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热带水果Borojo全营养素分析 总被引:6,自引:0,他引:6
目的:研究厄瓜多尔热带水果Borojo全营养素构成,为开发新资源和功能食品提供科学基础依据。方法:将4只新鲜成熟水果样品分离制备果肉,分别采用GB、紫外分光、HPLC、GC、ICP以及HPLC/MS/MS、ICP/MS法做蛋白质、pH、水分、灰分、总糖、粗纤维、植物油、维生素、矿物质和稀土元素、水解或不水解游离氨基酸、脂肪酸等188个项目的测试;在3个实验室进行测试,分别得到4组数据,用均数计算结果。结果:新鲜Borojo果肉pH2.74、水分70.99%、碳水化物25.07%、总糖7.80%、蛋白质1.5%、粗纤维2.14%。水溶性维生素丰富维生素B10.05mg/kg、维生素B20.81mg/kg、烟酸0.71mg/kg、叶酸0.22 mg/kg、维生素C4.32 mg/kg,脂溶性维生素E 2.49 mg/kg。果肉中游离氨基酸有26种,总量1.35%;经水解后游离氨基酸有20种,总量2.51%。Borojo含多种丰富的矿物质,折算干基含钾8 797.8mg/kg、镁966.2mg/kg、钙1 030.6mg/kg、磷775.2 mg/kg、铁168.4mg/kg、硼25.2 mg/kg、钠11.8mg/kg;含人体必需微量元素锌、铜、铁和可能必需微量元素锰、硅,以及蔬菜水果中少有的三价铬和镍。稀土总量0.024mg/kg,16种稀土元素在正常范围内。重金属铅为0.065mg/kg,汞、砷、镉在最低检测限以下。在1.28%总脂肪酸中亚油酸占9.19%,亚麻酸占0.89%。结论:Borojo果成分复杂,营养素丰富,具有良好的开发利用价值。 相似文献
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食用棕榈油卫生标准的研制 总被引:1,自引:0,他引:1
焦红 《中国食品卫生杂志》1996,(6)
报告了食用棕榈油国家卫生标准的研制经过和结果,讨论了食用棕榈油脂肪酸构成的特殊性,其生产工艺过程及有关卫生问题,并将本标准的各项技术指标同FAO/WHO食品法典食用棕榈油标准CODEXSTAN125—1981及马来西亚食用棕榈油的卫生标准MS817—89和我国现行精炼食用植物油卫生标准GB15197—94作了分析比较。标准的研制将对口岸食用棕榈油的把关检验和国内市场食用棕榈油的卫生监督提供执法的依据 相似文献
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随着社会主义市场经济的发展,会计工作出现了许多新情况、新问题,会计作为经济管理的重要组成部分,必须抓住机遇,适应新形式要求,提高会计工作质量,从而更好地为社会主义市场经济服务,加速会计现代化进程。 相似文献
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全面总结了现代高新技术产业园区景观的基本特征,系统的研究了现阶段高新技术产业园区景观建设存在的主要问题,并提出了高新技术产业园区景观规划设计的策略,为城市规划领域设计人员提供一定的理论参考与智力支持。 相似文献
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目的:研究北京、新疆、广东、辽宁等地和新西兰、美国、印度进口食品中分离的阪崎肠杆菌(ES)分子型别和耐药情况。方法:用限制性内切酶Xba Ⅰ酶切ES 染色体DNA 进行脉冲场凝胶电泳(PFGE)实验,用BioNumerics 软件对不同地区分离的ES 进行比对,分析菌株之间的相似度。用Vitek 2 进行药敏实验,分析ES 耐药情况。结果:38 株ES(其中ES12 为标准菌株)分成37 个PFGE 型,相似度在25%~100%,未表现出优势带型和地区特异性,而部分食品被遗传紧密相关的ES 克隆株污染。药敏实验结果显示37 株ES 共有9 种耐药谱,部分菌株对呋喃类、头孢类、β- 内酰胺类耐药。结论:建立的PFGE 方法可应用于ES 的分子分型和溯源。 相似文献