杜仲叶发酵液的工艺研究

以杜仲叶为主要原料，利用酵母菌、醋酸菌、乳酸菌发酵，通过单因素试验和正交试验，确定最佳工艺参数。结果表明：选用酵母Y1、醋酸菌AⅠ、乳酸菌L Ⅱ菌液之比为2：3：2；接种量140mL／L、牛奶60mL／L、蔗糖100mL／L；发酵最佳条件是杜仲粉含量为100g／L，CaCO3浓度6g／L，发酵温度28％～30％，发酵时间2d。酿制的浸提液口感良好，风味独特，且绿原酸含量提高。     

超高效液相色谱-串联质谱法测定食品中呋虫胺及2种代谢物残留量

目的 建立超高效液相色谱-串联质谱法(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)快速检测食品中呋虫胺及2种代谢物残留量的分析方法.方法 样品经乙腈超声提取,C18固相萃取(solid-phase extract...     

纳米硒的研究进展及其在食药领域的应用

硒(selenium,Se)是一种人体必需的微量营养元素,适量的补充可增强体内含硒酶(如谷胱甘肽过氧化酶等)的活性,清除过量自由基,预防和治疗心脑血管疾病及癌症等。红色零价态的纳米硒(selenium nanoparticle with valence state of zero,Se⁰NPs)不仅兼具氧化还原的基本性质,还可以通过设计不同的表面修饰剂(如多糖、蛋白、生物活性物质等)参数调控Se⁰NPs的功能性质,因此在食品、药品以及化妆品领域具有广泛的应用前景,可作为营养补充剂、抗癌制剂、抑菌剂等。但是Se⁰NPs在应用的过程中会面临着多种加工条件,可能导致Se⁰NPs的失效或硒释放造成的毒性风险,需要引起关注。本文主要对纳米硒的研究现状、表面修饰剂种类、功能性质、生物活性及其应用情况进行了总结,并对其未来的研究与发展进行了展望。     

白毛银露梅挥发性组分色谱保留时间的预测

基于分子形状指数n K、Kier分子价连接性指数m Xt V、原子类型电性拓扑状态指数Ek ,通过多元线性回归及最佳变量子集方法,构建白毛银露梅挥发性组分分子结构与色谱保留时间t的定量构效关系模型。并用Jackknife法对模型的稳健性进行检验。结果表明：分子形状指数、Kier分子价连接性指数和原子类型电性拓扑状态指数能够较全面地表征分子结构特征,有效地揭示了影响白毛银露梅挥发性组分色谱保留时间的本质因素。     

影响黍米黄酒特殊品质的因素分析

陕北地区黍米黄酒与江浙地区传统黄酒在品质上形成差异的主要影响因素有酿酒原辅料特性、地域环境、生产工艺、微生物种类和数量等。风味成分和氨基酸分析结果表明,2种黍米黄酒中氨基酸总量、各种氨基酸含量高于稻米黄酒;两者的风味物质存在明显差异,苯乙醇和苯乙酸乙酯是体现黍米黄酒酒体风格的重要风味物质。     

异甘露聚糖酶基因的克隆表达及酶学性质分析

以pET-30(a)为表达载体,将来源于枯草芽孢杆菌K-6(Bacillus subtilis K-6)的异甘露聚糖酶基因(isoman K-6)在Escherichia coli BL21(DE3)中进行了表达。Isoman K-6登录号为HQ902141,基因全长为1083bp,共编码360个氨基酸,工程菌酶活为415.9U/mL,SDS-PAGE电泳表明,工程酶ISOMAN K-6分子量约为45000u,与预期分子量相符。经IDAHisBind树脂柱纯化的纯酶酶学性质研究表明,该重组酶为金属酶,Al3+和Ba2+对其有很强的激活作用,其最适反应温度为55℃、最适pH为6.0,且在pH4.5~7之间有着较好的稳定性,以槐豆胶为底物时,Vmax和Km分别为1.3U/mL和7.3mg/mL。     

包装材料对苹果浓缩汁贮藏期非酶褐变的影响

研究了苹果浓缩汁贮藏过程中,3种包装材料对褐变指数(A420)、氨基态氮、还原糖和5-羟甲基糠醛含量的影响。结果表明,3种包装材料对苹果浓缩汁的非酶褐变阻遏作用玻璃瓶最佳;20d内,PE/TIE/PA/TIE/PE5层共挤蒸煮袋>PE(聚乙烯)袋;20d后,PE袋>蒸煮袋。     

新工科背景下基于OBE理念的“Web前端开发”课程教学改革

在新工科背景下,随着Web前端技术的发展,“Web前端开发”课程面临着教学内容快速迭代、学生实践能力无法跟上技术发展等问题。OBE教学理念以学生为本,为解决上述问题提供了新思路。文中分析了OBE理念与“Web前端开发”课程的契合度,提出在教学目标、教学过程、教学方法和教学评价中深度融合OBE理念,构建“以学生为中心”的“Web前端开发”课程,包括重新定位教学目标、重构教学内容和学习任务、建立多维度的评价机制等。研究表明,应用OBE理念,能帮助“Web前端开发”课程有效解决教学内容的动态更新问题,进一步强化和培养学生的实践能力,是提高“Web前端开发”课程教学质量的有益尝试,是“Web前端开发”课程教学改革的有效模式。     

基于电力调度工作流构建运行管理的互联互通框架

在智能电网调度控制系统整体框架下,以电力调度工作流作为流程描述规范,E语言文件作为数据交互载体,消息邮件作为数据交互工具,以调控运行管理需求为导向,设计研发运行管理系统的横纵向多级立体式互联互通框架。应用所述框架,实现调控机构纵向业务流程贯通和跨安全区的横向业务融合,从而实现业务流程完整的、闭环的一体化运作,并且实现与大检修管理系统的横向数据共享。     

高效液相色谱法快速鉴别人工合成虾青素养殖的三文鱼

建立了虾青素手性异构体分离和检测的HPLC 方法。条件：采用手性固定相色谱柱;Pirkle L- 亮胺酸(4.6mm × 25cm,5μm); 流动相：正己烷- 四氢呋喃- 异丙醇- 三乙胺(77:17:3:3,V/V);紫外检测波长：474nm;流速：0.75ml/min。本法可应用于快速鉴别养殖三文鱼是否使用了人工合成虾青素,并可以初步判断是否为野生三文鱼。