VB_2脂质体的制备、表征及其稳定性

为实现对VB_2不良气味的掩蔽,提高VB_2的胃肠稳定性,本实验优化了VB_2脂质体的制备工艺,分别探究了胆固醇与卵磷脂质量比(r_((C/P)))、吐温80与卵磷脂质量比(r_((T/P)))及VB_2浓度对VB_2脂质体品质的影响,并对VB_2脂质体不良气味的掩蔽效果及胃肠液中的稳定性进行了评价。结果表明,当r_((C/P))=1∶8、r_((T/P))=3∶5、VB_2浓度为1.0%时,所制备的VB_2脂质体ζ-电位为-12.1 mV,包封率为94.67%,微粒形态规整,分散均匀,可有效掩蔽VB_2的不良气味,且在体外模拟胃肠液中VB_2呈缓慢释放,具有较好的稳定性,改善了VB_2的生物利用度,为含有VB_2的配方食品设计提供了有利的理论支撑。     

HPLC法测定油类香精(桂子油)桂皮醛的含量

目的:建立HPLC法测定油类香精(桂子油)中桂皮醛的含量的方法。方法:采用HPLC法,乙腈-水(45:55)为流动相,C_(18)色谱柱(4.6 mm×250 mm,5μm);流速:1 mL/min;检测波长:290 nm。结果:桂皮醛在49.81～2490.50μg/mL范围内呈良好的线性关系(r=0.999656),平均回收率为99.27%,RSD=0.44%(n=9)。结论:该方法简便、准确、重复性好,可用于油类质量控制,填补了油类香精桂皮醛的含量测定方法的空白。     

辛癸酸甘油酯和橄榄油的极性调控研究

本文以添加了不同浓度表面活性剂司盘80(Sp80)的辛癸酸甘油酯(Octanoic acid glyceride,ODO)和橄榄油作为模型油脂,测定在不同剪切速率下ODO和橄榄油的表观黏度,分析不同司盘80添加量对ODO和橄榄油界面张力的影响,并对其抗聚并稳定性进行了评价,从而探讨不同浓度表面活性剂下油脂极性的变化规律。结果表明,ODO和橄榄油体系的表观黏度随司盘80添加量的增加而增大;当司盘80浓度小于5%时,ODO-水界面张力降低,ODO极性增大;而在橄榄油体系中,橄榄油-水的界面张力达到平衡所需司盘80用量较ODO少,当司盘80浓度大于1%时,橄榄油极性与界面张力无明显变化,且司盘80可增强ODO和橄榄油油滴的抗聚并稳定性;当司盘80浓度大于5%时,由于油相极性较大,油水间作用力增强且过量胶束生成,反而促进了橄榄油油滴的聚并。     

阻燃涤纶/海藻酸钙纤维复合材料的制备及其性能

针对海藻酸钙纤维阴燃的现象,通过标准纤维解离器将阻燃涤纶与海藻酸钙纤维共混制备了阻燃复合材料,对复合材料的阻燃性能、热稳定性以及锥形量热测试后的残渣微观形貌进行表征。结果表明:当阻燃涤纶与海藻酸钙纤维以质量比为40∶60混合时,复合材料的阴燃时间小于1 s,损毁长度为12 mm;在燃烧过程中,阻燃涤纶受热熔融覆盖在海藻酸钙纤维表面,隔绝了海藻酸钙纤维与空气的接触,从而抑制海藻酸钙纤维的阴燃;与阻燃涤纶相比,复合材料具有较低的热释放量和烟释放量;在复合材料质量损失的第3个阶段(350~600 ℃),海藻酸钙纤维热分解的中间产物避免了阻燃涤纶的快速分解,提高了复合材料的稳定性,促进了残炭的形成。     

