红曲菌发酵对低盐半干鲩鱼的提味增鲜作用

为探究红曲菌发酵对低盐半干鲩鱼的增鲜作用,在传统低盐半干鲩鱼工艺上引入红曲菌发酵技术,以普通低盐半干鱼组和添加灭活红曲菌发酵剂的低盐半干鱼组（添加灭活发酵剂组）作为对照,通过水可溶性氮、三氯乙酸可溶性氮两指标分析蛋白的降解程度,游离氨基酸和5’-核苷酸含量计算滋味活性值和味精当量。结果表明：红曲菌发酵后的半干鱼产品滋味更加鲜美醇厚,色泽红润诱人;产品中蛋白质大量降解,水可溶性氮、三氯乙酸可溶性氮含量显著增加;红曲菌发酵半干鱼样品的味精当量达到7.34?g/100?g,是红曲菌未发酵半干鱼样品的4.38?倍;总游离氨基酸,特别是谷氨酸和天冬氨酸等鲜味氨基酸的含量明显增加,5’-鸟苷酸和5’-肌苷酸等呈鲜核苷酸含量也明显提高;并且5’-鸟苷酸与谷氨酸的滋味活性值均大于1,表明红曲菌发酵对低盐半干鱼具有明显提味增鲜作用,其中5’-鸟苷酸与谷氨酸是影响产品鲜味的2 个主要成分。     

关于解决交流伺服系统的高速度高精度有效技术分析

本文把模块型电流传感器在数字伺服驱动器电流检测环设计中的应用作为重点分析,并对交流数字伺服系统驱动器的主要构建作说明。     

亚太地区油品需求预测

预测了2001－2005年亚太地区各种油品总的需求量和主要国家或地区（中国及其台湾省、日本、新加坡、韩国、泰国、印度）的油品需求量。     

一种基于图的异常入侵检测新算法

根据主机系统异常入侵过程中Windows native API序列的瞬时高频性,提出一种基于图的异常入侵检测算法。该算法首先将每个Native API映射成为图中的一个点,并以其为起点的子序列作为该点的路径、Native API的前后调用关系为边;其次,对图中每个点记录各自的路径,在这些点的路径中找到若干个圈,圈定义为因对同一个Native API重复调用而在图中出现的回路;然后,对组成圈的所有边权值根据一定规则更新;最后利用图的边与其邻边权值差计算出异常指数,判断该序列是否异常。实验结果表明该算法在Windows平台下能实时有效地检测出异常入侵和病毒的Native API序列。     

趋势面分析在卧龙河阳新统气藏研究中的应用

本文采用趋势面分析和剩余值处理,在卧龙河阳新统顶面构造图上圈定出被主体构造掩没的次级高点。与实钻对比,效果很好:在正剩余值区内钻探成功率达53.8%;在次级高点上钻探成功率达66.6%。推广这一方法,将会显著提高经济效益。     

打探虚实 我先行 计算机检测技术和RFID在仓储系统货位虚实识别中的应用

自动化仓储系统是一种人工不直接进行处理的自动存储和取出货物的系统,是当今最新型的仓储设施。而自动化仓储系统中货位虚实的自动识别又是物流信息的前提。     

感知环境智慧环保＆轨道交通安全监控的应用技术

前言 由物联网的定义可知,它是通过射频识别、红外感应器、全球定位系统、激光扫描器等信息传感设备,按约定的协议,把任何物品与互联网连接起来,进行信息交换和通讯,以实现智能化识别、定位、跟踪、监控和管理的一种网络。图1是物联网技术与应用架构示意图。该图中显示出从感知到传输到支撑到应用的物联网系统框图。     

桥梁结构健康与石油井安全监测中光栅光纤传感网络技术的应用

本文将对光纤布拉格光栅传感网络技术的特征及其在桥梁结构与石油、天然气井安全监测中的应用作分析说明。     

新型HELP技术与开关调节器在3G手机中的应用

本文对新的HELP技术与开关调节器在3G手机中的应用作分析，并以新型芯片应用为例作说明。     

浅析GMP事务所作品的理性主义倾向

德国著名建筑师事务所，GMP事务所的作品体现着强烈的理性主义倾向，主要反映在对功能理性、结构理性和构造的精密、简洁的形象的追求上。面对当代建筑繁杂的思潮。GMP清楚地认识到时代的变迁和各地文化的差异，坚持自己一贯的设计哲学，不断地发现和创新，对历史与城市文脉的延续、现代技术的融合、生态环境等问题进行了思考，形成了独特的设计策略和作品风格。