玉米胚芽饮料的研制

通过对玉米胚芽饮料的风味，口感及稳定性等方面的讨论，确定了最佳工艺和配方，研制出具有较高营养保健功效的饮品。     

《食品添加剂应用技术》课程实践性教学改革研究

随着社会的发展和人民生活水平的提高,人们对食品安全的重视程度与日俱增。食品添加剂作为一种可以改变食品颜色、气味的化学合成或天然物质,可以在一定程度上满足人们的审美和味蕾。然而,由于不良商家追求短暂的经济利益,将不符合标准的食品添加剂加入食品中,导致近年来苏丹红事件、染色馒头事件频频发生,这也给食品添加剂应用技术的课程教学造成了一定的困难,必须通过课程教学改革来解决这一难题,以达到课程内容为社会实践服务的目的。针对上述背景,对食品添加剂应用技术课程实践性教学改革方式作出简要分析。     

食用香精香料的现状及发展趋势

从香精香料的来源、分类、应用、国内外香精香料的发展对比以及香精香料的分析方法等方面对香精香料的现状及发展趋势和香精香料行业标准作了系统地阐述。     

红薯叶滋补酒的工艺研究

试验以红薯叶为主要原料,以白砂糖、玉米糖浆为碳源,以活性白酒干酵母为发酵液,采用液体发酵法酿造红薯叶滋补酒,并通过对比试验找出最优糖化条件:浸提温度80℃,浸提时间2h,加水比1:40.实现了红薯叶的进一步利用,便于工业化的推广.     

基于偏最小二乘回归分析的中长期电力负荷预测

针对中长期电力负荷预测,介绍偏最小二乘回归分析方法的原理,推导该算法的简化建模步骤。该方法能在最大限度保留原有数据信息的前提下,将数据信息集中在几个互不相关的主成分上,因而能有效解决建立负荷预测模型时由于样本个数较少及自变量存在严重的多重相关性,难以通过多元回归分析建立预测模型的问题。通过算例对偏最小二乘回归分析方法、最小二乘法和逐步回归分析方法进行了比较,结果表明,将偏最小二乘回归分析方法用于中长期电力负荷预测时,计算快捷,准确性高,具有较强的实用性。     

便携式智能仪器实用抗干扰研究

便携式智能仪器的结构紧凑，电池供电，不利抗干扰设计。本文分析了便携式智能仪器干扰因素，从硬，软件两方面介绍行之有效的抗干扰设计方法。     

全液态化生产黄酒的研究

该法生产黄酒时,用α-淀粉酶液化;根霉、黑曲霉纯种糖化;糖化时加入0.15%酸性酒用蛋白酶;全液态纯种酒精发酵时,前期30℃通风培养,后期28℃静止培养可有效地提高发酵速度;密闭状态下高温低温间隔陈酿可缩短陈酿时间。该工艺对黄酒的全液态化进程有一定的促进作用。     

玉米饮料的研制

以玉米粒为原料,采用乳酸浸泡,α-淀粉酶、糖化酶酶解等工艺,加入增稠剂CMC-Na和乳化剂蔗糖酯等,制得纯天然玉米饮料。     

玉米钦料的研制

以玉米粒为原料,采用乳酸浸泡,α-淀粉酶、糖化酶酶解等工艺,加入增稠剂CMC-Na和乳化剂蔗糖酯等,制得纯天然玉米饮料.     

玉米牛奶复合发酵饮料

以玉米、牛奶为原料，经乳酸菌发酵，研制出了新型的营养保健饮料。