微探针法测定"北京烤鸭" 皮下导热系数的研究

采用非稳态微探针法测定"北京烤鸭"皮下导热系数.结果显示,鸭坯皮下含水率为6.55%～14.2%时,导热系数值在0.1178～0.1973W/(m·K)之间变化,且呈线性相关趋势.     

基于TMS320LF2407A的防爆软起动控制系统的设计

针对煤矿井下隔爆兼本质安全型交流电动机软起动器的使用要求,介绍了1种以TMS320LF2407A芯片为核心的矿用防爆软起动控制系统的设计原理及方法,描述了软起动控制系统的硬件设计及软件设计;系统具有可靠性高,电机启动平滑,降低了起动电流等优点,取得了相当好的起动效果。     

氢化分提法生产硬黄油的研究

本文提出了以动植物油为原料制造硬黄油的流程.使用负载型S-Ni催化剂,采用氢化分提技术,可以得到70～86%的硬黄油产率.这样生产的硬黄油具有优良的食用性,适用于糖果和食品生产.     

环保型气体射流冲击烫漂技术的研究

介绍了一种新型的节水环保型烫漂新技术———气体射流冲击烫漂技术 ,同时介绍了利用该技术对无核白葡萄、杏鲍菇和扁豆进行烫漂的最佳工艺参数 ,分别是 :12 5℃处理 3 5min ;15 0℃处理 2min ;180℃处理 4min。     

气体射流冲击“北京烤鸭”鸭皮膨化试验研究

对气体射流冲击“北京烤鸭”鸭皮膨化进行了试验研究。采用正交试验安排,以鸭皮膨化的感官评定及显微镜观测为评价指标得出烘烤实验的最佳工艺参数。实验得到:晾坯时间、烤制温度和烤制时间对膨化厚度的影响均显著,其最佳烘烤工艺参数分别为8小时、180℃和45min。     

电力运行作业模式的优化

通过对火力发电厂运行管理、运行作业模式的分析,提出了三个新的运行作业模式,有利于提高发电企业生产运行的安全性,使运行管理有序化,并且节约劳资费用.     

鲜壳蛋蛋壳灭菌处理与鲜壳蛋保鲜效果对比研究

采用过氧乙酸熏蒸、过氧乙酸浸泡、甲醛熏蒸、高锰酸钾浸泡及开水浸烫等消毒方法处理鲜壳蛋蛋壳表面,通过增菌培养、细菌计数发现,各处理组的消毒效果十分明显,尤其是开水浸烫法,能完全杀灭蛋壳表面的细菌,其它消毒方法中,熏蒸法效果较明显,浸泡法效果稍差,并将处理后的鸡蛋在温度25℃,相对湿度60%-80%贮存20d,通过检测各处理组鸡蛋品质指标的变化,发现开水浸烫组鸡蛋仍保持较高的品质,其余各组鸡蛋品质较差。本研究的结果表明,常规消毒方法（除开水浸烫）能明显抑制蛋壳表面微生物的生长繁殖,但对抑制鸡蛋品质下降效果不佳。