部分加工及烹饪方法对豆类食物功效的影响浅析

豆类食物(大豆类、杂豆类)及制品在烹饪中应用广泛,其性能、功效在加工、烹饪过程中有所改变,寻找其规律,对其合理加工及烹饪是充分利用食物对人体健康作用的基本法则。文章整理和归纳了古籍中关于烹饪加工对豆类食物性能改变的记载,并尝试借鉴西方营养学对于食物营养素受加工、烹饪的影响进行解释,以期更好地把握豆类食物的合理烹饪。     

能源管理体系对计量工作的要求

GB/T23331—2012能源管理体系是从体系的全过程出发,遵循系统管理原理,通过实施一套完整的标准、规范,在组织内建立起一个完整有效的、形成文件的管理体系。建立能源管理体系的目的是引导组织建立能源管理体系和必要的管理过程,提高其能源绩效。能源管理体系要求我们关注关键特性监视测量方法是否明确、是否按照规定实施监视测量、能源计量器具的配置是否符合GB17167的要求、对能源计量器具如何管控、出现重大能源计量偏差如何处理以及能源计量统计工作职能的落实及实施情况,这些都需要我们对计量工作有一个全面的认识。     

用于硅橡胶复合绝缘子老化检测的便携式单边磁共振传感器设计*

定量准确评估复合绝缘子老化状态对电网安全运行至关重要.设计了一款能实现复合绝缘子老化状态现场定量无损检测的便携式单边磁共振传感器.首先设计了主磁体和配套的射频线圈;然后测量了具有不同使用时间的复合绝缘子,并得到了对应氢质子的横向弛豫衰减曲线;最后利用逆拉普拉斯变换对横向弛豫衰减曲线进行后处理,得到了横向弛豫时间T2的1-D频谱分布.试验结果表明,随着硅橡胶复合绝缘子使用时间的增加,伞裙表面的T2值减小,且伞裙表面与内部的T2之差增加.使用所设计的单边磁共振传感器可以实现对硅橡胶复合绝缘子老化状态的检测.     

元胞自动机方法在枝晶生长模拟中的应用

尽管大量关于枝晶生长模拟的研究都使用了相场方法,但近年来元胞自动机(CA)方法在枝晶生长模拟方面也取得了很大进展.介绍了CA方法模拟枝晶生长的原理和模型,评述了CA方法在枝晶模拟方面的发展历程,指出了存在的问题的和进一步研究的方向.     

铸造Al-Si合金中Sr与B间反应产物的研究

通过观察不同Sr,B含量时Al-Si合金中枝晶α和共晶Si形态与大小的变化，考察了Sr,B间的交互作用，采用X射线能谱仪对反应产物进行了分析。研究表明反应产物呈现两种不同类型：当Sr含量在0.025-0.030,B含量在0.028-0.036（质量分数，％）范围内时，二者间交互作用形成细小的SrB6化合物颗粒相，数量很少，存在于枝晶α中心；但当合金中Sr和B含量高于此范围时，形成Sr,B原子比接近3：4的Sr-B化合物，颗粒尺寸大、数量较多，且大多出现在共晶区。Sr-B化合物的形成消耗了大量的Sr和B,削弱了二元素的变质效果，导致了Sr,B间的互毒化行为。该化合物的形成为Sr,B间互毒化机理提供了直接证据。     

Sr对Al-Si-Mg铸造合金中Mg2Si相结晶行为影响的研究

采用光学显微镜和扫描电镜观察了不同Sr量Al 11 6 %Si 0 4%Mg合金的组织变化 ,并分析了Sr的存在对Mg2 Si相结晶行为的影响。在未完全变质合金中 ,Mg2 Si相以网络状或笋状等形式存在 ,与共晶Si片之间存在附着生长关系。而在完全变质合金中 ,Mg2 Si相以细小的颗粒相形式孤立地存在于共晶团边界上 ,数量极少。Sr的存在对Mg2 Si相凝固结晶行为产生了重要的影响 ,这与枝晶α的数量和共晶Si的变质程度等因素有关     

激光表面熔覆制备ODS Ni基高温合金涂层的凝固组织

采用横流CO2激光，在Ni基高温合金表面制备了纳米Al2O3弥散强化(ODS)Ni基合金熔覆层。利用光学显微镜、扫描电镜及EDS附件分析了熔覆层的组织结构。结果表明：界面晶粒的生长方向为垂直于界面的“外延式”生长；加入纳米Al2O3，界面的生长形态发生变化，由细长的柱状树枝晶转变为较短的树枝晶；纳米Al2O3含量增大至1％时整个断面获得等轴枝晶组织；纳米Al2O3作为异质形核的核心，细化了组织。     

简易旧砂气流再生设备

我厂铸工车间几年来积压了旧砂约150吨,为了提高铸件质量,节约新砂,于1965年二季度,与昆明工学院来厂实习队合作,用了2500元并加上一些废旧料,自行制成一部旧砂再生设备,经几个月的使用,效果良好,较适合中小厂矿再生粘土、旧砂之用。     

Effect of strontium on columnar growth of dendritic α phase in near-eutectic Al-11.6%Si alloys

For Al-11.6 % Si alloy, the influence of the addition of Sr on the morphology of the dendrite α phase was investigated, and the characteristic parameters of the dendrite α phase, the primary dendrite spacing and the secondary dendrite arm spacing, were also measured. The addition of strontium promotes the columnar dendrite growth and leads to a decrease of both the primary dendrite spacing and secondary dendrite arm spacing with the increase of the content of strontium in the modified near-eutectic Al-Si alloys. It is thought that the addition of Sr leads to a reduction of the solid-liquid interfacial energy of the dendrite α phase, consequently resulting in a decrease of the growth undercooling of dendrite tips. And hence, the nucleation of the equiaxed grains in the liquid in front of the columnar dendrite tips is restrained, thus the addition of strontium in Al-Si alloys promotes the growth of the columnar dendrites. The reduction of the solid-liquid interfacial energy also leads to the decreases in the primary dendrite spacing and the secondary dendrite arm spacing.     

铸铁中石墨及石墨—基体界面近区力学行为

在SEM下原位观察铁素体基铸铁在拉伸时的形变和石墨-基体(G—M)界面断裂微观过程,结果表明,铸铁中石墨不应视为孔隙;石墨未造成缺口应力集中对石墨对铸铁强度的影响作出新的解释