杨猫:过着美味的猫日子

新浪博客的点击率:2千多万次。多久更新一次博客:一周更新3次。出过多少本美食书:1本。拍照武器:尼康D80,镜头105/2.8;14-24/2.8。杨猫,江南女子,被新浪评为温情主妇。她博客的每一道精致如画的菜肴、每一个详细明了的步骤……一个字一个图都是她从鲜活的日子中提溜出来的。看她时而清新温馨时而嬉笑打闹的文字,还有那道道让每一个味蕾都跳跃不止的菜肴,让人有种原来人间烟火也可以如此甜腻和温暖的感觉。     

山楂、决明子颗粒剂中大黄酚的测定

采用高效液相色谱法测定了山楂、决明子颗粒剂中大黄酚的含量.以VP ODS(4.6mm×150mm)为色谱柱,流动相甲醇∶质量分数0.1%磷酸溶液(体积比)为90∶10,检测波长254nm,柱温为室温;大黄酚平均保留时间为7.27min,平均加样回收率为99.33%,RSD为1.87%(n=4),线形范围2.9～29.0μg/mL(r=0.9999,n=6),样品大黄酚的质量分数为0.0557%.该方法准确,灵敏度高,可作为该制剂的质量控制标准.     

虾仁干贝香菇复合型海鲜拌饭酱的研究

以虾仁、干贝、鲜香菇、干辣椒、花生油为主要原料研制一种营养、美味的复合型海鲜拌饭酱。利用单因素实验和正交实验确定了原料配比,以100g总量计算,即花生油和甜面酱之比为1∶1,干辣椒为5%,虾仁和干贝之比为1∶5,鲜香菇为6%,加热的最佳温度为85℃。所得到的海鲜拌饭酱具有独特的风味,填补了目前市场上该类型拌饭酱的空缺。     

匀染修色剂TF-2161北大核心

分析了色花、色点的产生原因、修色机理和修色剂选用原则,并提出了综合高效的解决方案。修色剂TF-2161具备良好的移染能力,能够通过对染料的增溶和对纤维的溶胀作用使染料迁移重排,达到匀染的目的;同时具备良好的乳化和去油性能,对油污返沾引起的色点、色花有独特的修色作用,既降低了成本,又缩短了工艺流程,提高了染整效率。此外,产品对织物的补色、色牢度以及后道防水整理影响均较小,气味极低。产品使用常规修色工艺即可,一般推荐工艺为：修色剂1．0—3．0g／L,pH值4．5—5．0,130～135℃保温40-60min。     

大豆分离蛋白-魔芋葡甘聚糖共混溶胶的制备及乳化特性研究

为改善蛋白质-多糖混合物的乳化性及乳化稳定性,以大豆分离蛋白(SPI)和魔芋葡甘聚糖(KGM)为研究对象,研究共混溶胶制备过程中SPI与KGM配比、总浓度、KCl浓度、pH值、温度对共混溶胶乳化性及乳化稳定性的影响。在总质量分数为0.5%、SPI与KGM配比为7∶3的基础上,以乳化性为指标,用响应面法对KCl浓度、pH值、温度进行优化。试验结果表明,3个因素对共混溶胶乳化特性均有显著影响,其最佳工艺参数为:温度53.98℃,pH值8.12,KCl添加量为0.02mol/L。按实际生产可将各因素固定在:温度54℃,pH值为8,KCl添加量为0.02mol/L,测得SPI-KGM共混溶胶的乳化性为2.193,与理论值2.197相近。     

黄酒酵母GY-9的生产试验报告

GY-9酵母是本实验室从自然培养淋饭酒母中筛选出的黄酒酵母.生产试验显示,GY-9酵母发速度较快、产酒精能力强,以GY-9酵母酿制的黄酒各项理化指标均符合标准要求,感官质量与对照酒差别不大,高级醇、醛类等微量成分的含量低于以85#母酿制的黄酒.     

黄酒中的另一种沉淀——草酸钙沉淀

以往的研究认为黄酒沉淀主要由蛋白质、多酚、糖类、铁、焦糖色等引起,通过研究发现黄酒中的另一种沉淀———草酸钙沉淀,并对草酸钙沉淀的形成与防止措施进行了探讨。     

棉花品级与色特征级的辩证关系

因为棉花的品级与色特征级的评定都要考虑棉花的颜色,因此它们的评定结果应有一定关系.但是,色特征级的评定仅考虑棉花的颜色,而品级的评定除考虑棉花的颜色外,还考虑了棉花的轧工质量和成熟程度,参考指标还包括棉花的断裂比强度和杂质等,因此,品级与色特征级的评定结果又不应该彼此相当.另外,品级不分类型,共7个等级,色特征级分3类13级,因此棉花的品级与色特征级二者之间不可能一一对应.棉花的品级与色特征级既有一定关系,又不可能一一对应,这两方面构成了品级与色特征级的辩证关系.