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红平菇面包的加工工艺 总被引:2,自引:0,他引:2
以面粉、红平菇为原料,通过对面团配比、发酵、醒发以及烘烤等工艺参数的研究,生产出一种新型面包.结果表明菇类面包的生产工艺条件为:高筋面粉100 g、4 g红平菇粉、20 g蔗糖、1.3 g干酵母,发酵温度为28℃,发酵时间为90min,醒发温度为35℃,醒发时间为120min,烘烤温度为面火190℃,底火200℃,烘烤时间为10 min.在此工艺下制作的面包外观质量和内在质量都较好,风味能被消费者所接受,而且,营养价值高于普通面包,其中,蛋白质含量增加了2.3%,膳食纤维增加了0.4%,灰分增加了0.2%,脂肪含量减少了0.6%,淀粉减少了2%. 相似文献
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为获得筑坝砂砾石料的动模量、阻尼比参数及其影响因素和影响规律,采用大型动三轴试验仪,对某沥青混凝土心墙砂砾石坝的筑坝砂砾石料进行了动模量、阻尼比试验,研究了筑坝砂砾石料的动应力-动应变特性,分析了围压对最大动模量、动剪切模量比和阻尼比的影响,并以修正等效线性模型为基础,确定坝壳料和过渡料的动模量和阻尼比等特性参数。试验结果表明:随着围压增大,筑坝砂砾石料的动剪切模量增大,阻尼比减小;随着动应变的增大,动剪切模量比逐渐减小,阻尼比变大;修正等效线性模型引入归一化动应变,能较好地消除围压对动模量衰减规律和阻尼比的影响,能较准确地反映筑坝砂砾石料的动力变形特性。研究成果可为类似工程提供借鉴和参数 。 相似文献
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水料比对泡沫混凝土性能影响的试验研究 总被引:1,自引:0,他引:1
水料比是泡沫混凝土制备过程中一项重要因素。用不同的水料比制成泡沫混凝土试块,测定它的物理力学性能,试验结果表明,不同的水料比会影响泡沫混凝土的成型率、抗压及抗折强度等一些力学性能。因此在泡沫混凝土制作过程中选择最优的水料比可以有效改善泡沫混凝土的性能。 相似文献
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目的:探讨大学生不同强度运动对血液、尿液指标的影响,为大学生制定合理运动量提供依据。方法:采用随机抽样法,选取18名(9男9女)大学生入组,测量受试对象的体质指标和体能指标,分别进行低、中、高三个强度的运动,运动前后分别测量血液及尿液常规指标,并进行统计分析。结果:大学生高强度组和中强度组红细胞数量、血红蛋白与红细胞压积值显著升高,低强度组显著下降(P<0.05)。高、中、低运动组运动后出现蛋白尿的比例分别为共22.22%、27.78%、5.56%,含量均为微量,组间无显著性差异(P≥0.05)。高、中、低强度组运动后出现PH值下降的比例分别为22.2%、11.1%、0%。高、中、低运动组运动后各出现一例透明管型。出现透明管型、尿液PH值降低。结论:大学生高强度运动对血液、尿液指标均造成一定影响,大学生应根据自身体质选择适当强度和时长的运动以减少运动损伤。 相似文献
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