餐饮质量控制管理中的HACCP体系

HAOCP是一种食品安全保证体系，是世界上公认的能有效保证食品安全卫生的质量系统。运用HACCP体系，通过对餐饮行业菜肴加工生产过程中的危害因素分析，确定“原料验收、初加工、半产品贮藏、烹调”为关键控制点。     

中国烹饪高等教育科研现状及展望

中国烹饪高等教育科研面临科研课题少、科研经费少、科研人才少的现 状,科研进展相对落后。烹饪高等院校应从提高师资队伍素质和配备高科研工 作的试验设施出发,推动中国烹饪高等教育科研的发展,使烹饪科学对人类社会 的繁荣与进步作出应有的贡献     

网络电话终将浮出水面

随着计算机网络技术的发展,一种新的网络电话已崭露头角,它以独特的优势向传统电话发起了挑战,有望很快与之平分秋色。     

四色烧麦

烧麦,是我国南北常见的小吃品种之一.其品种繁多,风味各异.这里向大家介绍一种我国宝岛台湾常见的四色烧麦,有兴趣者不妨一试.     

从市场需求看印刷专业的人才培养

分析了印刷专业院校在人才培养方面存在的不足,指出印刷专业的人才培养既要与市场需求相适应,也要避免市场需求的短期行为,提出了新时期印刷专业人才培养的新模式.     

机翼和任意旋成面叶栅气动正命题的新提法及其变分有限元解法

本文给出了机翼和任意旋成面叶栅流动的正命题（势函数的定解问题）的新提法及其变分有限元解法，将机翼的Ｋｕｔｔａ条件及叶栅主，分流叶特片的广义Ｋ－Ｊ条件作为本质边界条件，可以有效地处理机翼和叶栅中分流叶片的割缝条件以及主流叶片的下游周期性条件，避免了传方法中反复调整机翼及分流叶片环量，叶栅出口气流角以满足Ｋ－Ｊ条件的人工方法，实现了程序自动化，提高了计算速度。     

基于Streams的高可用数据库系统模型研究

在分析Oracle streams工作原理的基础上,指出了基于streams构建高可用数据库系统是可行的;并与Oracle提供的其他高可用方案相对比,Streams具有在性能、控制的灵活性、成本和维护等方面的优点.最后针对零数据丢失的企业需求,设计了Streams结合Dataguard的高可用数据库模型,并验证了该模型在提高系统可用性方面的作用.     

高温高盐油藏用调驱体系的研究进展

综述了聚合物冻胶、无机凝胶、无机盐沉淀、预交联冻胶颗粒、聚合物微球、柔性体6种耐温抗盐调驱体系,分析了各种调驱体系的特点、作用机理和现场应用情况,提出了今后耐温抗盐调驱体系的研究方向,即研制新型的耐温抗盐聚合物、加强对无机体系的研究和研制有机-无机复合体系。参48