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为利用智能感官分析技术评价小米椒发酵过程中感官品质的变化,以恒温条件发酵的小米椒为试验对象,利用电子鼻、电子舌等智能感官仪器结合感官评价,采用相关性分析、主成分分析、逐步回归分析及拟合检验等数学方法,建立发酵小米椒感官品质评价模型。结果表明:简化后的感官指标为滋味、香味及色泽,权重分别是38.96%,35.06%,25.97%,拟合检验R2=0.998,表明模型可代替原始的人工感官评价法。以智能感官指标的PCA为自变量,感官评价模型结果为因变量,进行因子分析建立主成分回归方程:Y=67.672+8.296×X_1PC1-1.571×X_2PC1-3.431×X_3PC1+0.288×X_4PC1,方差扩大因子检验表明该模型无明显多重共线性(VIF10)。新的品质评价模型能较好地拟合小米椒发酵过程中感官品质的变化,弥补了人工感官重现性及稳定性差的缺陷。 相似文献
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为研究芫根的化学成分和抗氧化活性,以川西高原芫根为试验对象,运用理化检验、氨基酸分析、GC-MS等化学手段及抗氧化活性测定方法对其进行研究。结果表明:冻干芫根粉中各成分含量为蛋白质16.14%、Vc 132.33 mg/100 g、总糖36.97%、还原糖32.63%、多糖11.37%、淀粉14.12%、粗纤维15.94%;芫根中共测出17种氨基酸,必需氨基酸占总氨基酸含量的24.79%;挥发性成分鉴定得到74种化合物,其中主要有酯类(18种)、醇类(11种)、醛类(10种)、烃类(28种)、酚类(2种),相对含量最高的是2-氨基苯甲酸-3,7-二甲基-1,6-辛二烯-3-醇酯,其相对含量为9.80%;采用DPPH法、β-胡萝卜素-亚油酸乳化液法、硫氰酸铁法(FTC法)、还原力法、清除羟基自由基能力法测得冻干芫根粉的抗氧化活性分别为:90.21%、30.46 mg BHT/100 g、0.07%、56.90%和66.24%。研究结果表明芫根营养成分丰富,具有一定的抗氧化活性,可为芫根产品的开发研究提供相应的理论依据。 相似文献
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175.
目前市面上家用空气源热泵热水器有两种类型,整体式空气源热热水器和分体式空气源热水器。众多厂家为了吸引消费者眼球.在产品外观及性能上大做文章,外观设计堪比一场美术作品大比拼.各有千秋,产品性能上更是投放大量广告,大肆宣传。 相似文献
176.
金属腐蚀不仅对经济和环境带来严重影响,甚至可能威胁人类生命安全。近年来,超疏水表面因其特殊结构在防腐蚀应用中具有巨大前景,调控超疏水表面也作为一种新型耐腐蚀方法引起研究者的关注。本文介绍了超疏水模型及其表面防腐蚀的基本理论,重点综述了不同方法在不同金属基底所制备出的超疏水表面在防腐蚀方面的应用,不过目前所制备的超疏水表面仍面临着实际应用的挑战,为此本文归纳总结了具有持久耐腐蚀性超疏水表面的发展趋势。 相似文献
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178.
提出了一种交指电容加载环谐振器(IDCLLR),与同尺寸的开环谐振器(SRR)相比,具有更多的设计参数、更低的谐振频率和更大的动态范围,因而使得设计更加灵活、也更适于器件小型化.随后提出两种基于IDCLLR的亚波长微带带阻滤波器结构:第一种是由一对IDCLLR磁耦合到50欧姆微带传输线构成的滤波器,获得0.39%(-10 dB)的窄的阻带;第二种是由一个IDCLLR磁耦合到U形微带传输线中构成的滤波器,由于增强耦合而获得2.4%的较宽且深的阻带.文中给出了它们的全波仿真和测试结果. 相似文献
179.
介绍一种高密度多钒酸铵的制备方法,研究TV浓度、pH、搅拌速度、加药与酸温度、加铵系数以及晶种对多钒酸铵的堆密度和沉钒率的影响。研究结果表明:以含钒20~30 g/L的溶液在60~85℃加入大于1/50倍于全钒质量的晶种和1.5~2.5倍于全钒质量的硫酸铵后,用硫酸调节pH到2.1~2.4,沸水浴95℃依次在350 r/min和200 r/min转速下分别沉淀40 min和20 min,可获得98.5%以上的沉钒率,烘干后的APV堆密度大于0.95 g/cm3,APV焙烧后的粉钒中含V2O5大于98.5%,Na2O小于0.10%。 相似文献
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