关于大学计算机基础教学改革的思考

由于近年来计算机与信息技术的迅猛发展,迫使大学的计算机基础课程教学内容也必须进行相应的调整。高校的计算机文化基础课程将面临调整和改革的局面。该文给出了近两年教学实践中遇到的主要问题及相应的处理方法,并对某些观点进行了探讨。     

基于部件和连接器的通信标记设计

一些程序员习惯于串行程序设计和Windows的图形化窗口及可视化集成开发环境,因而不适应Linux+MPICH环境下的并行开发工作。提出并设计出一组通信标记来简化繁琐的MPI通信操作以及帮助开发人员编译和运行并行程序,使其觉得如同开发串行机程序一样方便快捷,从而快速上手并行计算应用的开发。     

运载火箭伺服系统建模与仿真方法

提出了综合利用非线性系统和线性化系统进行仿真、分析伺服系统特性的方法。建立了伺服系统非线性模型,利用Matlab/Simulink软件工具进行了仿真；详细分析了仿真结果．并将非线性系统的仿真结果与传统的线性系统仿真结果相比较；最后利用传统线性系统定性的分析了伺服系统的频域特性。实践证明：该建模与仿真方法能够更准确的实现对运载火箭伺服系统的仿真,是对传统的单纯利用线性化系统进行仿真的一种改进。     

特二粉面筋蛋白聚集特性与面筋聚集仪转速关系分析

探究面筋聚集仪转速与特二粉面筋蛋白聚集特性之间的关系,旨在为采用加工方法改善面团特性和提升面制食品品质提供技术支撑。以特二粉为材料,利用面筋聚集仪分析转速500～3 000 r/min与峰值扭矩(BEM)、峰值时间(PMT)、启动能量(S₁)、稳定能量(S₂)和聚集能量(S₃)之间的关系。结果表明,较低转速(500～2 000 r/min)时转速与BEM为简单线性关系;较高转速(1 500～3 000 r/min)时转速与BEM为修正的Logistic关系;转速与S₁为多项式关系;转速与PMT、S₂、S₃均为幂指数关系;转速越高面筋网络结构形成和破坏的时间越短,而转速对网格结构破坏后扭矩的影响差异不显著。理论上,转速在2 100 r/min附近面筋聚集存在转速与能量的最优组合,不仅消耗的机械能量少,而且形成的面团品质较好。     

一种改进的冲突证据判别方法

根据证据冲突程度选用不同融合规则可有效解决Dempster规则难以处理冲突证据的问题,但前提需要对冲突证据做出正确判别。分析了目前常见的几种冲突证据判别方法存在的局限,借鉴Murphy规则平均信度优先的设计思想,提出了一种改进的冲突证据判别方法。实例表明：采用这种改进的判别法衡量证据冲突对融合结果的影响,可获得满意的效果。     

菌物多糖对巨噬细胞和树突状细胞的免疫刺激作用及信号通路

菌物多糖能激活巨噬细胞和树突状细胞的成熟,提高表面CD80、CD86和组织相容性抗原(MHC)分子的表达,降低树突状细胞的内吞作用,提高巨噬细胞的吞噬能力;促进各种细胞因子如肿瘤坏死因子-α(TNF-α)、白细胞介素-12(IL-12)和效应分子一氧化氮(NO)、活性氧中间体(ROI)的分泌。菌物多糖发挥作用的信号通路可能是菌物多糖通过与两种细胞表面的Toll样受体(TLR)作用,引发巨噬细胞和树突状细胞胞内丝分裂原活化蛋白激酶(MAPKs)的磷酸化,转录因子活化因子蛋白(AP-1)的磷酸化和核转位,以及促进IκB的降解,使转录因子NF-κB向核转移,来调控核基因的转录和表达,从而对巨噬细胞和树突状细胞发挥免疫刺激作用。     

可可粉末香精的感官分析及其在食品中的应用

研究了可可粉末香精作为可可粉的代替物在食品中的应用,通过感官分析从整体喜好度、香气、巧克力风味、苦味、口感五个方面对样品进行评价,并通过SPSS软件对所得数据进行方差分析.实验得出可可粉末香精能替代可可粉,同时在感官分析中没有明显差异.试验得出可可粉末香精在不同食品中可可粉的代替量,在水中溶解0.02％可可粉末香精可替代0.25％可可粉：在奶粉和牛奶中0.04％的可可粉末香精可替代0.25％的可可粉;在冰淇淋中0.05％的可可粉末香精可替代0.5％的可可粉;在饼干夹心中0.15％的可可粉末香精可代替2.5％的可可粉末.通过实验可以看出可可粉末香精在不影响产品感官品质的同时能大大降低可可粉的用量,降低产品的成本.     

酵母抽提物提升四种果茶风味作用研究

通过感官评价实验可知:韩式香柚茶、桂圆红枣茶、芒果乌龙茶、金桔柠檬汁四种果茶添加0.03％酵母抽提物(YE)能降低茶苦涩味以及柠檬汁等酸味,使果茶的口感得到提升.通过对YE成分分析及其对茶多酚和柠檬酸的影响实验可知:YE中的蛋白质等物质能与茶多酚络合,从而降低茶的苦涩味;YE中的风味物质还能与味蕾的酸味受体结合,降低柠...     

浓厚型酵母抽提物对5款鸡精调味料呈味肽影响研究

该研究分析了浓厚型酵母抽提物对鸡精调味料中呈味物质的影响,结果表明:鸡精中谷氨酸钠和呈味核苷酸二钠(I+G)的含量及比例与其鲜味强度直接相关,其他氮中的呈味肽类含量及分布与其浓厚味、回味直接相关.添加1％ 的浓厚型酵母抽提物(YE)可使5款鸡精调味料中分子量为180～400 Da,400～1000 Da,1000～20...     

山楂核抗氧化、抑菌活性物质的筛选和UPLC-Q-TOF/MS分析活性物质的化学成分

为了研究山楂核醇提物抗氧化和抑菌活性的有效物质及活性化学成分,通过评价DPPH、ABTS和羟自由基清除率、Fe3+还原能力和抑菌圈直径研究山楂核醇提物不同极性溶剂(石油醚、乙酸乙酯、正丁醇、水)萃取物质的抗氧化和抑菌活性,通过超高效液相色谱与飞行时间质谱联用技术(UPLC-Q-TOF/MS)分析活性物质。结果表明,乙酸乙酯萃取物质在清除DPPH和ABTS自由基、Fe3+还原能力方面优于其他部位;水萃取物质在清除羟自由基能力方面表现最好,乙酸乙酯萃取物质次之;在抑菌活性方面,相同生药浓度下仅有乙酸乙酯萃取物质对金黄色葡萄球菌具有抑菌活性。通过UPLC-Q-TOF/MS从最佳活性物质乙酸乙酯萃取物质鉴定出10个成分,主要为木脂素和醛类成分。由此可知乙酸乙酯萃取物质有较好的体外抗氧化活性和抑菌活性,推测其可能活性成分为木脂素类和醛类成分。