基于模糊数学综合评判法优化江州老坛酸菜复合牛肉酱配方

以崇左黄牛腱子肉、江州老坛酸菜、天等指天椒为主要原料开发一款具有浓厚地域特色的复合牛肉酱。固定老坛酸菜复合牛肉酱基础配方为料酒3%、豆瓣酱11%、植物油 30%、姜末3%、蒜蓉8%、白砂糖1%、食用盐0.5%、白芝麻4%,通过单因素分析,探讨牛肉丁、酸菜丝、辣椒皮和花生仁用量对复合牛肉酱感官品质的影响,并以滋味、香气、色泽、形态为评价因素,结合L₁₆(4⁵)正交试验方案,基于模糊数学综合评判法优化江州老坛酸菜复合牛肉酱配方工艺。结果表明:最佳配方为牛肉丁添加量22%、酸菜丝添加量7%、辣椒皮添加量9%、花生仁添加量5%,在此组合下,制作的江州老坛酸菜复合牛肉酱综合感官品质最为理想,感官评分达98分,制得的产品色泽油亮鲜红、明快饱满,口感细腻、酱香浓郁、回味绵长。本研究结果可为丰富崇左市特色农副产品的深加工与开发提供理论依据和技术基础。     

光线特性与电视图像

电视是当今世界最大众化的传播媒介，世界各地发生的新闻事件、体育赛事、文化娱乐等图像与声音信息迅速地传递给亿万观众。但图像是靠光来作为基础的，没有光就没有图像，没有好的光线效果就没有好的电视图像。下面就光线特性与电视图像的关系做一介绍。     

耐盐碱细菌筛选、鉴定及其降碱机理探究

为解决高盐碱性赤泥高pH对赤泥堆场生态恢复的限制,从赤泥堆场中筛选出一株可高效降低赤泥pH的耐盐碱细菌菌株ZH1。研究显示,ZH1通过产酸的方式降低培养液pH,其最佳产酸培养基配比为葡萄糖8g/L、酵母膏3g/L、磷酸二氢钾0.3g/L、氯化镁0.3g/L。振荡培养时ZH1产生草酸含量最多,其次是α-酮戊二酸和乙酸、酒石酸;静置培养时ZH1产生草酸含量最多,其次是乳酸和酒石酸,但酒石酸都只在弱酸或中性条件下产生。两种培养方式最终均将培养液的pH降至6.0左右,振荡培养时所需时间较短(约48h),比静置培养快72h左右。通过对pH和有机酸之间的相关性检验发现,振荡培养时pH的下降主要是由草酸和α-酮戊二酸引起的,而静置培养时是由草酸、乳酸和酒石酸共同引起的。     

借鉴传统手法创造新的建筑画境界

用我国古代优秀传统的“界画”表现富于民族特色的各类建筑，园林景观，使人在饱览祖国大好河山的同时得到艺术美的享受。     

一种新型低频电压注入式励磁绕组接地保护

新型低频电压注入式励磁绕组接地保护将交流电压经变压、整流后，再由电子开关切换得到频率可控的低频方波电压作为注入电压。文中介绍了保护的原理、动作判据和硬件运行机理，对保护精度和灵敏度也进行了分析。静态模拟试验和动态模拟试验结果表明，保护精度和灵敏度可以满足实际运行需要。另外，对保护应用中的3个问题也进行了分析:采取适当措施保证保护的精度、两点接地保护的应用以及对间歇性接地故障的处理。在三峡左岸电站的运行记录表明，装置运行可靠，性能良好，具有良好的工程应用前景。     

装饰色彩琐谈

论述了装饰色彩研究的对象，探讨了建筑与环境的色彩对比、室内设计中光和色的合理应用等方面的规律，并用实例加以说明。     

城市标识设计艺术研究

城市标识的灵魂在于创意 ,创意的内涵在于文化 标识作为一种特定的视觉符号 ,是城市形象、特征、文化的综合和浓缩 ,城市标识设计是伴随着经济的发展而发展的 中国的改革开放使城市旧貌换了新颜 ,标识的发展更为城市文化锦上添花 在知识经济占据主导地位的今天 ,对城市标识设计的知识性、前瞻性都提出了更多的要求 因此 ,城市标识设计应规范化统筹管理 ,精心打造城市标识样板街 ,以利于城市形象和名城地位的形成与提升     

融合PFS与RS的案例知识供需匹配研究

面对日益丰富的知识资源,对知识供需匹配问题的研究有助于知识资源的有效配置、解决用户“知识迷向”问题,实现知识资源价值最大化,具有重要的理论意义和实践价值。将毕达哥拉斯模糊集（PFS）与模糊粗糙集相结合,建立毕达哥拉斯模糊粗糙集（PFRS）模型,用以处理模糊不确定性知识资源的知识供需匹配问题;通过引入PFS相关测度对属性相似度进行改进,并基于知识属性权重求出用户需求与案例知识之间的视图相似度,确定匹配结果。实证分析验证了所提方法的合理性与可行性,与既有方法相比,通过引入毕达哥拉斯模糊集,对模糊知识的描述更加客观,具备一定的理论优势;同时,用加权相关系数表示视图相似度,使匹配结果更加准确,提高了匹配精度。     

通用数据安全架构(CDSA)

论述了建立通用数据安全平台的必要性,在此基础上建立了一个适合于自己的,可实现的,先进的通用数据安全架构。