不同干燥方法对天山雪莲细胞黄酮含量及生物可接受率的影响

黄酮类化合物为天山雪莲的主要活性成分之一。本文采用自然风干、冷冻干燥、40℃烘干、60℃烘干及真空干燥等方法对天山雪莲培养物进行干燥,研究不同干燥方法对天山雪莲细胞中黄酮类化合物含量的影响。研究表明不同干燥方式得到的总黄酮含量由大到小顺序为:冷冻干燥自然干燥40℃烘干真空干燥60℃烘干,雪莲培养物最佳干燥方式为冷冻干燥。进而用自然风干、冷冻干燥、40℃烘干得到的样品进行体外模拟消化实验,研究天山雪莲培养物黄酮的生物可接受率。得天山雪莲培养物中黄酮类化合物的生物可接受率为30~45%,且天山雪莲培养物的处理条件及其消化环境都影响其黄酮类化合物的生物可接受率。研究不同干燥方法对天山雪莲细胞黄酮含量及生物可接受率的影响,以期对天山雪莲产品的开发提供理论依据。     

自然发酵泡菜中乳酸菌的分离鉴定及其在金刺梨汁发酵中的应用

该研究从自然发酵泡菜中分离乳酸菌,通过形态观察、生理生化试验及分子生物学技术对其进行鉴定,然后对其生长、产酸、降解亚硝酸盐和抑菌性能进行测定,筛选性能优良的乳酸菌,并将其应用到金刺梨果汁发酵中。结果表明,分离筛选到2株产酸能力强、抑菌效果好且降解亚硝酸盐能力>83%的优良乳酸菌,编号分别为BJ-1、BJ-31,经鉴定分别为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)和短乳杆菌(Lactobacillus brevis)。与自然发酵金刺梨果汁相比,人工接种这两株菌发酵金刺梨果汁,显著缩短了发酵周期(P<0.05),将自然发酵所需的一个月缩短为3 d,且极大地减少了金刺梨果汁发酵过程中主要营养成分的损耗,改善了金刺梨果汁的风味。发酵结束后,采用菌株BJ-1和BJ-31发酵的金刺梨果汁中维生素C(VC)含量分别为(1571.35±49.21)mg/100 g和(1526.41±49.36)mg/100 g,超氧化歧化酶(SOD)活力分别为(3546.79±138.31)U/g和(3402.42±141.71)U/g,感官评分分别为(7.20±0.75)分和(7.29±1.00)分。     

新工科背景下《人工智能与智能制造》课程的思政教学探索

我国的经济水平的增长使得文化和教育也在不断上升,而思政教育作为社会主义教育发展的重要内容,是学校加强专业课程思政教育教学环节和教学设计的重要发展方向.将思政课程贯彻落实到教学改革中,使教学过程具有教育理性价值,进而促进学生树立正确良好的人生观、世界观、价值观,使得学生在以后践行社会主义核心价值观.现阶段,我国对高校思想...     

检测角度对激光诱导荧光光谱技术检测花生油AFB1污染的影响研究

近年来,近红外光谱、高光谱等快速无损检测技术,被广泛应用于农产品中黄曲霉毒素B₁(Aflatoxin B₁, AFB₁)的检测。但这些方法主要是根据黄曲霉改变样品本身的结构结合化学计量学方法间接检测样品中AFB₁,无特异性。因此,本研究拟利用研发的激光诱导荧光(laser induce fluorescence, LIF)技术获取污染AFB₁花生油的荧光光谱,建立精确无损检测花生油中AFB₁的定性、定量方法。首先,人工制备7种不同AFB₁污染水平的花生油样品,同时设置对照组。其次利用研发的LIF系统从不同角度检测样品的荧光光谱信号。最后,对获取的光谱进行分析。结果显示,三个检测角度的荧光强度在400-800 nm内均随着AFB₁污染水平的增加而增加,定性和定量的结果均是当检测荧光角度为90度时表现最优。表明当检测角度为90度时,LIF技术可以作为一种快速、精确的方法来判定花生油中AFB₁污染水平。     

