低品位石灰石在水泥原料中的地位及应用：—用高新技术改造水泥产业（四）

从低品位石灰石生成的地质成因出发,阐述了低品位石灰石在水泥烧成中节能降耗优质高产的机理,从实际生产的60．5MPa高强度水泥熟料现状,提出了开拓低品位石灰石作水泥原料的现实意义和可行性。     

植物基人造肉研究进展

人口增长所引发的畜禽肉市场的供需矛盾,以及生产畜禽肉时对土地占用和环境污染等潜在问题推动了植物基人造肉的研究与开发。本文介绍了国内外植物基人造肉产品的发展现状和生产工艺原理分析,重点分析了植物蛋白原料特性和挤压工艺参数对人造肉品质的影响,并就目前存在的公众接受度低、产品相关食品安全标准、法规不健全以及机理研究难度大等问题提出了看法和建议,为今后植物基人造肉的开发和推广提供参考。     

多层螺旋 CT 在腹主动脉瘤腔内隔绝术后的随访价值

目的分析腹主动脉瘤腔内治疗术后的转归及多层螺旋CT（MSCT）随访价值。方法回顾性总结２０００年３月至２００６年１２月间１９３例腹主动脉瘤腔内隔绝术后行MSCT检查的结果，并与术前资料对照。结果１９３例中发现支架变形、断裂４例，支架闭塞１例、内漏２４例、移植物感染２例；瘤体缩小８１例，瘤体增大２１例，瘤体无变化９１例。结论MSCT是腹主动脉瘤腔内隔绝术术后随访的首选方法。     

肉丸品质的质构与感官分析

质构是肉丸品质的决定因素,为正确合理地评价肉丸质构特性,该文对感官评定与仪器分析两种方法进行比较.选用10种市售肉丸,采用质地剖面检验法进行感官评定,质构仪(TPA模式)进行仪器分析.对肉丸质构的感官评定数据进行主成分分析(PCA),得到3个主成分,选取主成分中的主要感官指标研究肉丸感官性状,10种肉丸的感官性状差异显...     

乌桕类可可脂及其巧克力结晶性质的研究(II)

为探索乌桕类可可脂(CTCBE)巧克力调温工艺操作困难的原因与机理,采用差示扫描量热法(DSC)、X-射线衍射(XRD)对添加天然生物乳化剂(香菇粉)的CTCBE巧克力(LC)和空白CTCBE巧克力(CC)在调温过程中结晶行为进行研究分析。并采用粘度法、升温破乳法对两种巧克力浆料在调温过程中的流散性及乳化稳定性进行对比研究。DSC和XRD结果均表明添加香菇粉明显促使CTCBE巧克力形成高熔点稳定晶型,LC比CC酱料的粘度降低近20%,乳化稳定性提高100倍以上,有效地改善了CTCBE巧克力调温工艺操作条件,提高产品产量及质量(具有良好热稳定性、抑制霜花效果及抗氧化性)。     

MRI研究泠冻馒头微波复热过程水分的迁移变化

普通新鲜馒头在-18℃的环境中冷冻24h后，取出进行微波解冻加热实验。利用核磁共振成像（MRI）技术研究冷冻馒头复热过程中水分的迁移变化。馒头在受热过程中水分的损失直接影响馒头的品质。实验比较了冷冻馒头在微波蒸碗不加水和加水两种方式下含水量的变化，发现微波蒸碗加水复热对馒头的水分有一定的补偿效果。     

超细纤维PU革缝合撕裂强度影响因素的研究(续)

采用正交试验法研究了超细纤维PU革 ,在不同缝合工艺条件下制成试样的撕裂强度 ,结果表明 :对缝合效果要求不同时 ,影响皮革缝合撕裂强度各因素的显著性排列的顺序也不同。     

牛胎盘提取物促进淋巴细胞增殖活性的研究

探讨牛胎盘中提高机体免疫力活性成分的分离纯化及其活性验证。分别采用离子交换层析色谱、凝胶层析色谱和反相层析色谱对活性成分进行分离纯化：采用体外检测脾脏淋巴细胞增殖活性，筛选活性成分；采用反相层析图谱和毛细管电泳验证活性成分达到一定纯度。     

竹炭基固体磺酸催化酯化餐饮废油制备生物柴油

以廉价的竹屑为原料制备了生物质炭基固体磺酸替代昂贵的锆金属基固体酸催化剂以及糖基的磺化炭催化剂。通过X射线衍射（XRD）和红外光谱（FT-IR）分析方法检测磺化炭无定形芳香稠环结构上有磺酸功能基团分布。利用甲醇气相循环带水装置酯化处理高酸值餐饮废油制备生物柴油,在105℃,催化剂用量为4wt%的条件下反应5h酯化率达到98.84%,当原料含水量为6%时酯化率仍能达到98%以上,甲酯含量达94.1%。试验证明,磺化炭具有固体超强酸的催化效果,是一种新型、环境友好的生物柴油固体酸催化剂。     

花生种子萌发过程中蛋白酶、脂肪酶及SOD、CAT酶活性变化

以鲁花11号为试验材料研究了花生种子不同萌芽时期,予叶、胚轴、真叶三部位的可溶性蛋白质含量及脂肪酶、CAT、SOD活性.结果表明,花生种子萌发过程中,子叶中的可溶性蛋白质含量在萌发前期较稳定地保持较高水平,第7期陡然升高,但随后又直线下降;下胚轴和真叶中的可溶性蛋白质含量都比较低,各时期之间的绝对变动幅度不大.蛋白酶活性,子叶最低,胚轴居中,真叶最高;子叶蛋白酶活性变化较平缓;胚轴中初期较高,第4期以后基本处于相对稳定状态;随真叶的不断长大,蛋白酶活性逐渐下降.胚轴中的SOD活性相对稳定;真叶和子叶SOD活性变化活跃,出现高-低-高-低波动变化;但总体上各部位、各时期保持较高的SOD活性.胚轴中CAT活性初期较高,中后期低而相对稳定;子叶和真叶CAT活性总体上相对稳定,并保持较高活性.脂肪酶活性子叶保持较高活性,而真叶和胚轴活性较低.