发酵蔬菜色泽形成机制及影响因素研究进展

发酵蔬菜起源于3 100 年前的商周时期,是我国重要的传统发酵食品之一。色泽是发酵蔬菜最重要的品质属性之一,蔬菜在发酵过程中通过化学反应和微生物代谢形成与原有感官不同的色泽,研究发酵蔬菜色泽形成机制对于提升其产品色泽具有重要的现实意义。本文综述近年来国内外相关研究,介绍了色泽对发酵蔬菜品质的影响、形成机制和影响因素,并对其未来研究进行了展望,以期为发酵蔬菜产业的高品质调控提供理论依据。     

装配式梁-柱-牛腿组合节点承载性能分析

为提高构件的装配效率,提出了一种新型的工业结构装配式梁-柱-牛腿组合节点,即在混凝土柱牛腿上焊接钢筋,安装时插入梁上预留孔,梁柱间先用泡沫充填,外侧以环氧树脂密封,泡沫块与梁间用M7.5无收缩砂浆灌浆.通过ABAQUS有限元软件建立组合节点的模型并对其进行承载性能分析,研究边节点和中节点在循环荷载作用下的破坏模式、承载...     

某地铁车站深基坑施工期围护结构及邻近建筑变形监测与分析

以黄土地区某地铁车站深基坑工程为例,根据监测结果分析了基坑开挖围护结构的变形规律及邻近建筑物的安全。结果表明:黄土深基坑施工对周围环境的影响较小,在黄土深基坑周边无复杂环境时,可对支护结构进行优化;黄土深基坑钢支撑存在应力松弛现象,施工过程中应采取科学措施减小预应力的损失;基坑周边地面最大沉降点距基坑边缘有一定距离,地表沉降形状类似于勺形;邻近建筑物整体呈现出向基坑倾斜的趋势,差异沉降较小,且未出现裂缝。     

扣件式钢管模板支架稳定性试验研究

为研究扣件式钢管模板支架的力学性能,对模板支架空间结构体系进行一系列足尺试验研究,得到不同工况下模板支架的极限承载力、破坏模式及顶层节点的荷载-位移曲线。可以看出:5个工况中,工况1因未设置剪刀撑而使其承载力最小;由于步距的减小,工况4的稳定承载力较工况3提高13.8%;而横距的减小,使工况5的稳定承载力较工况4提高3%;模板支架的失稳属整体失稳,剪刀撑的布置对其失稳模式有着重要的影响,在后续的研究中,尚需确定模板支架的标准构造,然后对其开展一系列的试验和理论研究;模板支架属于钢结构范畴,建议在设计计算时,采用有侧移框架理论并考虑节点的半刚性对其进行设计计算。     

多工况下地裂缝活动对地下综合管廊受力特性影响研究

地下综合管廊在地裂缝区域的施工与运营过程中会出现诸多问题。因此基于西安市幸福林带地下综合管廊项目穿越F5地裂缝段,通过有限元建模分析了不同管廊结构截面形式在正交与斜交工况下的管廊结构应力响应。分析结果表明,斜交工况下地裂缝活动会导致管廊结构产生弯曲与扭转,拉应力大于正交工况。此外"平舱"型管廊截面的大舱与小舱交界位置由于应力集中原因,受地裂缝活动影响会产生更大的拉应力,在施工与运营过程中应加强监测,做好加固处理。     

圆根酸菜风味成分分析

目的 研究川西地区传统圆根酸菜风味成分。方法 采用高效液相色谱和顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术测定圆根酸菜的有机酸和挥发性物质。结果 圆根酸菜中共检测出5种有机酸,乙酸和乳酸是主要有机酸。乙酸风味强度值最高,对酸菜呈味贡献最大,其次是乳酸和琥珀酸。此外,苹果酸和柠檬酸也是影响圆根酸菜呈味贡献的重要因素。圆根酸菜中共检测到挥发性物质263种,主要包括酮类、酯类、醛类、酸类和醇类。44种挥发性物质是所有样品共有的,占挥发性物质含量的76.07~88.19%。5-羟甲基糠醛和4-丙基苯酚是主要的挥发性物质,分别占挥发性物质含量的33.4%和28.1%。结论 该研究结果为提升圆根酸菜的风味和品质提供一定的理论依据。     

钢-混混合结构工业厂房地震作用下动力响应分析

为研究钢-混混合结构工业厂房的地震反应,采用有限元软件SAP 2000对一实际工程案例进行模拟分析,完成了模态分析、反应谱分析、弹性时程分析和弹塑性时程分析.结果表明:该结构的周期比小于0.9;在多遇和罕遇地震作用下,振型分解反应谱和弹性时程分析下的最大弹性层间位移角为1/717,弹塑性时程分析下顶层位移角为1/81,...     

交叉预应力锚索加固损伤支护桩现场试验研究

以典型工程为背景,开展了交叉预应力锚索加固损伤支护桩的现场试验研究,采用数值模拟与现场监测数据相结合的方法,对交叉预应力锚索加固湿陷性黄土深基坑损伤支护桩的效果进行了分析,并对支护桩的桩顶侧移、竖向位移和地表沉降的变化规律进行了研究.研究表明:采用交叉预应力锚索加固损伤支护桩,可有效增加桩体的稳定性,减少基坑开挖或盾构...     

新型水下聚凝充填材料现场试验研究

文章介绍从施工现场的基坑土和盾构泥等原状(泥)土入手,进行新型水下聚凝充填材料的现场试验研究,探究新型充填材料的力学性能,解决基坑土、盾构泥等施工现场废弃(泥)土的处理问题.本着绿色建造的战略,本试验的研究成果不仅可以节约成本、物尽其用,还可以减少污染,进一步促进绿色工程的发展,为类似工程问题提供新思路.     

法门寺合十舍利塔地基不均匀沉降灰色预测与实测分析

根据法门寺合十舍利塔地基实测沉降量,利用灰色GM(1,1)预测模型对主塔和裙楼的沉降规律进行了预测,分析可知:预测模型的发展系数-0.3a0;主塔和裙楼关键点的地基沉降量和地基差异沉降量实测值和预测值均呈扩大趋势,据此建议综合考虑地基、基础与上部结构之间的相互作用,采取地基加固措施,减少地基的总沉降量及不均匀沉降量,增强上部结构对沉降和不均匀沉降的适应能力。研究结果表明:地基沉降数据的灰色预测值与实测值一致性较好,模型精度较高,灰色理论用于建筑地基沉降预测切实可行,对建筑物后期沉降控制有着重要意义。