浅谈原料上浆

上浆，是对经过刀工处理成丁、丝、片、条、米、粒及小件的动物性原料，在烹调前加入调味品、淀粉、鸡蛋液（也有的加水），一起抓拌均匀的加工方法。其目的是给原料一个基本味，并在每块原料的表面挂一层稀薄的粉浆，使得加热烹调后的菜肴保持内部的水分、保持营养物质不流失。上浆的成败直接关系到菜肴出品的质量。同时，上浆技法掌握得怎样，也是衡量厨师烹调技艺水平高低的一个标准。[编者按]     

面向智能计算的记忆结构理论综述

本文从智能计算角度出发，对记忆的总体结构、信息表征及记忆模型等方面的理论作一综述。并在分析、比较了这些理论与ＡＩ中的相关理论差异的基础上，对面向智能计算的记忆理论研究方法与方向作了扼要讨论。     

浅谈电梯报废的原则及判定方法

近年来，特别是改革开放以来，电梯的使用数量和规模都在迅速扩大，随之而来的是，随着时间的推移以及技术的发展，元器件的更新换代，一些电梯特别是使用10年以上的电梯面临诸如故障频率升高，损坏的元器件已属生产厂不再生产淘汰的产品等问题，给维修带来不便。使用单位拿这些电梯犹如“鸡肋”，弃之不甘。加     

激光熔覆用钴基合金粉末的研究

对激光熔覆用WFLC－11钴基合金粉末的激光熔覆工艺和熔覆层性能进行了研究，获得了WFLC－11钴基合金粉末激光熔覆层厚度与最小比能量关系曲线和熔覆层的组织、高温硬度等性能数据，为选择和使用WFLC－11钴基合金粉末提供了依据。     

基础或支座引起的强迫振动的图解法

基础与支座引起的振动是极为广泛的，如船舶甲板振动而引起船舶上层建筑振动，汽车驶过不平路面所产生的振动，地基振动而引起基础上建筑物的振动等都属于这一类振动现象。基础位移的简谐运动所引起的受迫振动，可用通常的求解常微分方程的待定系数法、复数求解法。本文试图用图解法求解，特点是简单扼要，力学意义明确。     

兴隆庄煤泥电厂的经济效益与社会效益分析

<正> 兴隆庄煤泥试验热电厂规划设计最终装机容量为3×35t/h 煤泥流化床锅炉配2×6MW 凝汽式汽轮发电机组。其中一期工程建成为1×35t/h 煤泥流化床锅炉配1×6MW凝汽式汽轮发电机组,年发电能力3600万kWh,年供电量3168万 kWh,年供热量为458.66亿 kJ。二期工程投运后年发电量为7200万 kWh,年供热量为1859.46亿 kJ。本文在兴隆庄煤泥试验热电厂一期工程初步核算决算的基础上,对煤泥电厂工程经济进行定量分析论证,并根据电厂二期工程概算,预测了二期工程建成后煤泥电厂的工程经济效益,并分析了影响其经济性的因素,对其社会效益也进行了分析。     

国内BOPP膜生产现状

介绍了国内BOPP薄膜和专用料的生产情况，并提出了建议。