCR-DGGE方法研究浓香型白酒糟醅微生物群落结构,通过对DGGE图谱中单一条带的切胶回收、测序和细菌16S rDNA克隆子的挑取、测序及Blast比对。测序结果显示:浓香型白酒糟醅中存在的细菌包括18个属,其中首次分离出Dyadobacter属、Pantoea属、Pediococcus属、Saccharomonospora属、Bavariicoccus属、Serratia属、Petrimona属、Exiguobacterium属菌株。