挂面生产技术讲座(一)

挂面是我国食品中用面粉量最大的食品,在食品结构向方便型转化的过程中它已成为每个家庭必备的方便主食。在我国食品市场上挂面竞争相当激烈,挂面质量已成为企业经营成败的关键性问题。因此,如何进一步提高挂面生产技术是当务之急。徐秋水同志是我国知名的制面专家,现担任中国食品工业协会国家优制食品(挂面,方便面)评选委员。近几年他先后为我国不少挂面厂解决了许多疑难问题,都取得了良好的效果。本讲座是根据本人的多年生产挂面的心得,再结合国內外挂面厂的生产经验和先进技术编写的,曾作为挂面技工训练用教材。内容既全面又具体,实用性强,实在是一份难得的资料。切望各地读者和同行,对本讲座提供宝贵意见以便将来有机会出单行本时进行修改补充。本讲座共分为十一部分。第一,专用制面原料;第二,水质的处理;第三,水、盐与挂面质量的关系;第四,水温与挂面质量的关系;第五,合理和面与熟化;第六,和面机及搅拌强度;第七,异径滚轧;第八,保温烘干;第九,挂面生产中的技术管理;第十,技术培训;第十一,建立全国的制面技术研究机构。     

袜机生产工场中的电子技术和机器手

1.前言生产工场随着电子技术的飞速进步,工场的面貌发生了很大变化。从接受订货到交货依靠电子计算机建立生产管理系统、立体自动仓库、加工单元(一台的多工序自动数字控制机床和立体型的多向托架、码垛机吊车),并将它们连接起来构成群体管理系统(FMS),由于多数的群体管理系统的组     

挂面生产技术讲座(三)

六、和面机及搅拌强度 和面效果的好坏,除了加水率的多少、水温的高低及时间的长短等因素以外,和面机的型式及其搅拌强度是否适当也有很大关系。搅拌强度一般以搅拌轴的转数快慢来表示,而搅拌轴转数的快慢又和搅拌杆的形状     

关于衣服的适合性和功能性

1.序言关于衣服的适合性和功能性的概念和评价方法,从目前情况来看可认为还不能给以明确的定义。适合性好的衣服是指颜色、形状、花纹等能令人满意,同时也要考虑衣服穿着时具有良好的舒适性感觉,这里从衣服材料的物理化学角度来讨论形状和款式,以及包括从心理等方面来讨论范围较广的问题。     

为缝制完全适合于体型的妇女衣服,其服装纸型应具备的几何学条件

一、绪言在计划服装生产时,必须考虑的最重要事情之一,是获得作为裁剪面料基础的正确纸型。在各季节中,一些衣服的外形线或剪影一旦流行即被许多人接受。为了消除体型线和裁剪线的不一致,停止了具有式样特点的裁剪,而普通采用了一面制作各种流行剪影、后身、前身、袖子,一面确定裁剪服装的纸型。这种纸型是用亚麻布或平布制作,     

设计羊毛织物的防护服装

引言近几年来纺织方面增添了关于特殊工作服的发展。影响工作服需求的条件是根据特有的环境公害和社会因素而定,如立法,组织工会力量以及对一般安全要求的看法。不同的环境包括各种不同的室外气候如冷、风,雨和尘土,还包括热,火,熔融的金属,静电,电磁辐射,有毒的气体和液体的危害情况。本文详细介绍对于列举的每一危害而发展的羊毛防护织物和防护服装。     

防菌防霉加工的最近进展

一、绪言防菌、防霉加工的目的大致有:1.保护纤维材料本身;2.保护使用者和穿着者。本文只限于纤维的防菌防霉加工的介绍。要防止因微生物而导致资源恶化,要有助于防菌、防霉的技术研究,在探明微生物的生理、生活状态的基础上,从物理、化学     

为美观、舒适的服装而选择面料

1.面料的性能检测和在工程管理上的应用服装的优劣就一般品质而言,可理解为在美观、舒适条件下要求穿着方便的服装。人们是需要这种服装的,同时穿着这种服装的人们从另一角度而言心情似乎愉快。但是这种优劣的概念迄今还只能用感观来判断,这种判断标准也是不确切的,兼之目前流行的是多样化,确切掌握和这些相结合的优劣问题是困难的。现今虽认为服装的优劣取决     

奥尔森(OLSON)公司设计改进的新型中心支轴的特点

奥尔森公司设计了一种新型的中心支轴,它的特点是主管路尺寸选择范围广,有5、6、7、8和10英寸等五个型号。新的机构最突出的特点是采用了三脚架中心支轴,水流通过三根粗管进入主管路,三根粗管里的水的重量增加了底座的强度和稳定性(见图1)。