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本文主要研究脱除酸性多糖的龙须菜粉对猪肉肠保水性能的影响,分别考察了龙须菜粉和磷酸盐对猪肉肠的蒸煮损失率、离心损失率、质构特性和微观结构的影响。实验表明,复合磷酸盐(CPP)在各组磷酸盐中保水性最好,在磷酸盐最大允许添加量(0.5%)下,添加龙须菜粉使猪肉肠的蒸煮损失率、离心失水率分别下降了95.27%、71.62%,相对于CPP组分别下降了37.20%、32.50%,差异显著(p0.05),且随着龙须菜粉增加保水效果逐渐增强;猪肉肠的弹性、硬度、粘聚性、咀嚼度和回复性随添加量的增大逐渐改善,当添加量在3.5~4%之间时,各组质构特性较CPP组均有不同程度的提高;观察200倍电镜下肠体微观结构,添加龙须菜粉的猪肉肠形成致密连续的结构且比较均一,较其他各组更加利于水分的固定。因此实验最终确定了龙须菜粉在3.5~4%的添加量下较CPP能更好的改善肉制品品质。 相似文献
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都说电脑是一个“电老虎”,每个月喂给它吃的电费可不少。整天都为它的“食量”担心的笔者最近在网上发现了一款很有意思的小软件——LocalCooling(以下简称LC)。在LC的主界面可以进行一些简单的设置,其中电幅度的变化,可以在主界面右下角的“Your Power”中看到具体节省了多少电力(有趣的是,LC还会将省下的电力折算为节约的树木与水资源)。感兴趣的朋友不妨一试(http://work.newhua.com/pcd)。[第一段] 相似文献
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系统地介绍AutoCAD高级造型扩展及其API可编程接口的结构和特点,举例说明了AME造型系统及其API可编程接口在工程设计中的应用。 相似文献
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原代培养细胞法测试水中类二噁英物质 总被引:3,自引:0,他引:3
采用固相萃取方法对北方某水厂水源水和各处理工艺出水进行富集,对各提取物采用草鱼原代培养肝细胞的7-乙氧基异吩唑酮-脱乙基酶(EROD)体外测试方法进行了类二口恶英物质的检验。结果表明,该水厂水源水和各处理工艺出水中,类二噁英物质浓度相当于0.20~0.50pg/L的2,3,7,8-TCDD(2,3,7,8-四氯代二苯并二噁英)当量,出水TCDD当量远远低于美国环保局饮用水二噁英类化合物含量标准(30pg/L)。研究表明,水样的固相萃取前处理方法结合原代培养细胞EROD分析,可以快速、有效地筛选和定量分析水样中未知的具有EROD效应的物质及其总体效应。 相似文献
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结合应用型本科院校土木工程专业路桥课程群的建设改革,剖析了当前路桥课程群教学中存在的问题,分析了课程群建设的原则,从课程群教学知识点优化重组、教学内容工程化改革、网络平台课程资源建设、师资队伍工程能力培养、学生专业社团建设等几方面入手,对路桥工程课程群进行改革研究和实践。实践表明,路桥课程群建设改革切实可行且效果明显。 相似文献
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本研究采用HPLC/LTQ-Orbitrap MSn方法获取藏白蒿提取物的全扫描质谱数据,结合质量亏损过滤(MDF)数据挖掘技术,确定藏白蒿中绿原酸类似物(CGAs)的MDF模板分子和过滤窗口,以挖掘高分辨数据所蕴含的成分信息。结果表明:根据CGAs质谱裂解规律及诊断离子,从藏白蒿中鉴定出20个CGAs。其中,单酯类CGAs类似物9个,包括3-CQA、5-CQA、1-CQA和4-CQA,1-pCoQA和5-pCoQA,1-FQA、5-FQA和4-FQA;双酯类CGAs类似物11个,包括1-CQA-glycoside和5-CQA-glycoside,3,4-DiCQA、4,5-DiCQA和3,5-DiCQA,CFQA-1、CFQA-2、CFQA-3、CFQA-4、CFQA-5和CFQA-6。该方法可快速、灵敏地检测中药复杂体系中的CGAs,且可推广应用于中药化学成分类似物的快速鉴定。 相似文献
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