机械制曲成套设备研制

描述了一种新型机械制曲成套设备工艺流程、结构、工作原理和主要特点,并进行了试验研究,给出了其主要性能参数.     

小米馒头工艺与品质研究

通过对小米馒头的工艺与品质进行研究,可知随着小米粉添加量的增加,加水量逐渐降低,发酵体积逐渐减小,通过正交实验可以得出在小米粉添加量为45%、加水量为45%、发酵时间为3h、醒发时间为40min时,可以得到品质良好的小米面馒头。     

抗肿瘤食品的生理功能

肿瘤是人类健康大敌，其发病率也在逐年上升。目前研究表明，改变膳食结构可起到有效预防肿瘤的作用。目前开发的功能食品主要通过抗氧化、诱导细胞周期停滞和细胞凋亡、提高机体免疫力、诱导细胞间隙连接通讯、抗突变、抗畸变等机制来实现其抗肿瘤的功能。     

苯乙烯大孔吸附树脂对苯丙氨酸吸附热力学的研究

测定了D4020苯乙烯大孔吸附树脂对苯丙氨酸的吸附等温线，结果表明Freundlich方程能很好地拟合吸附等温线，吸附过程中随阿斯巴甜母液中NH4Cl含量的增加，D4020树脂对苯丙氨酸的吸附量迅速增加，当NH4Cl浓度大于1．0mol／L时，NH4Cl浓度对吸附量影响很小。当pH〈5．0时，pH对吸附量的影响很大。导出了在pH为5．0时吸附量Q关于温度和NH4Cl离子强度的表达式。     

辐射在壳聚糖降解中应用

作为一种资源丰富、用途广泛天然高分子化合物,壳聚糖广泛应用于化工、食品、农业、环保、医药等众多领域,由于分子量对壳聚糖性质具有很大影响,不同分子量壳聚糖性质差异很大,将壳聚糖降解到需要分子量是其应用前提。辐射降解壳聚糖方法,有能量使用率高,环境污染小等特点;但目前存在辐射处理量小,产品成本高,降解率有待提高等不足。该文概述壳聚糖低聚物在实际中应用,详细介绍辐射降解方法研究进展。     

木聚糖酶处理对麦草浆纤维长度和粗度的影响

用纤维测定仪测定了木聚糖酶处理前后麦草浆的纤维长度和粗度，发现木聚糖酶处理使麦草浆纤维的长度和粗度发生了变化。结果表明：木聚糖酶处理后纤维的长度有所下降。木聚糖酶处理后麦草浆中长纤维的分布频率降低，细小纤维长度分布频率增加。同时发现麦草浆经木聚糖酶处理后纤维粗度变小，细小组分含量增多。麦草浆经木聚糖酶处理后纤维粗度减小了2．4mg／100m，细小纤维含量增加了6．52％．     

莲心中可溶性成分的有效提取

采用不同的原料处理,改变提取的流程和提取时间，测定不同条件下所得提取液的可见吸收光谱，以此反映各提取液的组分和浓度是否发生变化，并比较在最大吸收波长下各提取液的吸光度大小，从而确定将莲心捣碎后，加热回流时间为60min的提取方法效果最佳。     

亚麻织物无醛免烫整理工艺研究

采用多元羧酸聚合型无醛免烫整理剂处理亚麻织物，确立了整理剂、催化剂、添加剂用量等最佳工艺条件，整理后亚麻织物的免烫性能得到了明显的改善。     

银杏叶提取物(EGb)抗菌特性的研究

测定了银杏叶提取物(EGb)对食品常见污染菌的抗菌活性,探讨了热处理和pH值对EGb抗菌活性的影响,阐明了银杏叶提取物(EGb)的抗菌特点以及作为食品天然防腐剂的开发价值。结果表明:银杏叶提取物的抑菌作用显著,其抗菌活性随着其浓度增加而增强,对细菌和真菌的最低抑菌浓度(MIC)为1.25%和5.0%;EGb的抗菌活性具有热稳定性,能忍受高温短时的热处理;EGb在pH5～9的范围内均具有抗菌活性。本研究为EGb在食品天然防腐剂领域中的开发利用提供实验依据。     

南纸内部会计控制制度的建立

建立内部会计控制制度是会计人员加强会计核算、履行监督职能、管理层落实经济管理责任、实现公司利益最大化、投资者获得真实会计信息进行投资决策的要求。本文阐述了福建南纸建立内部会计控制制度遵循的原则和内容，以及对内部会计控制制度有效性应进行的监督和评价。