苯基荧光酮及其衍生物在光度分析中的应用

综述了30余种有关苯基荧光酮及其衍生物近六年来在光度分析中的应用概况。分别叙述了几种重要的荧光酮试剂、显色体系、计算机和表面活性剂的应用。参考文献211篇。     

山楂提取物抗氧化性能的研究

本文研究了南、北山楂提取物的抗氧化性能。抗坏血酸对山楂提取物的抗氧化能力有增效作用。用化学试剂显色法和紫外光谱法分析了江苏山楂提取物中的主要抗氧化成分为黄酮类化合物。     

橙皮提取物对猪油的抗氧化能力的研究

在温度为60℃和9天时间内,在100g猪油中分别加入0.02g的乙醇、乙醚和乙酸乙酯的橙皮提取物和0.02g的二丁基羟基甲苯（BHT）,测得猪油过氧化值（POV）依次为0.111、0.0966、0.0738和0.0835meq/kg。同样条件下,未加抗氧化剂的猪油POV为1.038meq/kg。这说明橙皮提取物对猪油有显著的抗氧化能力。乙酏乙酯的橙皮提取物抗氧化能力甚至优于BHT。     

食用天然抗氧化剂的研究与应用

本文系统地介绍了天然食用抗氧化剂的研究现状和未来展望,注意了实用性和新颖性。