取代度对醋酸酯变性淀粉及新鲜湿面品质的影响

研究了不同取代度对醋酸酯变性淀粉理化特性包括淀粉糊化特性和淀粉糊透光率以及对新鲜湿面品质的影响。结果表明,引入乙酰基后,随着取代度的升高,糊化温度相应降低,产生峰值黏度所对应的时间也降低,淀粉糊透明度增加,加工成湿面的弹性明显提高,硬度、咀嚼度、内聚性以及回复性降低。     

复配食品添加剂对莜麦蔓越莓面包品质的影响

单因素试验中,以感官评分、面包比容和色泽为评价指标,筛选出单一食品添加剂的最佳添加量是:单甘酯0.5%、沙蒿胶1.5%、谷朊粉3%。在单因素试验的基础上,设计正交试验,以感官评分、比容和质构为评价指标,将单甘酯、沙蒿胶和谷朊粉进行复配,得出的最佳复配比是:单甘酯0.6%,沙蒿胶1.5%,谷朊粉2%。在此条件下,莜麦蔓越莓面包感官评分最高,比容最大,质构特性中弹性最大,硬度、内聚性最小;莜麦蔓越莓面包的品质得到最大程度的改良。     

杆材的悬浮浇铸现状

铜杆铜合金杆的悬浮浇铸法,是以电磁悬浮磁场代替接触式铸模,在液态金属凝固时托起并包容一个向上运动的液体金属柱。这种工艺的优点是,消除了凝固金属和铸造空冷却壁之间的摩擦和粘着,此外,在凝固前和凝固期间对液体金属进行强烈的电磁搅拌,使铸杆的晶粒组织更加细致。     

中高压阳极铝箔直流电扩面侵蚀研究

研究了直流电侵蚀对电容器阳极铝箔的扩面侵蚀形态和比容的影响,铝箔杂质、腐蚀液组份、直流电电流密度的影响。结果表明侵蚀电流密度决定铝箔蚀孔的尺寸,同一种铝箔的发孔密度随电流密度的增大而增加,用Ｆｅ和Ｓｉ杂质含量较少的铝箔有利于提高比容;     

彩色合成中AOM设计分析

利用铌酸锂晶体为压电换能器,熔石英为声光互作用介质,研制出调制速度为32MHz、工作频率为180MHz、渡越时间为15ns、用于RGB彩色合成中的的声光调制器,文中主要讨论和分析了Q参数与调制器中心工作频率、换能器长度的关系;讨论了R参数对衍射光束形状的影响及与衍射效率的关系,还讨论并确定了换能器最佳尺寸,经测试,高速率声光调制器衍射效率为47％,并测试了调制速度。     

无触点磁敏电位器自动测试仪研制 ‘

无触点InSb磁敏电位器是利用半导体磁阻效应制成的非接触式传感器,它具有无接触摩擦、分辨率高、寿命长等优点,可广泛地用作角度传感器、直线位移传感器、压力传感器、倾斜角传感器等.天津大学王文生教授等在国内率先研制成功无触点InSb磁敏     

声光可调滤光器及其在光谱分析方面的应用

描述了作为色散元件的声光可调滤光器的结构及滤光器的驱动频率ｆａ和衍射光波长λ０的调谐特性。着重对不同物质的吸光谱进行了测试，测试结果表明，不同物质有其不同的吸收光谱，而吸收光谱可反映物质内部的许多信息，这为研究物质内部的微细结构提供了一种有效方法。     

亥姆霍兹线圈在永磁测量中的应用

简要叙述了亥姆霍兹线圈的结构,介绍了利用亥姆霍兹线圈和磁通表测量样品磁矩和不同温度下的平均可逆温度系数的原理和方法.     

大中型粮食加工企业销售系统的开发

分析了开发大中型粮食加工企业销售系统的关键问题，论述了基于客户机／服务器结构解决这些问题的思想、方法．     

基于改进麻雀搜索算法的机器人能耗最优轨迹规划北大核心

为提高机器人能量利用率,提出一种基于改进麻雀搜索算法的机器人能耗最优轨迹规划方法。为使机器人各关节速度、加速度、加加速度有界连续,采用7次B样条曲线构造关节空间轨迹。将运动学参数与动力学参数相结合计算机器人工作总能耗。在麻雀搜索算法基础上,用精英反向学习、非支配排序以及高斯-柯西变异策略对其进行改进求解出最优能耗所对应的时间序列,进而规划出能耗最优连续运动轨迹。仿真结果表明,所提轨迹规划方法不仅能实现轨迹的连续平滑,而且能有效降低能量消耗,节约生产成本。