菠菜提取物去除葡萄酒中亚硫酸盐的研究

葡萄酒中的亚硫酸盐,不但会影响葡萄酒的风味,而且对人体健康不利,尤其对过敏体质者和哮喘病人,会诱发一些身体问题。针对葡萄酒中的亚硫酸盐危害问题,该文对菠菜提取物去除葡萄酒中的亚硫酸盐情况进行研究。通过对菠菜提取物用量、pH值、处理时间、酒精含量等影响因素的分析,确定各因素的影响顺序,即菠菜提取物用量>处理时间>pH值>乙醇浓度。利用菠菜提取物处理葡萄酒的最佳工艺条件为:当菠菜提取物用量0.4 mg/mL、处理时间6 min、pH 3.5、乙醇浓度12.5%,其二氧化硫的去除率为94.36%,且其感官品评分值90分以上,质量明显优于未除硫的葡萄酒。     

云南小粒咖啡花多糖提取工艺优化及其抗氧化活性分析

本文旨在优化咖啡花多糖(ACP)的提取工艺,并评价其抗氧化活性.以咖啡花多糖得率为评价指标,通过对超声温度、超声时间、液料比、超声功率、浸泡时间和醇沉浓度6个工艺条件对咖啡花多糖得率影响的考察,选取了影响较大的超声温度、超声时间和超声功率3个工艺条件进行响应面分析.再通过DPPH、ABTS+自由基清除实验和FRAP法评...     

儿童友好视角下社区微更新现状及优化策略

儿童作为社区的广泛使用者,在社区微更新项目中应该得到特别关注。文章通过上海的两个微更新案例,介绍了在微更新项目中对于儿童关注体现的两种方式,并对其存在的问题进行了分析总结,最后提出针对性的优化建议。     

Preparation and Long Persistence Red Luminescence of M0.2Ca0.8TiO3 ： Pr^3＋ （M = Mg^2＋ , Sr^2＋ , Ba^2＋ , Zn^2＋）

M0.2Ca0.8TiO3 : Pr^3 (M = Mg^2 , Sr^2 , Ba^2 , Zn^2 ) long persistence red phosphors were prepared by solid state reaction. The influence of the partially replacing Ca^2 in CaTiO3 with Mg^2 , Sr^2 , Ba^2 , Zn^2 on the excitation spectra, the emission spectra and the long persistence properties were studied. The results suggest that certain quantity of Mg^2 , Sr^2 , Ba^2 , Zn^2 which partially replace Ca^2 can enhance the luminescent intensity and prolong the afterglow persistence of the samples. The intensity of Mg0.2Ca0.8TiO3: Pr^3 is above all of the samples. Take Mg0.2Ca0.8TiO3:Pr^3 as the basic sample, the influence of Pr^3 concentrations (C (Pr^3 )) on the long afterglow properties were also studied.The results suggest that when the C (Pr^3 ) is 0.10% (tool fraction) the intensity of the sample is the highest. The excitation spectra of all these samples show broad band spectra ranging from 300 - 500 nm peaking at about 342 nm. The emission spectra also exhibit a broad band peaking at 613 nm (CaTiO3: Pr^3 is 612 nm). XRD research indicates that the crystalline phases change due to the replacement of divalent metal ions. The research on the thermoluminescence spectra of Mg0.2Ca0.8TiO3:Pr^3 indicates that the peak is at 107.35℃ and the depth of the trap energy is about 0.852 eV.     

