玉米乳酸饮料的研制

利用玉米生产乳酸饮料工艺为，先将玉米用质量分数0．2％的乳酸在50℃的水中浸泡48h，然后用质量分数0．5％的α—淀粉酶液化、0．6％的糖化酶糖化。将糖化液与鲜牛奶以体积分数14：6的比例混合进行乳酸发酵，可制出优质保健玉米乳酸饮料。     

从玉米酒糟中提取醇溶蛋白和玉米黄色素的研究

对玉米糟中的醇溶蛋白及玉米黄色素进行了提取分离研究实现。     

复合啤酒糖浆的研究

我们以玉米淀粉、小麦为主要原料,配以少量大麦芽、小麦芽,经液化、糖化等工艺,通过大量的实验最终确定原辅料的比例及酶制剂的选用和各种生化反应的条件,制成糖谱接近麦芽汁的啤酒复合糖浆。这种糖浆不同于普通的玉米糖浆和高麦芽糖浆,它可以大量地用于啤酒生产。      

城区配气站噪声的产生及防治

随着城市天然气用量的快速增长,天然气配气站因气流速度过快而形成较大的设备噪声。噪声扰民已成为供气部门亟待解决的难题。通过分析城区配气站的供气特点,核算工艺装置如过滤器、调压器、工艺管道等的运行参数,发现超工艺设备处理能力运行,从而引起气流速超高,是配气站设备噪声超标的主要原因。结合现场试验,提出如何对现有配气站进行隔声降噪治理的方法,并对新建或改扩建配气站噪声控制提出一些建议措施。     

蛹虫草茶酒的研究

将茶叶加水浸提制得茶汁,将蛹虫草培养基进行糊化、液化和糖化后加入一定比例的茶汁和白砂糖,以活性黄酒干酵母为发酵剂,采用液态发酵法酿造出具有保健功能的茶酒,试验结果表明,茶酒发酵的最佳条件为:蛹虫草培养基水解液和茶汁的比例为1∶1,发酵温度30℃,发酵时间9d、酵母量0.2％、糖度16％、pH值为4.5,该茶酒酒精度为9.7％vo1,兼有茶和酒的香气,有一定的保健功能.     

固体枣粉饮料抗结块问题的解决

在超微粉碎时加入0．3％的抗结剂SiO2，将内包装充气量调整为内包装总容量的30％，在外包装中充填PE塑料衬托，可以彻底解决固体枣粉饮料保存期内结块问题。     

红薯叶绿茶复合饮料的研究

对红薯叶和绿茶复合饮料进行研究,分别对红薯叶和茶的浸提条件、配比和稳定性进行了正交实验,选择最佳的实验组,从而制出了具有一定保健作用的色香味俱佳的红薯叶绿茶复合饮料。     

红薯叶饮料的研究

利用正交试验对红薯叶的浸提条件、原料配比和稳定性进行研究.在浸提时间5h、温度60℃、红薯叶∶水为1∶35、糖10%、盐0.3%、柠檬酸0.015%时,研制出了以红薯叶为原料,色、香、味俱佳的保健饮料,该饮料风味浓郁,口感柔和,清凉止渴.     

大豆薏米复合饮料的研制

以大豆和薏米为主要原料,将大豆浸泡、打浆、煮沸制得豆浆,薏米进行浸泡、烘烤、糊化、液化、糖化制得薏米糖化液,将两者按一定比例混合后加入稳定剂,制得一种新型大豆薏米复合饮料。通过单因素分析和正交试验确定最佳实验方案。结果表明,大豆的最佳浸泡条件为豆水比1∶3,温度25℃,时间6h;薏米的最佳烘烤条件为温度160℃,时间60min;薏米的最佳液化条件为料水比1∶10,温度90℃,时间60min,加酶量为每克淀粉12u;薏米的最佳糖化条件为温度65℃,加酶量为500g干粉0.75g,时间60min;饮料配比的最佳条件为,薏米糖化液与大豆浆最佳混合比例为3∶1;饮料中稳定剂添加量为0.2‰黄原胶、0.15‰果胶和0.6‰单硬脂酸甘油酯,复配时得到的饮料口感与状态最佳。产品的可溶性固形物含量为10.6%,总糖含量为8%。     

蛹虫草培养条件的优化

以接种量、培养温度、料水比、培养时间为试验因素研究蛹虫草的适宜培养条件,通过正交试验确定其最佳培养条件为:接种量30mL/瓶,培养温度25℃,料水比1∶1,培养时间40d。