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992.
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994.
本次试验测定云岭山羊的产肉性能及肉南并和陇陵黄山羊进行了比较。结果显示云岭山羊的屠宰率和净肉率较低;峪 干物质和蛋白质含量较高,干样中氨基酸含量差异不显著。蛋白质笔组氨酸含量在两个品种之间差异不显著,但均高于理想蛋白质中的含量。背最工肌和股二头肌肌纤维直径两个品种之间差异显著。肉的嫩度和膻味无差异。云岭山羊和陇陵黄山羊肉的PH24值较高分别为6.02和5.92。 相似文献
995.
针对中梁一级电站库区防渗工程中充填和半充填溶洞,采用了高压喷射置换和高压冲洗置换溶洞内充填物再灌浆的两种处理方案,通过取芯和压水试验检查,溶洞内的充填物得到有效置换,且透水率满足设计防渗要求。 相似文献
996.
建设基于供应链的食用农产品安全信息管理系统——全程保障食品安全 总被引:5,自引:0,他引:5
本文阐明了建设食用农产品安全信息管理系统的原则、思路及实施的关键,食用农产品安全信息管理系统可采用GPS(全球定位系统)、GIS(地理信息系统)和RFID(无线射频身份识别技术)为主要技术支撑,依靠EAN·UCC国际通用规范对食用农产品进行跟踪与追溯,实现对供应链的所有环节包括生产、加工、包装、流通、储藏和消费环节的可靠性识别和信息传输。建立完善的数据系统,将供应链上各个环节的数据和信息汇总到统一的管理平台,使监管部门可以在这个平台上对全过程进行监管;企业能利用该平台加强微观安全管理,并确保整个产、储、运、销过程的透明化,消除和减少信息的不对称,满足了消费者知情权和选择权,从而提高农产品信息化水平和生产效率,保障食用农产品从农田到餐桌的全程安全。 相似文献
997.
为了研究辣木叶蛋白及其酶解产物的抗菌活性,利用碱提酸沉法提取辣木叶中的蛋白质,并分析其氨基酸组成;分别采用6种单酶和3种复合酶对辣木叶蛋白进行酶解,考察辣木叶蛋白及其酶解产物的抑菌活性,确定最佳蛋白酶。通过二倍稀释法,研究有效抑菌组分对不同菌的最小抑菌浓度(minimum inhibitory concentration,MIC)。结果显示:辣木叶蛋白提取率为32.67%±0.45%,必需氨基酸占氨基酸总量的39.27%。抑菌活性研究表明辣木叶蛋白仅对金黄色葡萄球菌显示抑菌活性,抑菌圈大小为(7.67±0.24) mm;胃蛋白酶结合胰蛋白酶分步酶解蛋白所得酶解产物抑菌能力均高于其他几种蛋白酶,酶解产物对化脓性链球菌的抑菌活性最强,抑菌圈大小为(10.83±0.62) mm,且其对金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌及化脓性链球菌的MIC分别为5、10、2.5 mg/mL。说明辣木叶蛋白及其酶解产物均有抗菌活性,双酶酶解法制备的酶解产物具有较强的抑菌性及广抑菌谱。 相似文献
998.
999.
目的:研究紫外照射对采后花生根中白藜芦醇含量的影响.方法:将采后的花生根经不同处理(剪碎、干燥、新鲜等)后接受紫外照射(照射时间、照射距离、照射后处理方法等),对比白藜芦醇含量的变化情况.结果:采后的新鲜花生根受到紫外照射后,组织中白藜芦醇含量提高65%~120%.当花生根距离紫外灯1~2 m时,白藜芦醇含量变化较大;而在距离紫外灯1 m以内和2 m以外时,白藜芦醇含量变化较小;紫外照射20 min时,白藜芦醇含量最高.紫外照射花生根放置10h后才逐渐产生白藜芦醇.结论:紫外照射可刺激未失活花生根组织产生白藜芦醇. 相似文献
1000.
对食品经营者来说,清洁和卫生是HACCP等认证体系的重要组成部分,对防范风险的发生至关重要。在英国,食品卫生是新的地方当局执法监控系统(LAEMS)3个主要的风险评级守则分数之一。LAEMS的目的是实施有效的检查和执法,以维护和改进对 相似文献