农科院校应化专业物理化学教学改革的探索

物理化学是农科院校应用化学专业最重要的四大基础课之一,对培养学生各方面能力有很重要的作用。传统的物理化学教学是教师主讲,讲解过程虽细致,但由于公式繁多,学生对学习的积极性不高。本文借助多媒体技术(特别是"微课"),与实际应用相结合,增加课堂实践教学等手段,使传统课堂教学多样化,提高学生学习兴趣,同时为培养应用型人才奠定基础。     

葡萄酒酿造过程中的有害微生物

葡萄酒酿造过程中的主要有害微生物为酵母菌属、乳酸菌属和醋酸菌属中的一些菌株,这些有害微生物的存在,会对葡萄酒的质量造成负面影响,如产生苦味、异味、浑浊、沉淀等。为了控制葡萄酒酿造过程中的有害微生物,葡萄酒行业普遍使用化学防腐剂SO_2。随着人们健康意识的提高,一些绿色生物防腐剂如溶菌酶、乳酸链球菌素等在葡萄酒有害微生物控制方面的应用也逐渐引起人们的重视。主要对葡萄酒酿造过程中的有害微生物的来源、种类及其控制技术进行了阐述。     

一株泡菜乳酸菌的最佳培养条件研究

目的研究泡菜中乳酸菌的最佳生长条件。方法利用基础培养基考察不同碳源、pH值和温度条件下,乳酸菌生长情况。结果葡萄糖是该乳酸菌的最佳碳源,该菌的最佳pH值为5～6,最佳生长温度为30-35℃。结论在泡菜发酵前加入乳酸菌纯菌种,并提供已优化的发酵条件,可缩短泡菜腌制的发酵周期。     

三七茎叶-滇黄精速溶粉提取工艺及抗氧化活性分析

为探索三七茎叶-滇黄精复合产品的开发工艺，该研究分析了三七茎叶-滇黄精速溶粉中可溶性总糖、皂苷、多酚化合物的组成及含量，并测定其抗氧化活性。以单因素-响应面实验考察三七茎叶-滇黄精在乙醇添加量、料液比(g∶mL)、浸提时间3种变量条件下的最佳浸提条件，进一步以喷雾干燥的方法获取三七茎叶-滇黄精速溶粉，以蒽酮比色法测定速溶粉中可溶性总糖的含量，高效液相色谱法测定速溶粉中皂苷、多酚含量，进一步测定其抗氧化活性，并进行感官审评。喷雾干燥优化出三七茎叶与滇黄精的最佳质量比为6∶4,最佳浸提工艺为三七茎叶-滇黄精的料液比(g∶mL)为1∶21,29%(体积分数)乙醇，浸提37 h,重复浸提2次，每1 kg复合物可得到速溶粉374.23 g,得粉率37.42%,该速溶粉溶解性好，香甜回甘。速溶粉中可溶性总糖含量为(55.44±3.21) mg/g,活性成分以三七皂苷Fa、Fd、Fc、人参皂苷Rb1等7种皂苷及咖啡酸(caffeic acid, CA)、表儿茶素没食子酸酯(epicatechin-3-gallate, ECG)、表没食子儿茶素没食子酸酯(epigallocahechin-3-gall...     

云南小粒咖啡生豆的抗氧化及α-淀粉酶抑制活性研究

小粒咖啡是我国云南省的高原特色农业产品之一，主要用于制作咖啡饮品。本研究以4个海拔高度下云南小粒咖啡生豆为研究对象，分析其主要功能活性成分总黄酮、总酚及糖含量的组成，采用DPPH自由基清除实验、ABTS自由基清除实验和FRAP法评价其体外抗氧化活性；采用α-淀粉酶抑制活性实验评估其体外降糖活性，并对相关性进行分析。结果表明，云南小粒咖啡生豆中总黄酮、总酚、糖含量，抗氧化能力和α-淀粉酶抑制活性均随着海拔高度的增加而增大；且具有良好的ATBS自由基清除能力（0.624±0.041 mmol Tolox/g Ext～1.080±0.035 mmol Tolox/g Ext）和α-淀粉酶抑制活性（IC50 0.508±0.002 mg/mL～0.469±0.008mg/mL）。相关性分析结果表明，总黄酮和糖含量与ABTS、FRAP法抗氧化能力和α-淀粉酶抑制活性显著正相关（P <0.01）;α-淀粉酶抑制活性与ABTS和FRAP抗氧化能力显著正相关（P <0.01）。因此，进一步深入探索和挖掘高海拔地区小粒咖啡生物活性具有重要的意义，为开发和制备活性食品添加剂提供参考。