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SAFE与SDE法对金华火腿皮下脂肪气味活性物质研究 总被引:11,自引:0,他引:11
通过溶剂辅助风味蒸发系统(SAFE)和同时蒸馏提取技术(SDE)与气相色谱-嗅闻仪-质谱联机法(GC-O-MS)结合,对已发酵18个月的金华火腿皮下脂肪气味化合物进行定性定量分析和感官评价.SAFE和SDE法分别检测并嗅闻到40种和22种气味活性化合物,对脂肪气味贡献度较大的10种关键性化合物分别是:己醛、庚醛、二异丙基二硫醚、辛醛、反-2-辛烯醛、3-甲基丁酸、反,反-2,4-癸二烯醛、γ-癸内酯、γ-十一内酯和苯乙酸. 相似文献
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根据Reynolds的在固定时间抽样的可变抽样区间(VSIFT)控制图模型,研究 相似文献
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本文主要以采掘工作面粉尘的构成和各因素对工作面粉尘生成的影响为主题,详细阐述了各种粉尘防治技术及其效果,并提出了形成工作面粉尘的主要根源——截割粉尘及其影响因素,为开创粉尘防治的新思路、从根本上降低工作面的粉尘奠定了思想基础。 相似文献
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浅论我国传统图形在现代标志设计中的应用刘建斌我们的祖先为我们留下了浩如烟海,美不胜收的图形纹样,无论是人物、动物、植物、山水还是抽象符号,都对后世的标志设计产生了深远的影响,尤其是在五千年的悠久历史中,所逐渐产生的一些寓意深刻美好、构成机巧玄妙的典型... 相似文献