坚果的主要生物活性成分及其保健作用

坚果作为高档零食,其营养价值和保健功能也越来越受到人们的关注?本论文综述了常见坚果(如澳洲坚果、核桃、榛子、杏仁、松子、板栗、山核桃、开心果,日本核桃、巴西坚果、花生等)中的酚类(原花青素、酚酸、黄酮、单宁、烷基酚、维生素E等)?酸类?甾醇类、色素(类胡萝卜素、叶绿素等)、硒、糖苷、功能性脂肪酸等营养物质和生物活性成分,并阐述了食用坚果与预防心血管疾病?延年益寿?预防糖尿病?控制体重等保健作用的关系?这对于进一步研究坚果与健康的关系、正确挑选与消费坚果均具有较好的指导意义。     

萃取6-姜酚工艺条件的研究

为了研究从6-姜酚洗脱液中萃取6-姜酚的工艺条件,用乙醚、正已烷、氯仿三种有机溶剂对其进行了萃取,采用HPLC法测定了不同有机溶剂的萃取溶液及同一溶剂不同萃取次数溶液中6-姜酚的浓度.结果表明,用乙醚萃取纯度高、提取量大、次数少、所需剂量小.生产中可以采用乙醚为萃取溶剂,每次用量为待提取液的20%,萃取两次效果最佳.     

P110SS抗硫套管在高含硫气井环空保护液中的整体性能研究

气体水合物技术在天然气储运、气液混合物分离、近临界和超临界萃取、海水淡化及温室气体处理等领域具有广阔的工业应用前景。本文综述了静止悬垂水滴和悬浮气泡表面气体水合物的生长特性及机理,对已有的关于研究单个静止悬垂水滴和悬浮气泡表面气体水合物的生长特性的具体实验现象及结果进行了对比分析,对今后的水合物研究方向做出了展望。     

利用4-MP测定大蒜中的蒜氨酸

为快速、方便地测定大蒜中的蒜氨酸,以鲜蒜为原料,经去皮、加热、制汁、与4-巯基吡啶(4-MP)反应、324纳米测定其吸光度等处理,测知鲜蒜中蒜氨酸的含量为0.74%～0.92%,变异系数2.4%～8.8%,结果表明,4-MP比色法测定大蒜中的蒜氨酸,简单、快速、方便,可用于鲜蒜与保藏大蒜中蒜氨酸含量的测定。     

反相高压液相色谱法测定鲜蒜中的蒜氨酸

为准确、快速、方便的测定大蒜中的蒜氨酸,采用反相高效液相色谱法(RP-HPLC),HypersilODSC18(250mm×4·6mm)色谱柱,检测波长200nm,5%甲醇+95%pH=5磷酸缓冲液为流动相,流速为0·5mL/min,柱温为20℃等条件下进行测定。测定结果为:蒜氨酸浓度与峰面积呈良好的线性关系,线性范围为10~350μg/mL;利用蒜氨酸酶反应样品的HPLC行为差异或纯蒜氨酸均可对蒜氨酸进行定性测定。测定结果表明,该方法经济、简便、快速、重现性好。     

硫酸化大蒜多糖的制备及其鉴定

为开发大蒜资源、增加功能性多糖种类,以大蒜为原料,用水提取、过滤、去蛋白、DEAE纤维素层析、冷冻干燥获得大蒜多糖,SephadexG100检测其纯度;三氧化硫-吡啶法对其进行硫酸酯化,产物以硫酸钡比浊法测定含硫量,红外光谱和核磁共振碳谱分析其硫酸根的取代情况。得到了纯大蒜多糖,其硫酸酯化产物含硫量为18.19%,硫的取代度为2.19,红外光谱和核磁共振碳谱分析结果表明,硫酸基取代主要发生在果糖残基的C-3和C-5位上。这些结果表明:三氧化硫-吡啶法硫酸酯化大蒜多糖是成功的。     

大蒜多糖对几种自由基的影响

为探寻大蒜多糖清除自由基的能力,测定大蒜多糖对DPPH、超氧阴离子自由基和羟自由基三种自由基的影响.结果显示:大蒜多糖对于DPPH无清除作用,但对超氧阴离子自由基在浓度为1-10mg/mL时,清除率为24.04%～85.13%;对羟自由基在浓度为1～10 mg/mL时,清除率为46.11%～66.46%.     

大蒜多糖的研究综述

本文概述了大蒜多糖的性质、结构、功能、提取等方面的内容。     

基质辅助激光解析电离飞行时间质谱法测定大蒜寡糖和多糖分子质量分布

研究大蒜多糖的分子质量分布,探索获得适宜于结构研究的不同分子质量分布的大蒜多糖样品的方法。利用不同体积量的丙酮和乙醇为沉淀剂,得到一系列不同分子质量的大蒜多糖样品,并利用基质辅助激光解析电离飞行时间质谱(MALDI-TOF-MS)法测定各样品的分子质量分布。结果表明,不同体积量的丙酮与乙醇分解沉淀所获得的样品中都含有低聚糖和多糖,糖的分子质量分布在362～2811u 之间;丙酮对大蒜多糖的沉淀能力比乙醇好,3 倍体积丙酮的多糖提取液所获得样品中低聚糖的含量高于4 倍体积的乙醇。因此,通过调整丙酮或乙醇的的比例可得到不同分子质量分布的大蒜寡糖、多糖。     

优良食品添加剂——海藻酸丙二酯

<正> 海藻酸丙二酯(别名:藻肮酸丙二酯、藻酸丙二醇酯、丙二醇藻蛋白酸酯、褐藻酸丙二酯等,简称PGA)是一种公认安全的高效、优良食品添加剂,世界上已有许多国家和地区允许PGA用于食品工业,我国卫生部也于1988年8月15目批准PGA作为食品添加剂使用(GB2760—86)。联合国粮农组织和世界卫生组织(FAO/WHO)规定其每日允许摄入量为每公斤体重25毫克(以海藻酸计)。