低温漂烫对泡菜脆度的影响研究

利用低温漂烫激活果胶甲酯酶活性和果胶酸盐具有不溶性、黏度大的原理,选用萝卜为泡菜原料,在一定钙盐存在的条件下,对萝卜进行低温漂烫处理,探讨泡菜低温漂烫处理的最佳条件.结果表明,低温漂烫处理激活了萝卜中的果胶甲酯酶活性,在一定钙盐存在的条件下,萝卜泡菜的脆度得到了很大提高,且萝卜泡菜保脆的最佳低温漂烫条件为:温度55 ℃,时间20 min.     

植物精油对‘红阳’猕猴桃低温贮藏保鲜效果的影响

本研究以肉桂、花椒、八角茴香、百里香、丁香、薄荷、艾蒿精油为抑菌剂作用于从‘红阳’猕猴桃中分离纯化出的两种致病菌,筛选出抑菌效果最好的精油,将其用于鲜果,研究其对采后果实贮藏效果及品质的影响。体外实验表明,肉桂精油能有效抑制尖孢炭疽菌(Colletorichum acutatum)和葡萄座腔菌(Botryosphaeria parva)的生长,且精油的最低抑菌浓度(MIC)和最低杀菌浓度(MBC)均为78.1μL/L。活体实验表明,‘红阳’猕猴桃经肉桂精油熏蒸处理后置于低温下贮藏,与对照相比,均能有效抑制果实呼吸速率、降低呼吸消耗;抑制果实硬度、腐烂率、失重率的变化;降低可溶性固形物(SSC)、可溶性糖、可滴定酸、维生素C(VC)含量的变化速率。其中,鲜果经400μL/L肉桂精油处理后,其贮藏效果及品质最好。      

甜樱桃果实采后病原菌及植物精油对其抑制效果研究进展

植物精油对果蔬采后病原微生物具有较强的抑制作用,其在果蔬防腐保鲜上的应用已成为研究热点。本文主要介绍了易引起甜樱桃果实采后腐烂的链核盘菌(Monilinia sp.)、葡萄孢菌(Botrytis cinerea)、根霉菌(Rhizopus sp.)、炭疽菌(Colletotrichum sp.)和链格孢菌(Alternaria alternata),以及植物精油对上述病原菌的抑菌效果,以期为植物精油在甜樱桃果实防腐保鲜上的应用提供参考。      

肉桂精油处理对低温贮藏期间‘红阳’猕猴桃抗氧化活性的影响

为保持果实贮藏期间较高的抗氧化活性,以‘红阳’猕猴桃为试材,分别用不同体积分数(100、200、400和800μL/L)肉桂精油处理后置于(4±1)℃,相对湿度90%~95%条件下贮藏120 d,每20 d测定维生素C(Vc)、总酚、花色苷的含量,超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)的活性及果肉总抗氧化能力、超氧阴离子自由基(O2-·)、羟自由基(·OH)、DPPH·清除能力,探讨肉桂精油处理对猕猴桃果实抗氧化活性的影响。结果表明:肉桂精油处理能有效抑制果实Vc、花色苷含量的降低,延缓总酚、SOD、POD、CAT、总抗氧化能力、O2-·、·OH、DPPH·清除率峰值的出现,抑制其相关酶活性的下降;其中,400μL/L肉桂精油处理‘红阳’猕猴桃果实效果最佳,能更有效地保持果实中具抗氧化活性能力物质,从而提高其贮藏期间抗氧化能力。     

基于主成分分析法的高校教师胜任力数学模型的实证研究

高校教师的招聘涉及众多指标,基于主成分分析法建立高校教师招聘胜任力模型,利用SPSS计算出各指标的权重,科学地对应聘者的素质和水平进行测评,可以为高校教师招聘测评问题提供一个有效的解决方案。实证研究结果表明,该模型应用于高校教师招聘工作具有科学性和可行性。     

《西厢记》老夫人形象分析

《西厢记》中的老夫人因为三次赖婚历来受到人们的批评,认为她是维护封建礼教和门阀的家长。在此认为老夫人三赖婚姻有维护家族利益的因素,但更多的原因则是她当时所处的环境和她对张生这一人物清醒的认识、深刻的剖析。通过人物所处的实际环境和透过张生这一关键性人物来剖析老夫人的行为和心理可以更全面、深刻地解读老夫人形象,对我们重新研读《西厢记》也有一定的启示作用。     

横流通道中肋角度对外表面气膜冷却影响研究

采用非结构化网格和Realizablek-ε紊流模型,求解三维N-S方程,对带肋横流通道中肋的角度不同情况下,外表面气膜冷却换热特性进行了数值模拟。具体分析了肋与横流流动方向成60°、90°、120°时对气膜冷却外表面换热系数的影响。结果表明:横流及肋的存在使通道流场变得非常复杂,肋角度的变化对气膜孔内及出口气体流动有较大影响;肋角度的变化还改变了外表面换热系数的分布,肋角度为120°时外表面换热系数最大,60°次之,90°最小。     

HZSN型多功能过卷（防过放）装置的应用

通过使用HZSN型多功能过卷（防过放）装置,从根本上解决了过卷后的防撞、托罐、缓冲等问题,也缓解了过卷高度不够的矛盾,能够有效保障立井提升系统运行的安全运行。     

VBA编程在高校人事信息数据统计中的应用

人事信息数据统计是高校人事管理的重要工作。利用Office办公软件提供的VBA开发平台,开发出具有个性化的程序,使得多口径、多类型的人事信息统计工作变得简单、可操作性强。文章结合工作实例,介绍利用VBA编程高效便捷地解决高校人事信息统计中遇到的实际问题。     

给向磁场高压真空灭弧室

真空灭弧室有两个相互对置的相同触头。每个触头都装有一个杯状线圈体（５），在线圈体（５）开端端面装有一圆环形触头零件（１０）。线圈体（５）上开有槽（６），以便形成线圈式导体。切槽相对于导上的轴线而言是倾斜的，并均匀地分布在圆周上。 四个的切槽（６）相对于触头导电杆轴线而言可倾任意垢角度为６０－７０°。切槽开在触头零件（１０）和杯体（５）底部之间，其在圆周上走的旋转角度不超过６０°到９０°。圆环形触头