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小米绿豆清凉饮料加工工艺研究 总被引:2,自引:2,他引:0
选用α-淀粉酶和木瓜蛋白酶分别酶解小米和绿豆制取小米汁、绿豆汁,再以此为主要原料,用科学的调配方法研制具有清热解暑等作用的功能性饮料.小米汁的最佳酶解工艺为料液比1:4,在100℃下,糊化20min后,加入α-淀粉酶0.5%,pH为6.5,温度印℃,时间80min.绿豆汁最佳酶解工艺为料液比1:10,木瓜蛋白酶0.02%.pH为6.5,温度50℃,酶解时间100min.小米绿豆清凉饮料的最佳配方为绿豆汁:小米汁为6:4,白砂糖10%,食0O.1%,柠檬酸0.12%,最终清凉饮料成品中可溶性固形物为11%,总酸为0.53%,还原糖含量为4.49%,总黄酮含量为3.920μg/100mL氨基酸含量为22.9mg/100mL. 相似文献
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主流存储技术浅析 各地广播电视台(局)在搭建制播网络时,很少对其中的存储系统进行全局考虑,以至经常出现重复投资或频繁淘汰设备的情况,希望本文能够为同行的存储选择提供一定的借鉴思路. 相似文献
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围绕房屋建筑外墙施工建设中比较容易出现渗漏问题的各影响因素进行了简要分析,然后又具体探讨了相应防渗漏施工技术措施,可供参考借鉴。 相似文献
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