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71.
不同方法提取甜荞麦麸皮总黄酮研究   总被引:1,自引:0,他引:1  
为提高荞麦麸皮利用率,采用乙醇浸提法、超声波辅助提取法和微波加热提取法对提取甜荞麦麸皮黄酮类化合物工艺进行研究。实验结果表明,乙醇浸提法最佳工艺条件为:用50倍50%乙醇在70℃水浴中浸提2.5 h,浸提三次,总黄酮得率为2.4195%;超声波辅助提取法最佳工艺条件为:用60倍70%乙醇在70℃下超声波30 min,超声波提取三次,总黄酮得率为2.8953%;微波加热提取法最佳工艺条件为:用40倍50%乙醇在360 W功率下加热90 s,提取两次,总黄酮得率为2.7963%。比较三种方法结果,以超声波辅助提取法较优,更适于工业化生产。  相似文献   
72.
速溶即食板栗粉的研究   总被引:4,自引:1,他引:4  
针对板栗原料的特性和板栗深加工产品的现状,对板栗粉状速溶即食食品进行了实验研究,其中对产品的防褐变和稳定性进行了重点分析,得出了该产品的最佳工艺生产条件和控制参数。  相似文献   
73.
碱法提取荞麦壳中膳食纤维   总被引:11,自引:0,他引:11  
以荞麦壳为原料,采用氢氧化钠浸泡方法,对荞麦壳中膳食纤维进行提取,得出提取最佳工艺为:料液比为1:14,碱解时间为60 min,碱解温度为45℃,NaOH质量分数为4%。在此条件下,荞麦壳中水不溶性膳食纤维持水力为332.25%,膨胀力为6.4875 ml/g,膳食纤维含有较低蛋白质、脂肪,且无淀粉检出。  相似文献   
74.
节能型微波干燥马铃薯片的特性研究   总被引:1,自引:2,他引:1  
通过对微波干燥马铃薯片的特性研究,得出了在微波干燥条件下马铃薯片的失水及耗电特性。并在此基础上,得出了各指标的回归方程,从而对各参数进行了优化设计,得出了各参数的最佳组合。  相似文献   
75.
研究了荞麦醋酿造中提高黄酮类化合物利用率的两点措施.实验表明,利用盐效应和确定合适的荞麦配比可以显著提高黄酮类化合物的利用率.最佳NaCl浓度为5%,最优荞麦配比为45g/L发酵液.  相似文献   
76.
在大量收集食品工厂机械与设备资料的基础上,开发了基于Web的食品机械设备自动查询系统,并详细阐述了系统的设计思想及实现方式。  相似文献   
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