酶联免疫法快速测定原料乳中αs-酪蛋白质量浓度

用牛αs-酪蛋白纯品免疫新西兰白兔，制得兔抗牛αs-酪蛋白的多克隆抗体。以αs-酪蛋白包被抗原，自制抗体为一抗，辣根过氧化物酶标记的羊抗兔IgG为二抗，邻苯二胺（OPD）为底物，建立了牛乳中αs-酪蛋白的间接ELISA检测方法。检测的线性范围是25～1200ng／mL，相关系数是0．9825，回收率在91．97％‖115．61％之间，证明可以用酶联免疫法简单快速地测定牛乳中的αs-酪蛋白，因为该蛋白在酪蛋白中质量浓度稳定，所以可以计算出牛乳中酪蛋白的质量浓度。显然该方法可以用于牛乳掺杂使假的鉴别和原料奶酪蛋白质量浓度是否合格的快速检测。     

近红外光谱技术在快速鉴别真伪小磨香油中的应用

为实现对掺伪小磨香油的快速鉴别,本文采集了小磨香油样品的近红外吸收光谱,经二阶导数+矢量归一化预处理,17点移动式平均平滑后,选择光谱范围为9 000 cm-1～4 500 cm-1,利用合格性测试和主成分分析法(PCA)建立了小磨香油的鉴别模型,并取样对该模型验证.结果表明:两种模式识别方法对于掺假量10%～90%的小磨香油的真伪识别率均为100%.因此认为,采用近红外光谱结合模式识别技术结合可快速、准确地鉴别小磨香油真伪.     

冰核活性菌体蛋白微冻保鲜虾体的应用研究

本文首次把具冰核活性的菌体蛋白碎片应用在基围虾的低温微冻保鲜保藏技术中，保藏过程中，通过对虾体内各物质的检测，来判断保藏虾体的品质及风味的变化。研究结果表明，微冻保鲜20d后，经感官检测、品质检测和风味检测，其虾体的新鲜度变化趋势有相关性，且虾体的保鲜效果好，保存期长等特点；另外能耗低、易于管理和操作。     

钢制热镀锌锅生产中漏锌的防范

锌锅是热镀锌生产中的重要设备,钢制热镀锌锅不仅具有制作、安装、使用方便、升温快、导热好等优点,且投资少、能耗低、生产成本低,因此被部分中小企业选用.     

富含海带多糖的乳酸发酵饮料的研究

本研究以海带为主要原料,采用乳酸菌发酵生产富含海带多糖的饮料,探讨了海带的酶解条件以及各因素对粗海带多糖提取量的影响。研究乳酸菌在海带水解液中生长产酸及脱腥效果,并确定了发酵饮料的配方。结果表明:海带多糖的最佳提取条件为加入海带粉重1.5%的复合酶,在pH6.0、40℃酶解6h,粗海带多糖的得率可达10.89%。其中复合酶(纤维素酶、果胶酶和木瓜蛋白酶)的最佳配比为2:1:2。海带多糖饮料发酵的最佳条件为在海带水解液中加入乳清粉0.5%,蔗糖7%,乳酸菌粉为1mg/100ml,发酵温度为40℃,发酵时间为24h,乳酸的产量为0.7%左右。     

初乳中生物活性物质的开发与应用

初乳不同于常乳，它是哺乳动物为自己的后代准备的第一份食品。牛初乳不仅含有哺乳动物所必需的各种营养物质、矿物元素和氨基酸，还含有很多具有生物活性的多肽、底聚糖类物质。其中研究较多的有：非肽类营养因子（nonpeptide trophic factors），激素（hormones），细胞因子（cytokines），生长因子（growth factors），表皮生长因子受体配基家族（epidermal growth factor receptor ligand family），表皮生长因子（epidermal growth factor），转移生长因子（transforming growth factor），转化生长因子β家族（transforming growth factor β family），胰岛素样生长因子（insulin-like growth factors），生长调节素及其结合蛋白（somatomedins，and their binding proteins），血小板衍生的生长因子（platelet-derived growth factor），（vascular endothelial growth factor），乳铁蛋白（lactoferrin），生长激素及其释放因子（growth hormone and its releasing factor）和抗体等。本文就初乳的特性、这些生理因子的作用、应用、分离提纯和研究进展进行系统综述，并从哺乳动物进化的角度分析初乳这些功在新生个体发育和分化和先天免疫中的作用。