大米蛋白研究进展

大米蛋白是一种营养价值很高植物蛋白质,其必须氨基酸构成完整,过敏性低;近年研究发现,其还具有重要保健功能,如抗糖尿病、抗胆固醇、抗癌变等。该文介绍大米蛋白结构组成、营养特性、提取方法及应用研究进展。     

蒸压砖厂如何节省球磨机电力成本

重点阐述了蒸压砖厂石灰球磨机如何从设计选型和生产管理入手,达到节省电力从而节约成本之目的。     

配米加工鲜湿米粉工艺研究

为提高用配米加工的鲜湿米粉的品质,以珍桂矮与株两优39两者混合所得的配米为原料,以鲜湿米粉品质综合得分为评价指标,研究了大米浸泡温度、浸泡时间、磨浆粒度、蒸粉时间对鲜湿米粉品质的影响。在单因素试验基础上通过正交试验优化得到配米加工鲜湿米粉最佳工艺条件,即大米浸泡温度为20 ℃,浸泡时间为3 h,磨浆粒度为100目,蒸粉时间为100 s,在此条件下鲜湿米粉品质综合得分最高,为5.36。     

不同工艺和马铃薯品种对马铃薯颗粒全粉品质的影响

本文在提出三种不同马铃薯颗粒全粉加工工艺（制片、制泥和微波工艺）的基础上，以三个主要马铃薯品种（大西洋、紫花白、克新四号）为原料，研究了不同生产工艺和马铃薯品种特性对马铃薯颗粒全粉品质的影响。研究结果表明：相同加工工艺条件下，马铃薯颗粒全粉碘蓝值和吸水力大小顺序为紫花白〉大西洋〉克新四号；相同马铃薯品种的情况下，马铃薯颗粒全粉碘蓝值大小顺序为：制片工艺制〉微波工艺〉制泥工艺，颗粒全粉吸水力大小顺序为：制片工艺〉制泥工艺〉微波工艺；马铃薯颗粒全粉的吸油力低（0．88～1．2ml/g），冻融稳定性好；加入1％（w／w）食盐或4％（w／w）的蔗糖以后，马铃薯颗粒全粉的吸水力表现出明显的下降，冻融析水力有增加的趋势；在从室温升温到95oC过程中，在温度相同的情况下，马铃薯颗粒全粉浆料的黏度，均表现出一个同样的规律即：紫花白〉大西洋〉克新四号；在95℃保温30min后的降温过程中，制片工艺加工马铃薯颗粒全粉的黏度处于不断增加的趋势，制泥工艺和微波工艺制得的马铃薯颗粒全粉的黏度基本上处于稳定状态。     

大米、玉米复合膨化食品生产工艺的研究

本文探讨了大米、玉米复合膨化食品的生产工艺，研究了水份含量、挤压过程中的温度、挤压螺杆的转速，以及大米与玉米的配比等四个因素对产品膨化率的影响。结果表明：当物料的水分含量为14％，挤压温度为140℃，螺杆转速为70rpm，大米：玉米＝1：4时，挤出物的膨化效果最佳。     

蛋糕复合膨松剂的研制

在酸碱平衡的基础上,以ＮａＨＣＯ３,ＫＡｌＳＯ４·１２Ｈ２Ｏ,Ｃａ（Ｈ２ＰＯ４）２·Ｈ２Ｏ为主要成份,研制了一种蛋糕专用复用膨松剂,通过正交试验确定了复合膨松剂的配比及与膨松剂使用效果密切相关的两个重要工艺参数,烘烤工艺条件和加水量。     

大型国产减速机在ATO×52.5立磨上的应用

0 前言 目前国产5000t/d水泥熟料生产线建设大量选用立磨,而减速机是立磨驱动系统的关键设备,是典型的低速重载齿轮装置,功率大、转速低、扭矩大,正常工况冲击载荷大,要求可靠性高、寿命长,因此立磨减速机的使用性能要求很高,制造、安装的技术难度大.     

对在灰砂砖中掺入稻壳灰制砖的看法

由于煤耗的增高,在长江流域许多灰砂砖厂利用洞庭湖平原大量的稻壳来替代煤做锅炉的燃料,但随之而来的是烧剩后大量的稻壳灰没法处理(或处理费用增高),也给工厂环境带来了很大影响,因此有的工厂开始自我随意试验,但最终是没有结果。针对此情况,笔者根据多年行业经验就此项目谈个人观点,以便正确引导试验者从事产品的改造工作。     

婴幼儿健齿食品生产工艺的研究

以面粉、食盐、酵母、脱脂奶粉、碳酸钙等为原料,经过和面、压片、成形、醒发、烘烤等工艺,加工成了一种适合婴幼儿长牙或换牙期间使用的健齿食品.以感观评价值、硬度值为指标,通过正交试验,确定了最佳生产工艺,并对产品的主要质量指标进行了测定.     

工程机械远程监控器的研制

为了实现对工程机械的远程监控,提出了一种基于嵌入式系统平台的远程监控器,该监控器以MSP430系列单片机为核心,采用GSM/GPRS无线网络、GPS定位及CAN总线等技术,配合远程监控中心可实现对带有控制器的工程机械状态监测和工作控制.详细讨论了监控器的硬件构成和软件体系以及系统的工作流程.硬件系统主要包括MSP430单片机、远程通讯模块、GPS定位模块、CAN总线及电源部分.远程监控器采用无线公网GSM/GPRS中的Internet服务和短消息(SMS)业务与监控中心进行数据通讯,采用CAN-BUS现场总线与工程机械主机控制器交换数据.软件系统主要包括硬件抽象层、软件层和功能层.经过实验室可靠性测试和工业性考核,进行了机械特性和气候特性的测试,实验室测试通过了工程机械车载电器要求的严酷等级标准要求.该监控器适应工程机械的工作环境,运行稳定、可靠.