山药饮料的护色和稳定性工艺研究

对山药饮料加工过程中易引起褐变的环节及稳定性进行了研究,比较了不同护色剂的护色效果和不同稳定剂的稳定效果,并确定了最佳护色工艺及稳定剂。结果表明:最佳护色条件为山药在20℃的质量分数0.5%抗坏血酸+0.5%柠檬酸+0.01%氯化钠水溶液中浸泡15 min,可防止其切片后褐变;另外,复配稳定剂(质量分数0.2%CMC+0.15%瓜尔豆胶+0.15%卡拉胶)对山药果肉饮料的稳定效果最为明显,所得山药饮料的浆液组织形态均匀,长时间放置不分层。     

Q／JHH002-2011《大厚度气割机》简介

0前言 Q／JHH002-2011《大厚度气割机》标准（下文简称“本标准”）是由哈尔滨焊接研究所提出并归口,由中华人民共和国工业和信息化部“高档数控机床与基础制造装备”科技重大专项《超大厚度钢锭火焰切割设备》课题组负责成立标准制订工作组组织起草。     

糊化锅、糖化锅加热时出现异常响声故障的改进

我厂糖化设备是一家外国知名企业设计制作,在糖化生产效率、产品质量、麦汁收得率方面都很满意,但并非十全十美,比如糊化锅、糖化锅加热系统的设计就有不足之处,现把改进后的成果与大家分享。     

连苯三酚法条件的优化及其在红薯梗活性评价中的应用

本实验中对连苯三酚法测定超氧阴离子自由基(O2)清除的条件进行了研究,确认了波长325nm,连苯三酚浓度1.875mmol/L,温度25℃为此体系最佳条件。应用于红薯梗实验结果表明,各有机溶剂梯度提取物对超氧阴离子自由基(O2)有一定的清除作用,其中以乙醚组分最强,约相当于同样浓度茶多酚活性的0.26。-•-•     

大豆异黄酮酸水解条件的研究

研究了乙醇-水体系提取大豆异黄酮后,再经酸水解的最优工艺条件,经正交实验,确定最佳条件为原料与HC1比为1∶6,HC1浓度0.1mol/L,水解温度85℃;水解时间为1h。     

葵花籽仁粕乙醇提取物抗氧化性的研究

以油葵、食葵的葵花籽仁除油后乙醇提取物为研究对象,在测定其提取物中总酚酸含量的基础上,用K3[Fe(CN)6]测定了它们的还原力;采用D-脱氧核糖-铁体系、超氧阴离子自由基体系、二苯代苦味酰基自由基(DPPH.)体系进行抗氧化活性的研究,并同Vc进行了比较。结果表明:油葵、食葵的葵花籽仁粕乙醇提取物均有显著的抗氧化性,呈剂量效应关系,其中葵花籽仁粕乙醇提取物的抗氧化活性与其总酚含量密切相关。当葵花籽仁粕多酚浓度为0.05 mg/mL时,对DPPH.的清除率都超过了95%;当多酚浓度为0.2 mg/mL时,对超氧阴离子自由基的清除率,油葵、食葵分别为57.83%4、5.24%;对.OH的清除率,油葵、食葵分别达到77.61%6、8%;在实验浓度范围内0.005 mg/mL～0.2 mg/mL,葵花籽粕乙醇提取物的抗氧化性高于VC。     

烤烟在人工发酵过程中主要化学成分变化规律的研究

以当年收购的河南烤烟Ｂ２Ｆ,Ｃ２Ｆ,Ｘ２Ｆ为实验材料,模拟５０℃发酵法进行实验研究．结果表明,烤烟在发酵过程中,水溶性总糖、总氨、总植物碱、总挥发碱、石油醚提取物的含量均呈下降趋势,总挥发酸的含量呈上升趋势．其变化幅度是发酵前期较大,后期趋于平缓．从...     

运用控温储藏技术储藏稻谷试验

2006年秋冬季,粮食入仓后,在郴州直属库利用低温时机,用仓上轴流风机和移动式离心风机对试验仓和对照仓储粮进行降温通风.通过综合利用储粮技术,实现了试验仓和对照仓稻谷安全储藏;全年粮食温度控制在20℃以下;试验仓熏蒸、通风都不用揭膜,既确保了储粮安全,又降低了保防人员的劳动强度.     

里氏木霉RL-P37尿嘧啶营养缺陷型菌株的构建

里氏木霉（Trichoderma reesei） RL-P37作为纤维素酶高产菌,被广泛地应用在工业蛋白的生产过程.从基因水平对工业菌株进行分子改造已经成为提升工业菌株生产性状的重要手段.因此,亟需构建适用于基因敲除以及外源蛋白表达的营养缺陷型菌株,特别是可用于基因无痕敲除的尿嘧啶营养缺陷型菌株.本研究以潮霉素为标记,成功构建了里氏木霉RL-P37尿嘧啶营养缺陷型菌株,并得到Southern验证.该菌株在含有1.5 mg/mL 5-氟乳清酸、2 mg/mL尿苷的MM培养基中可以正常生长,并且在不含有尿苷的MM培养基上不能生长.此外,利用粗糙脉孢菌（Neurospora crassa）的pyr4基因对该突变体进行了回补.里氏木霉RL-P37尿嘧啶营养缺陷型菌株的构建为该菌纤维素酶表达和分泌的机理研究以及后续产酶性能分子改造奠定了物质基础.     

一九九八年春茧收购质量监督检查工作回顾及几点意见

根据国家质量技术监督局质技监局发[1998]38号《关于贯彻落实<国家计委、国家茧丝绸协调小组关于1998年价格政策及收购管理的通知>的通知》要求,中纤局以中纤局综发[1998]46号关于发送《1998年茧丝质量监督检查工作意见》的通知及时组织实施了1998年春茧收购质量监督检查工作。现对此项工作任务做一回顾,并提出几点意见。