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酶法辅助提取紫苏中迷迭香酸条件的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
紫苏是一种在我国广泛分布的唇形科植物,含有多种具有生理活性的化学成分,其中的迷迭香酸是一种含量较高的具有多种生理活性的水溶性酚类化合物。本文对从紫苏中酶法辅助提取迷迭香酸的条件进行了研究。主要研究了加酶量、料液比、提取温度、酶反应时间、粉碎度、溶剂pH对迷迭香酸得率的影响,并用正交实验L9(34)优化,高效液相色谱法测定迷迭香酸得率,确定最佳工艺条件为:加酶量为25U/g紫苏,料液比为1∶40(w/v),提取温度为50℃,酶反应时间为5min,迷迭香酸的得率为0.625%,比热水浸提法提高26.26%。此方法简单易行,是一种从紫苏中提取迷迭香酸的新型工艺,迷迭香酸的得率较高,生产成本较低,且更为绿色环保,可用于工业化生产。 相似文献
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采用超高效液相色谱-串联质谱法对10?种蔬菜及其制品,包括豇豆、西兰花、黄豆芽、茄子、番茄、黄瓜、菠菜、白菜、马铃薯和番茄酱中的游离型、游离酯型和结合型酚酸进行测定和分析。结果表明不同种类蔬菜酚酸含量差异较大,游离型酚酸以白菜中含量最高;游离酯型酚酸在豇豆中含量最高,其次是菠菜;结合型酚酸在菠菜中含量最高。主成分分析表明,对香豆酸是豇豆中的特征性物质,阿魏酸和异阿魏酸是菠菜区别于其他种类蔬菜的特征性组分,而芥子酸是白菜中的特征性物质。本研究可以为蔬菜中功能性成分的开发利用提供有益参考。 相似文献
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食用天然色素—萝卜红的初步研究 总被引:13,自引:0,他引:13
<正> 一、引言 食用色素虽然其用量甚微,但在食品总的质量评价指标中色泽评分约占45%。天然食用色素的使用具有悠久的历史,但自从1856年第一个有机合成染料问世以来,食用合成色素很快占了优势。 近年来,随着科学技术的发展,人们逐渐发现一些合成色素对人体有害,不能食用,而关于其致癌性问题一直成为安全性争论的焦点。一些国家相继制定了一系列限制某些色素使用的国家法规,尤其是1958年美国又增加了一项修正案,指出当一种食品添加剂,无论以多 相似文献
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涪陵红萝卜花色苷的初步鉴定 总被引:7,自引:0,他引:7
<正> 引言 “萝卜红”是从红萝卜块根组织中提制的一种新的食用天然色素。对一些红萝卜品种块根皮层组织中的花色苷组成,国外曾有研究报道,表明多为天竺葵素或矢车菊素的葡萄糖苷衍生物。但未见有用红萝卜为原料提取花色苷,作为食用色素研究与应用的报道。 四川省涪陵地区种植一种全身深红色的萝卜品种,当地称为红心萝卜。为综合利用这一色 相似文献
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