CAB/正庚烷/正己醇反胶束体系前萃大豆蛋白的研究

探讨了CAB／正庚烷／正己醇反胶束溶液萃取大豆蛋白的前萃机理和工艺，系统地研究了盐的种类、pH、KCl的浓度、表面活性剂CAB的浓度、加料量、萃取温度、萃取时间和w。对蛋白前萃率的影响，得到了以cAB／正庚烷／正己醇反胶束体系萃取全脂大豆粉中蛋白质的最佳前萃工艺条件。     

淀粉α-化常压修饰技术研究Ⅰ.α-化修饰玉米淀粉制备技术研究

主要研究了采用醇 -碱溶液处理淀粉 ,对淀粉进行α 化常压修饰的工艺技术 .通过正交试验 ,得到了最佳工艺条件 ;分析了α 化常压修饰淀粉的粘度特性、颗粒形状、吸热特性 ,得出α 化常压修饰淀粉是一种具有较高粘度、保持淀粉颗粒特性同时冷水可溶的变性淀粉     

反胶束溶液同时萃取油和蛋白质的工艺研究

对AOT／异烷体系同时萃取大豆中的油和蛋白质进行了研究,实验结果表明：蛋白质的萃取率受萃取时间、水溶液的pH值、盐浓度、AOT浓度的影响,与传统制油工艺比较,油的萃取效果基本不变,正交实验分析表明,前萃的最佳条件为萃取时间90min,盐浓度0.1mol/L,pH值5.0;AOT浓度6g／50ml异辛烷。     

反胶束溶液同时萃取植物油料中的油和蛋白质——反萃工艺研究

研究了AOT／异辛烷反胶束体系萃取植物油和蛋白质的反萃工艺。结果表明：影响蛋白质反萃率的主要因素是：萃取时间、水的pH值和KCl浓度。反萃条件为：萃取时间90min,水的pH值7.7,KCl浓度1.2mol/l,与传统制油工艺比较,油的萃取效果基本相同。     

反胶束体系及其萃取大豆蛋白应用的研究

本文主要研究了几种不同反胶束体系的配制,分别测定了体系中的Wo,并进行了比较分析得出阴离子表面活性剂加溶水量比较大。用几种Wo相对比较大的反胶束体系萃取了低温脱溶豆粕中的蛋白,比较前萃率得出SDS/异辛烷/正辛醇反胶束体系对大豆蛋白的前萃率较高。     

黏度法对AOT/异辛烷反胶束体系的研究

利用黏度法测定AOT/异辛烷反胶束溶液的黏度,讨论了含水量对反胶束溶液的黏度、水池直径和反胶束聚集数的影响。由此解释了用AOT/异辛烷反胶束溶液萃取大豆蛋白时,萃取率变化的原因。     

V_E纳米脂质载体的制备与性质研究

以硬脂酸、单硬脂酸油脂、三丁酸甘油酯为原料,采用乙醇注入超声法制备了VE纳米脂质载体,并对其形态、粒径、表面电位、包封率进行考察。结果表明所制备的纳米脂质载体平均粒径为180.3nm,多分散指数PDI为0.205,表面Zeta电位为（-31.4±4.1）mV,平均包封率为77.2%。     

反胶束萃取大豆蛋白的功能性研究

主要研究了AOT/异辛烷反胶束溶液萃取的蛋白与碱溶酸沉法生产的大豆蛋白产品功能性的差异,并对这两种大豆蛋白进行了电泳分析,得出其组分的不同。     

反胶束溶液萃取植物油料中蛋白质的性能研究

对AOT／异辛烷反胶束溶液萃取大豆中的蛋白质的性能进行了研究，结果表明：蛋白质的萃取效果取决于反胶束的w0，水的pH值和KCl浓度，且蛋白质是否能进入反胶束内，与反胶束的大小无关，而主要受极性核内水的性质的影响。     

D-（-）-D，O-二硬脂酰基泛酸苄酯的合成与应用研究

以D-( )-泛酸钙(维生素B3)为原料通过化学修饰研制出一种水难溶型维生素B3衍生物(D-(-)-O，O-二硬脂酰基泛酸苄酯)，产品小试收率为79％，含量高于97％．产品的熔点为22～28℃，常温下5h水中流失率小于1％．饲喂结果表明：饲料中添加水难溶型维生素B3可以提高牙鲆幼鱼的增重率．