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11.
粮油食品中真菌毒素的研究进展
郭卫
韩小贤
李洋
何义萍
《粮油加工》
2010,(7):104-107
真菌毒素是一些真菌次级代谢产物,也是粮油食品的主要污染物之一。本文简述了粮油食品中典型的真菌毒素的性质,对人体和动物的危害;重点介绍了真菌毒素的分析过程。
相似文献
12.
燕麦蛋白的碱法提取工艺及其提纯研究
总被引:1,自引:0,他引:1
张杰
李洋
韩小贤
何义萍
赵亚娟
郑学玲
《食品与机械》
2012,28(4):121-124
为提高燕麦蛋白的提取率,采用正交试验对碱提酸沉法提取燕麦蛋白的工艺进行优化,确定其最佳提取工艺条件为料液比1∶13(m∶V),浸提液pH值10.5,浸提温度45℃,搅拌时间1.7h。该条件下燕麦蛋白提取率可达68.46%。经石油醚提纯后燕麦蛋白纯度可达86.35%,有效提高了燕麦蛋白的提取率。
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