去皮琥珀辣椒加工技术

报道了以辣椒为原料生产蜜饯的方法、工艺要求及产品质量标准。     

新型牛奶蛋白纤维针织面料的开发

针对牛奶蛋白纤维及其织物的性能和特点，采用纯牛奶蛋白纱或牛奶蛋白纤维混纺纱开发了单珠地针织面料、双珠地针织面料和仿灯芯绒针织面料，介绍了编织工艺和染整工艺。探讨了采用牛奶蛋白纤维开发功能性针织面料的新途径。     

固相微萃取气相色谱检测纺织品中异常气味

采用固相微萃取顶空进样技术和气相色谱分析纺织品中的异常气味，讨论了异常气味样品的采样方法和分析条件。利用70μm乙烯二醇-二乙烯基苯共聚物（CW／DVB）萃取膜对异常气味样品进行了多次取样分析，获得了霉味、高沸点石油味（如汽油、煤油味）、鱼腥味、芳香烃气味、香味气相色谱的指纹图谱。研究发现，组成气味的气体种类不同；其气相色谱的指纹图谱也有所不同；多次分析同一种气味样品的色谱图发现有较好的相似性。     

番茄白鲢鱼脯加工工艺研究

利用感官评定方法确定了脱腥、烘干方式以及番茄浓缩汁的添加量等关键工艺参数,从而制作出一种不仅适合工业化生产,而且营养丰富,色、香、味俱全的复合型鱼脯。     

Coolmax(R)针织新产品的开发

利用Coolmax(R)纤维的两种类型--四沟槽结构的纤维和中空"C-O"型结构的细旦纤维,开发了单面提花彩条织物和双面针织网眼布两种具有导湿快干功能的新面料.制定了上机工艺、染整加工工艺,并分析了各工艺的要点和注意事项.     

食品添加剂在面制品中的应用

主要介绍了食品添加剂在面制品加工中的应用情况，列举出了常用的、有代表性的食品添加剂品种。     

COOLPLUS针织纱线的开发

介绍了COOLPLUS纤维的功能特性及纱线的产品开发过程中的技术措施和工艺参数，并COOLPLUS纤维的市场前景予以肯定。     

GA3GA4＋7对诱导巨峰葡萄产生无核及果实发育的影响

GA3与GA4 7采用2种不同浓度，在花前10d、ld和蛊花期对巨峰(Kyoho)葡萄进行无核处理，花后10d以GA3和CCPU以3种浓度组配进行膨大处理。各处理都使巨峰葡萄的无核率大幅度提高。用GA3处理比用GA4 7处理更有利于巨峰葡萄产生无核果。GA3花前1d处理对其产生的无核效应明显大于花前10d和蛊花期的处理；以花前1dGA312．5mgL^-1 盛花后10dGA3 12．5mgL^-1效果最好，其无核率可达90．91％。GA4 7对提高巨峰葡萄的座果效果比较显著，以花前1dGA4 725mgL^-1 蛊花期GA3 25mgL^-1 CPPU20mgL^-1效果比较好，座果为对照的123．1％。在巨峰葡萄上，用GA3进行处理的果实有变长的趋势，而用GA4 7进行处理的则使果实有变圆的趋势。     

白鲢鱼生产模拟牛肉中乙醇处理工艺的研究

以不同量的冷乙醇对白鲢鱼糜处理不同的次数和时间后,经干燥得到模拟牛肉。结果表明,当冷乙醇体积(mL)3倍于鱼糜质量(g)时,1次处理,处理时间为25min,所得的制品具有天然牛肉的口感。     

淡水鱼糜抗冷冻变性的研究

本文以淡水鱼糜解冻后的复水性和感官质量为评价指标,通过对淡水鱼糜生产过程中的添加物及加工工艺条件的 研究,得出一组能够生产出具有优良的抗冷冻变性性能的淡水鱼糜的加工工艺。