蛀食性害虫生长繁殖对小麦馒头品质及质构特性的影响

为研究不同密度的3种重要蛀食性害虫侵害不同时间后,小麦馒头评分值及质构特性的变化,选用豫保1号种子小麦为实验材料,设定3种害虫感染密度(5、10、15头/kg),每30d取样进行检测。结果表明,感染60d时,米象、玉米象和谷蠹侵害的小麦样品馒头的综合评分均低于80分,感染120d后,馒头的综合品质逐渐降低,评分值下降到30～40分。随着害虫感染时间的延长,馒头的硬度和咀嚼性均呈现上升趋势,黏聚性和弹性呈现下降趋势;感染时间与品尝评分值和各质构指标均呈极显著相关,虫口密度对各指标的影响小于感染时间的影响。     

植物乳杆菌发酵大米粉及其淀粉特性变化

采取植物乳杆菌对整粒大米进行发酵,利用酶法分离淀粉,然后分别对大米粉及其淀粉的化学成分、糊化、凝胶及结构特性进行测定。结果表明:发酵120h后,大米中蛋白质、脂肪及灰分含量分别降低40%、28%和65%,直链淀粉质量分数由23.08%增至24.86%。发酵大米粉的糊化温度、峰值时间和回生值降低,而峰值黏度和衰减值增大;峰值黏度和衰减值随发酵时间先增后减;发酵后淀粉的糊化温度、峰值黏度、衰减值及回生值减小而峰值时间增大,发酵时间对其糊化温度、峰值黏度影响较小,而对衰减值及回生值影响较大。发酵后大米粉及其淀粉凝胶的硬度、黏附性、胶着性和咀嚼性均增加。红外光谱和X-衍射分析发现,发酵后大米粉及其淀粉未产生新官能团,但其结晶区比例稍有增加。     

低温解除后大米储藏品质的变化及相关性分析

为研究低温解除后大米储藏品质的变化规律,模拟我国大米主消费区的环境条件(35℃,80%RH和30℃,70%RH),并以常温储藏为对照,进行贮藏试验。通过测定丙二醛含量、脂肪酸值、降落数值、电导率、过氧化物酶活性等储藏品质指标探讨低温解除后大米品质的变化规律,并对各指标之间及其与食味值的相关性进行分析,建立食味值预测模型。结果表明:低温储藏解除后大米多酚氧化酶活性和过氧化物酶活性随着时间的延长均逐渐减小;脂肪酸值、电导率和降落数值则呈现逐渐升高的趋势;丙二醛含量变化不稳定,先升高后降低。高温高湿(35℃,80%RH和30℃,70%RH)条件下品质指标变化速率相对较快,不宜于大米的储藏;在35℃、80%RH和30℃、70%RH和常温条件下大米的货架期分别为75 d,100 d和175 d。对建立的大米储藏品质预测模型进行验证,验证试验表明所建模型是可靠的。     

凉潭岛海域海洋环境现状调查研究

2010年8月作者对凉潭岛附近海域的水质、沉积物质量和生态环境质量(浮游植物、浮游动物、底栖生物和潮间带生物)进行调查,结果表明水质、沉积物监测项目中的无机氮和磷酸盐部分站位超标,水质富营养化严重。浮游植物、浮游动物、底栖生物和潮间带生物的生物多样性指数较高,种类较丰富。     

路桥区附近海域海洋环境现状调查

2009年8月作者对台州市路桥区的水质、沉积物质量和生态环境质量（浮游植物、浮游动物、底栖生物和潮间带生物）进行调查,按照一类评价标准,结果表明水质监测项目全部站位的SS、无机氮和汞超标,BOD、铅、石油类和COD部分站位超标,沉积物监测铜全部站位超标,铅、锌和镉部分站位超标。浮游植物、浮游动物和潮间带生物种类较丰富,底栖生物生物种类较单一。     

传统发酵宫面面团微生物菌群结构研究

以河北石家庄玉桥传统发酵宫面面团为研究对象,利用16S rDNA测序和18S rDNA测序技术研究面团中微生物菌群的多样性,测序结果显示,宫面面团样品中细菌主要有:魏斯氏菌(Weissella)、发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentum)、乳酸乳球菌(Lactococcus lactis)、棉籽糖乳球菌(Lactococcus raffinolactis)、嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)和一些不能培养的细菌(Uncultured Bacterium);面团中含有的酵母菌主要有:热带假丝酵母(Candida tropicalis)、异常威克汉姆酵母(Wickerhamomyces anomalus)、东方伊萨酵母(Issatchenkia orientalis)和一些不能培养的酵母(Uncultured saccharomycete)。另外,对宫面面团中的乳酸菌和酵母菌进行了平板划线分离鉴定,鉴定得到发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentum)、嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)、乳酸乳球菌(Lactococcus lactis)、异常威克汉姆酵母(Wickerhamomyces anomalus)和东方伊萨酵母(Issatchenkia orientalis)。     

酒东坳陷钻井提速技术研究

自长3井获得高产油流后,酒东坳陷勘探取得了重大突破,玉门油田加快了对该构造的勘探开发步伐,但钻井速度慢、周期长、钻井综合成本居高不下的难题制约了勘探开发的进程。因此,针对该地区存在的钻井难点主要开展了井身结构优化设计、PDC钻头个性化设计与试验、复合钻井技术推广应用及减少井下事故复杂的优质钻井液技术等攻关。经过现场几轮钻井的推广应用,平均机械钻速比攻关前提高了101.96%,钻井周期缩短60%,取得了显著的提速效果,同时,也大幅度降低了酒东坳陷勘探开发的综合成本。     

LA-1月桂酰胺类混凝土稳泡剂的合成及性能研究

以月桂酸和乙二胺摩尔比为1.8:1合成中间体N,N'-双月桂酰基乙二胺,再将中间体与氯乙酸、氢氧化钠反应制得终产物LA-1月桂酰胺类稳泡剂(N,N'-双月桂酰基乙二胺乙酸钠为主要成分).通过FTIR、元素分析进行了中间体及终产物稳泡剂的结构表征,并对合成终产物的表面张力、发泡性能及稳泡性进行测试.结果表明,合成的混凝土稳泡剂具有优异的稳泡性.     

夯实基础强化监督努力提高基本建设财务管理水平

’98三江大水之后,党中央、国务院加大了对水利基础设施建设的投入,河南的水利建设也进入了一个新的发展阶段,水利建设资金渠道拓宽,投入增加,水利资金的监督管理任务加重。同时,随着财政管理体制改革的     

基于VB的打字测试软件的设计与实现

随着计算机技术的发展和应用的普及,中英文打字成了现代人必须学习和掌握的一种基本技能.文章提出一种基于VB的中英文打字测试软件的设计与实现.该软件主要完成的功能有:用户登录口令的设置,打字测试模块的设置,时间测试的设置,统计成绩的设置.它的优点在于模板文字内容灵活可变,时间控制可以根据情况设定,测试成绩非常准确且不随时间受影响.