简支圆板在磁场中的非线性随机振动

分析周边简支圆板在磁场中的非线性随机振动问题。根据板壳磁弹性基本理论及连续体的随机振动理论,得到在磁场环境中简支圆板的非线性随机振动方程;利用FPK方程法解出了圆板随机振动位移和速度响应的多个数字特征,并讨论参数变化对各数字特征的影响。     

美拉德反应及其在食品风味中的应用研究

美拉德反应(Maillard Reaction)是指氨基化合物和羰基化合物之间发生的反应。在食品中反应物通常是氨基酸、肽、蛋白质和还原糖类，是食品香味产生的主要来源之一。食品在加热过程中发生的美拉德反应(也称非酶褐变反应)会产生某些特有的食品风味，但也会使食品的营养价值降低，甚至还会产生毒性物质。因此，采取适当措施控制maillard反应程度既能为食品提供风味，亦能使有毒副产物尽可能降低。本就美拉德反应机理、影响因素、控制方法及在食品风味中的应用进行了综述。     

体外人胃肠模拟系统在食物消化行为研究中的应用进展

人体胃肠道在食物消化和营养物质的吸收过程中具有非常重要且关键的作用,在对人体胃肠道功能进行研究过程中常存在伦理问题,而体外人胃肠模拟系统可有效解决该问题,对促进胃肠道功能的研究和食物消化行为的研究也起着非常重要的作用。该文对体外人胃肠模拟系统的研究现状、研究局限性等进行了综述,并对体外人胃肠模拟系统的应用研究进行展望,提出一些发展建议和意见,以期促进体外人胃肠模拟系统在食物消化行为研究方面的工作。     

乙醇法萃取豆粕中总异黄酮的工艺研究

为了提高豆粕中总异黄酮的提取效率,考察了萃取温度、萃取时间、乙醇浓度和料液比四种因素对异黄酮提取的影响.在单因素试验基础上进行了正交试验并结合方差分析优化了异黄酮提取工艺条件.结果表明,在70℃、60%vol乙醇、料液比为1:16、萃取90min时,可以较好地提取豆粕中的异黄酮.正交试验发现,在70℃、60%vol乙醇、料液比为1:12、萃取120min条件下,豆粕中的异黄酮提取率最高(D.468%),方差分析发现,温度对提取影响显著(0.01＜p＜0.05),萃取时间、乙醇浓度以及料液比对提取影响极显著(p＜0.01).     

冷榨花生粕蛋白多肽-亚铁螯合物制备工艺优化及结构分析

以酶法水解冷榨花生粕蛋白质粉制备得到的花生多肽液(3 000 u)为原料,以氯化亚铁为金属螯合剂,在单因素试验基础上,利用Box-Behnken响应面优化技术对多肽-亚铁螯合条件进行优化分析并获得最优螯合工艺参数,即多肽-亚铁质量比为4.31:1(g/g),螯合温度为25.4 C,螯合时间28.5 min和螯合pH 7.5,在此优化条件下,多肽-亚铁螯合率为(85.68±1.27)%(n=3),与模型预测值89.653 1%接近,偏差为4.64%。花生粕蛋白多肽-亚铁螯合物经紫外光谱和红外光谱分析发现,Fe~(2+)与多肽中的NH_2~+以及COO-形成共价配位键并形成稳定的共轭结构,是一种新型有机金属螯合物。     

蛋白酶酶解液水解度对起泡性和乳化性的影响研究

研究了中性蛋白酶(AS.1398)、碱性蛋白酶(2709)和双酶协同作用水解大豆分离蛋白的酶解液水解度与乳化和起泡功能特性的关系.研究发现:酶解液起泡性随水解度的增加呈上升趋势,而在不同酶解液样品中,起泡性以中性蛋白酶(单酶)酶解液最好.当水解度为20%时起泡性达到了(360±2.46)%.乳化性随着水解度增加而逐渐下降,其中以双酶复合酶解液最差(水解度为25%时乳化性最差,为17.60±0.80 mL/g).     

乌拉山南麓地区防洪形势及对策

对乌拉山南麓地区防洪现状、存在的问题等方面进行了全面的分析,提出了相应的对策。     

美国可视化河流预报系统在黄河小花间洪水预报中的引进及应用

利用黄河洪水管理亚行贷款项目在黄河小花间洪水预报中引进了美国可视化河流预报系统(VisualRFS),通过国际合作及系统的本地化改造,选取了1982年、1996～2005年的气象水文资料(1982年汛期洪水较大)用于可视化预报系统的率定和验证,主要断面的模拟精度达到《水文情报预报规范》的精度要求,可以用于实际作业预报。     

利用漏模机生产钢段

利用漏模机生产钢段李玉珍（唐山水泥机械厂河北唐山市：０６３０２０）主题词：高铬铸钢，钢段，砂型铸造钢段是水泥、选矿、耐火材料等行业物料细粉磨的一种常用研磨体，多用于各种管磨机的细粉磨仓，消耗量很大。多年来，大多数厂家普遍使用圆钢剪切钢段，材质多为碳素...