基于二维照片的青年男性颈肩部形态分类与识别

为探究青年男性颈肩部形态分类并实现基于照片的自动识别,首先通过三维人体扫描仪获取180名男大学生颈肩部的点云数据,测量了22个与男性颈肩部形态相关的特征参数;然后根据变异系数分析选取前倾角、背入角、肩斜角、颈肩宽比、颈横矢径比作为聚类分析变量,对颈肩部形态进行分类并总结判别规则;最后结合人体二维照片提取体型分类所需参数,构建了颈肩部形态自动识别系统。结果显示:青年男性颈肩部形态可分为落肩圆颈体、前倾圆颈体、宽颈直体3类,构建的形态自动识别系统的判别准确率达到93. 33%,说明本文方法可行且有效,可满足消费者个性化定制的需求。     

基于感官评价和代谢组学分析叶用枸杞茶

以26个品种（系）叶用枸杞芽叶干样及鲜叶为材料,采用感官评价和代谢组学技术并结合多元统计分析对其感官品质和代谢物进行分析。感官评价结果表明,叶用枸杞芽叶干样滋味醇厚、鲜爽、有甜味;液相色谱-质谱联用结果显示,叶用枸杞芽叶中共鉴定出879种代谢物,包括氨基酸及其衍生物、黄酮类、酚酸类、糖类、核苷酸及其衍生物、木脂素和香豆素、生物碱、萜类、有机酸、脂质10类。根据偏最小二乘判别分析模型及单因素方差分析筛选出211种差异代谢物,主要富集在亚油酸代谢、类黄酮生物合成、黄酮和黄酮醇生物合成、苯丙醇生物合成、半乳糖代谢等代谢通路,此外还发现,氨基酸及其衍生物、黄酮、糖类和脂类是区分不同品种（系）叶用枸杞芽代谢物的重要组分。偏最小二乘回归（partial?least?squares?regression,PLSR）分析表明,表儿茶素、异槲皮素、芦丁等26种代谢物共同影响叶用枸杞茶醇、厚、鲜、甜和苦等滋味。感官评价结合PLSR分析结果表明,‘宁杞菜1号’‘宁杞9号’、Z90、Z68、Q3、Q6-13和Z48 7种叶用枸杞具有感官品质较好且滋味物质丰富的特点。     

薄层气体渗碳的动力学问题

讨论了薄层渗碳的动力学,比较了第一类边界条件与第三类边界条件。分析了炉气碳势和碳化物形成元素对薄层渗碳的影响,并提出了控制质量的意见。     

基于GPS与GPRS的远程健康监护系统的设计

为实现对存在健康隐患人群的位置及生命特征信息远程监测,设计了基于GPS与GPRS的远程健康监护系统;以STM32为主处理器,根据生命特征传感器采集的信号特点,设计监测节点驱动电路;在GPS与GPRS网络的基础上,设计监测节点软件;利用软件设计技术,设计监控终端与数据处理中心;最终该系统能够实时获取和转发人体血氧、心电、温度及位置信息,数据处理服务平台能够存储、分析和发布获取的信息,各监控终端可以查询被监测者的位置与生命特征信息;测试表明,该系统采集的数据准确,信号转发能力强,能够满足应用需求.     

注射机料筒温度的模糊-PID复合控制及仿真

利用模糊控制与PID控制互补性强的优点,设计了模糊-PID复合控制器;介绍了复合控制器的结构和实现方法,并同模糊控制器和PID控制器一起进行了仿真模拟.模拟结果显示,模糊-PID复合控制器具有良好的动态响应.     

通用型彩色LCD显示模块

介绍了以MCS-51系列单片机和LFUBK909XA彩色LCD屏为核心的通用型彩色LCD显示模块的研究与设计.该模块具备显示24×24及16×16点阵一、二级汉字,绘制圆、圆弧、椭圆以及函数图形的功能;另外,还具有硬件SPI总线接口与上位机进行通讯的功能.该模块可满足各种不同袖珍智能仪器显示汉字、图形的要求,具有较高的通用性.同时也给出了功能上继续完善的方案.