大豆冰淇淋中豆浆发酵技术的应用及稳定性研究

将发酵豆浆作为奶粉替代物制作大豆冰淇淋.通过正交试验,确定发酵豆浆、明胶、CMC-Na、单甘脂的添加量.通过对比试验,分析豆浆发酵时大豆冰淇淋物料黏度、膨化率及融化率的影响.通过口味测试,确定各种口味大豆冰淇淋中所添加发酵豆浆的pH值.试验结果表明:经过3 h发酵、pH5.56的豆浆,按40%的量添加时,最适宜制作无酸味的大豆冰淇淋,经过4.5 h、pH4.72的豆浆,按40%的量添加时,最适宜制作有酸味的大豆冰淇淋.大豆冰淇淋中,CMC-Na、明胶、单甘脂的最适添加量分别为0.1%、0.3%、0.15%.豆浆经过发酵后添加.可使大豆冰淇淋物料黏度增大,抗溶性提高,发酵豆浆添加量≤40%时,膨化率随添加量增加而增大.     

牛初乳IGF-I在模拟胃肠液中的稳定性研究

牛初乳IGF-I的模拟胃肠液稳定性研究表明,分离的牛乳IGF-I在模拟胃液中的稳定性随胃液pH值的升高而增加,0.5～4h内,胃液pH值为2,3,4时的活性保留率变化范围分别为40.25%～0.25%,50.40%～0.60%和93.34%～8.40%;初乳乳清粉中的IGF-I对胃液消化的耐受性远远强于分离的IGF-I,相同条件下,pH值为2,3,4时的活性保留率变化范围分别为67.72%～45.14%,84.59%～58.41%和94.21%～63.35%.分离的牛初SLIGF-I对pH值8的模拟肠液的耐受性相对较差,0.5～4h内活性保留率变化范围为33.20%～0.46%,而初乳乳清粉中的IGF-I活性保留率变化范围为87.80%～24.28%.     

封闭相变锅炉节能特性及后续开发

文章论述了封闭相变锅炉的节能原理，并介绍了封闭相变锅炉在生活供热方面的研究方向。     

平利县充分做好汛前准备工作

汛期即将来临,为保障人民群众生命、财产安全,平利县以充分准备、主动防御为立足点,早安排、早部署、早行动。为将各项工作落到实处,平利县对通讯电台、卫星电话、防汛雨量自动监测速报系统等设备进行全面检修。对全县滑坡险段等重点渡汛地段进行了检查,指出了存在问题,提出了整改措施。对一些重点在建工程的渡汛进行了检查指导,对河道堤防进行拉网式排查。同时对全县境内的黄洋河、坝河、岚河等流域进行了全面清查,     

病案管理和医疗统计系统设计

简要介绍分析了病案管理和医疗统计系统设计开发的关键技术过程，总结了该系统的应用效果。     

当心：“隐形杀手”登上餐桌

随着科技的迅猛发展，如今的人们口福不浅，无论是寒冬还是盛夏市场上的蔬菜瓜果新鲜丰富，应有尽有。但是就在人们有滋有味的食用这些蔬菜和瓜果时，你可知道有许多蔬菜瓜果仍含有残留的化肥和农药。有关专家指出这些残留物容易使人病从口人、以致中毒，同时具有致癌等作用。因此，蔬菜瓜果滥用农药化肥应引起有关方面、农民朋友和消费者的重视。     

30CrNi3钢的稀土催渗研究

对30CrNi3钢进行了稀土氮碳共渗及气体氮化试验,并与常规渗氮结果进行了对比。利用金相显微镜、显微硬度计对渗氮层深度、表面硬度进行检测并分析。结果表明:稀土催渗不仅可以加快渗氮速度,提高耐磨性,而且可以显著提高渗氮层深度及表面硬度。     

活性屏等离子渗氮技术在高压开关零件上的应用

传统的直流等离子渗氮技术存在一些固有缺点,容易导致几何形状复杂的零件表面产生较多表面缺陷.采用一种新的等离子渗氮技术——活性屏等离子渗氮(ASPN)技术对高压开关领域零件进行处理.结果 表明,ASPN技术应用到高压开关零件上,可以获得均匀美观且质量良好的零件表面,同时获得了较高的表面硬度和扩散层深度,零件的耐磨性能和耐...     

水玻璃砂串铸工艺的应用

采用二氧化碳硬化水玻璃石灰石砂，平做立浇式组合砂型，对于实现小铸件1箱多铸，提高生产效率，稳定品质是1种较好的铸造方法。     

高铁站区发展影响因素研究——以京沪、武广线为例

高铁被视为城市发展的引擎,许多城市均规划了高铁新城,期待其作为一个活力因素拉动城市区域新的发展,促进人口聚集。然而实际情况是,高铁效应的发挥并未达到最初的预期。由于高铁在我国运营较晚,受限于数据,目前针对高铁核心区发展相关的量化研究较少。文章选取京沪、武广两条较早投入运营的高铁线路为研究对象,通过偏相关分析探索影响站区发展的影响因素,最终指出高铁发展与城市经济、站房规模以及区位存在相关关系。