鱼露中耐盐菌的分离鉴定及发酵性能比较

该研究从鱼露中筛选不同株耐盐菌进行菌种鉴定,并对其发酵性能进行研究。经筛选获得5株耐盐细菌,编号为JL-B、JL-C、JL-D、JL-E、JL-F,通过形态学和分子生物学鉴定菌株JT-F为表皮葡萄球菌,其余4株均为嗜盐四联球菌。经5株耐盐菌在蓝圆鲹鱼肉水解液中的发酵特性研究结果表明,5株耐盐菌发酵的鱼肉水解液pH值、总酸、菌落总数、氨基酸态氮（AAN）、挥发性盐基氮（TVBN）含量及感官评价均存在显著差异（P＜0.05）,而总可溶性氮（TSN）的含量并无显著差异（P＞0.05）,且均未检出5'-肌苷酸二钠（IMP）、5'-鸟苷酸二钠（GMP）及组胺。样品发酵60 d后感官评价结果表明,接种嗜盐四联球菌JL-B的鱼肉水解液的风味可接受度最高,酱香味及鲜味突出,发酵效果最好。其pH值最低,稳定在4.30左右,氨基态氮含量最大达到0.49 g/100 mL。     

面向服务的计算学科教育新模式

随着云计算、社会计算和情感计算等新型计算形态的出现,面向服务的计算学科教育理念成为当前计算学科演进的主流。文章根据我国计算学科发展现状和国家服务业发展需求,提出一种面向服务的计算学科教育新模式。该模式包括面向服务的课程框架、面向服务的计算学科课程群,并以河北师范大学信息服务工程专业、南京邮电大学智慧校园建设为例,验证面向服务的计算学科教育新模式的科学性和实用性。     

基于TRIZ的伺服液压缸往复密封改进设计

TR IZ技术进化理论能预测未来技术的可能结构状态,指导设计者沿着正确的方向开发新产品。创新设计的实质是解决产品发展的内在矛盾,TR IZ创新原理提供解决产品设计过程冲突的基本思路。将TR IZ进化理论与伺服液压缸的往复密封设计融合,预测液压缸往复密封的未来技术结构状态,并利用TR IZ技术冲突解决原理,构思液压缸往复密封的改进设计方案。     

基于博弈论的物联网语义社区演化模型

针对物联网环境下的语义社区演化问题,提出了一种基于博弈论的语义社区动态演化模型。首先给出物联网语义社区(Internet of Things Semantic Community,ITSC)的定义和特征;然后提出了一种基于动态博弈论的物联网语义社区演化模型,给出了物联网语义社区预处理算法(SCPA)、博弈节点选择算法(GNSA)、基于博弈的语义社区演化算法(GTEA)及算法的性能分析。通过实际网络社区数据的仿真实验表明,演化模型能够真实地反映物联网语义社区的演化规律。     

基于“健康中国”战略下全民健身运动开展的路径探讨

“健康中国”战略是党中央从我国居民现阶段的实际健康水平出发,根据广大人民群众的健康问题制定的战略部署,旨在对造成人民群众身体健康的问题进行解决,借助于广泛的全民健身活动的开展提高人民群众的健康水平,实现健康观念由传统的“以治疗疾病为中心”转变为“以健康为中心”。全民运动是“健康中国”战略落实的有效手段,因此,对于全民健身运动的开展应该给予高度重视。对“健康中国”与全民健身运动的相互关系进行阐述,分析全民健身运动开展的不足,对基于“健康中国”战略下全民健身运动开展的路径进行探讨,为全民健身运动的开展提供依据。     

丁香精油抗菌保鲜剂的制备及对草莓采后保鲜研究

目的 通过模仿袋装干燥剂制备一种精油保鲜剂,以延长草莓采后的货架期。方法 通过含镁介孔二氧化硅分子筛(Mg-MCM-41)对丁香精油(CEO)进行负载,并评估常温下它对草莓的保鲜效果。结果 CEO被成功负载在Mg-MCM-41载体上,CEO的热稳定性得到提高;mMg-MCM-41∶mCEO=1∶2的CMA保鲜剂对DPPH和ABTS自由基的抗氧化能力分别为63.5%、95.6%;5 mg CMA对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和黑曲霉菌的抑制率均在99%以上,释放速率符合一级动力学模型;相较于空白组,保鲜剂具有较好的保鲜效果,能维持草莓的可溶固形物含量、硬度、可滴定酸含量和抗坏血酸含量,抑制微生物的增长繁殖,从而提高草莓的感官品质。结论 CMA组草莓的保鲜效果最佳,在25 ℃条件下草莓的货架期延长了2 d。     

基于ZigBee的室内空气质量感知系统的设计

物联网技术的快速发展,给人们的生活带来越来越多的应用;因此,对无线传感器网络节点部署到室内,实时采集室内环境数据,并对数据进行相应的融合和处理,分析出室内环境的动态变化情况,并且能够预测每个时间段的环境状况,并将其分析结果实时反馈给用户,提醒当前的室内环境问题;首先,采集室内的温度、湿度、PM2.5和VOCs,利用ZigBee无线通信技术作为传感器网络的通信基础,同时利用各传感器实时获取室内环境物理数据,通过多元数据的多元线性回归算法对室内环境进行有效监控和评估,通过实验对数据的分析最终在多元线性回归算法中拟合出的均方根误差RMSE为0.0495,能够预测出室内各项因素的变化情况.