一种快速提取小麦DNA的方法

以优质小麦豫麦 47# 为原料 ,对小麦DNA的提取方法进行了探讨 .研究了在不用液态氮的情况下 ,防止DNA降解的关键技术 .对提取的小麦DNA进行紫外检测和琼脂糖凝胶电泳分析 ,结果表明提取的DNA相对分子质量大 ,浓度和纯度高 .该法也适合提取其它植物分子DNA .     

沙棘油-聚乳酸羟基乙酸缓释微球的制备工艺

以聚乙烯醇(PVA)为乳化剂、二氯甲烷和乙酸乙酯混合液为油相,通过超声辅助乳化溶剂挥发法制备沙棘油-聚乳酸羟基乙酸(PLGA)缓释微球.以微球综合质量指标(S值)为标准,探讨了PVA的质量浓度、芯材比(W/W)、超声功率和超声时间等因素对微球质量的影响.通过正交试验确定最佳工艺条件为:PVA质量浓度0.125 g/mL,芯材比8∶5,超声时间10 min,超声功率180 W,在此条件下制备的微球表面平滑、球形圆整、包埋效果好.     

双氧水氧化马铃薯淀粉最佳工艺条件及其特性的研究

以马铃薯淀粉为原料,H2O2为氧化剂,Fe2＋为催化剂,采用湿法工艺制备氧化淀粉.通过正交实验考察反应体系的pH值、双氧水的用量、催化剂的用量、反应温度和反应时间对氧化淀粉羧基含量的影响,并用红外吸收光谱确定产品中羧基的存在.结果表明：在pH=7.8,催化剂用量0.032%,H2O2用量8%,反应温度在46.0℃,反应时间4.0 h条件下,可以制得羧基含量为0.33%的氧化淀粉.通过对不同羧基含量产品的透明度和凝沉性研究发现：氧化淀粉的透光率随羧基含量的增加而增加,可用公式定量y=99.97-21.35exp（-x0.2）表示,相反,马铃薯氧化淀粉凝沉性随着羧基含量的增加而降低.当羧基含量达到0.33%时,糊透光率可达到98%,产品6 d内不凝沉.     

纺织用陶瓷摩擦盘的研制

采用预烧氧化铝、细磨原料、引入Y2O3、聚乙烯醇添加剂、机加工等工艺措施，研制出纺织用陶瓷摩擦盘，其理化性能达到了进口产品的水平，满足使用要求。预烧氧化铝温度在1500～1530℃，使γ-Al2O3转化为α-Al2O3，赋予产品良好的性能；料浆细度控制在3μm以下，促进制品固相烧结；引入Y2O3添加剂促进液相烧结；引入聚乙烯醇添加剂赋予产品良好的工艺性能。     

莫来石-堇青石质冶金用陶瓷过滤器的研制

采用了纳米复合材料技术,以合成耐火原料为主要原料,以纳米级材料作为改进添加剂,采取塑性混合、均化坯料、挤压成型、微波干燥、净尺寸烧结等工艺措施,研制出表面开孔率60～80%、抗压强度＞25MPa、热膨胀系数＜6×10-6/℃、使用温度在1400～1850℃的陶瓷过滤器产品,且达到了良好的使用效果.     

尿素包埋法富集椰子油中月桂酸甲酯北大核心CSCD

研究了尿素包埋法富集椰子油中的月桂酸甲酯。先以椰子油为原料通过酯化法制备脂肪酸甲酯,再将椰子油脂肪酸甲酯进行尿素包埋。通过单因素实验研究液料比、包埋温度、包埋时间对月桂酸甲酯包埋率的影响。在单因素实验基础上,以月桂酸甲酯含量为响应值,根据Expert Design软件设计原理,对月桂酸甲酯的富集工艺进行优化。结果表明:当液料比为4.5∶1、包埋温度为8.5℃、包埋时间为12.5 h时,长链的软脂酸甲酯和硬脂酸甲酯被全部去除,得到中链脂肪酸甲酯含量为91.95%,其中月桂酸甲酯含量由包埋前52.95%提高到63.26%。     

面筋蛋白的流变学性质和结构研究

面筋蛋白的结构和性质直接影响到小麦面粉的质量和焙烤食品的品质.松弛实验用于测定从英国Hereward面粉中得到的面筋蛋白和它的亚组分:麦醇溶蛋白、麦谷蛋白以及胶蛋白的流变性质.在松驰曲线上,粗的麦醇溶蛋白和酸溶的麦谷蛋白在时间小于10 s时有1个峰,这是第1个松弛过程,但胶蛋白明显地出现了2个峰,第2个峰在大于10 s处.这被认为是和面筋形成的网络结构有关,也可能是由于大聚体的缠绕和物理交联的原因.用小变形和大变形压缩实验和膨胀实验测定了纯麦醇溶蛋白和麦谷蛋白展开膜的表面活性,结果表明,纯麦醇溶蛋白展开膜有很高的表面活性,但纯可溶麦谷蛋白展开膜几乎没有表面活性.这些蛋白展开膜的结构在本实验中是用原子力电子显微扫描来描述的.结果表明纯的麦纯溶蛋白是一个具有直径为10～20 nm的球状粒子,而纯的麦谷蛋白是一个长度为50～100nm的棒状结构.     

卡拉胶对大豆分离蛋白功能特性影响的研究

研究了卡拉胶对大豆分离蛋白功能特性的影响.卡拉胶与大豆分离蛋白形成共凝胶,其溶解性、粘度、乳化性和乳化稳定性、持水性、凝胶强度均有提高,从而扩大了大豆分离蛋白在食品领域的应用.     

水产油脂的加工及营养、安全研究进展

随着我国“蓝色粮仓”战略的提出,水产品的营养及相关研究日益得到人们关注。除了作为优质蛋白质来源,许多水产品还富含油脂,特别是其油脂中含有对人体生理与健康有重要作用的二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)等长链多不饱和脂肪酸。水产油脂具有较高的营养价值,如磷虾油和微藻油开发前景广阔。但水产油脂极易氧化,其提取和生产加工工艺对其品质均有重要影响。重点围绕水产油脂的提取、精炼和DHA、EPA富集工艺进行综述,分析了不同方法的优缺点以及工业化生产的可行性。介绍了水产油脂的营养、安全,以及提高其氧化稳定性的方法。水产油脂资源的开发利用已成为必然趋势,水产油脂类产品将会更加多元化。     

醇解反应制备甘油一酯和甘油二酯的研究现状

甘油一酯（monoacylglycerol, MAG）和甘油二酯（diacylglycerol, DAG）广泛应用于食品、化妆品、化学合成等领域,它们的制备一直备受关注。醇解反应由于原料来源简单,是目前工业制备MAG和DAG的主要路径之一。本文综述了醇解反应制备MAG和DAG的研究现状,对比了化学法和生物酶法制备MAG和DAG的优缺点。其中生物酶法制备MAG和DAG通常在较低的温度下（60 ℃左右）进行,此时醇解反应物甘油和甘油三酯的互溶性较差、反应难以进行,引入合适反应介质于醇解反应体系可极大提高反应速率;此外更为重要的是,反应介质对反应产物选择性的也有很大的影响,某些反应介质和打破反应平衡组成,使反应向有利于目标产物生成的方向进行。目前,离子液体对醇解反应的反应进程及产物选择性均呈现了可观的前景。