不同贮藏方式对香菜中亚硝酸盐及Vc含量的影响

目的:寻找香菜食用前的最佳贮藏方式。方法:采用20、4℃、非包装(自然状态)和密封包装4种方式贮藏香菜,研究香菜亚硝酸盐和Vc含量的变化。结果:香菜在贮藏过程中亚硝酸盐的含量先升后降,但均高于新鲜香菜中的含量,4℃贮藏的香菜亚硝酸盐含量明显低于20℃贮藏的。密封与否对香菜的亚硝酸盐含量有一定影响,室温条件下非包装和冰箱中密封的方式均有利于抑制亚硝酸盐的生成。随着时间的延长,香菜在贮藏过程中Vc含量不断减少,低温和密封均有利于Vc的保存。结论:低温有利于抑制亚硝酸盐的生成,减少Vc的损失,密封包装有利于减少Vc的损失,可选择冰箱密封的方式贮藏香菜,亚硝酸盐含量最低,Vc含量最高。     

纸蜂窝夹芯板的研制

纸蜂窝夹芯板轻质,隔音、阻燃防火、隔热保温,是一种理想的,有发展前途的新型墙体材料,介绍了纸蜂窝夹芯板的生产工艺,所用主要原材料,产品主要主要技术性能和纸蜂窝夹芯板作为建筑领域各种配套配套材料的适用性。     

铋元素对阀控式密封铅酸蓄电池作用的探讨

比较了美国RSR公司和中国江苏春兴集团制订的有关铅及铅合金化学组份、物理及机械性能的标准。就含铋铅粉及合金在VRLA蓄电池的作用进行了试验。研究表明 ,它们对电池的容量、比能量、大电流放电及低温容量均有一定的提高     

故县水库工作桥加固处理技术

故县水库启闭机架桥大梁运行过程中出现了大量贯穿性裂缝,严重影响防汛启闭设备的运行安全。通过原因分析及安全性评价,按照度汛应急加固和永久性安全加固分部设计方案,采用了粘钢和体外预应力加固技术对其进行了及时处理,保证了启闭机的安全运行。     

豆制品中大豆异黄酮转化与富集的研究进展

大豆异黄酮属于黄酮类化合物,主要分为结合型大豆异黄酮糖苷和游离型大豆异黄酮苷元。游离型大豆异黄酮苷元具有比结合型大豆异黄酮糖苷更高的生理活性,如预防骨质疏松和女性更年期综合症,抗氧化和抗癌抑癌等。大豆异黄酮在食品保健方面应用前景广阔,国内外研究者对大豆异黄酮研究越发深入。该文主要综述豆制品中大豆异黄酮的转化和富集方法,旨在为生产富含大豆异黄酮苷元的功能性豆制品研究提供参考。     

电冰箱贮藏温度对奶白菜贮藏效果的影响

研究了奶白菜贮存于设定温度为２℃、５℃、１０℃的冰箱中，其感官及理化变化。