保持传统特色的土耳其菜肴

土耳其地跨欧亚,信奉伊斯兰教.其饮食文化历史悠久,饮食习俗和菜肴烹制方式在中东和北非流传广泛.很有影响.土耳其人自称该国在“世界三大烹饪王国”中排列第三(第一是中国,第二是法国).这种排列是否正确可以不论,但土耳其的烹饪或者说土耳其的菜肴确实不同凡响,列入“烹饪王国”自然也不为     

具有法国与非洲双重特点的马达加斯加菜肴

马达加斯加位于非洲大陆东南,为世界第四大岛。该国曾是法属殖民地,所以其菜肴具有法式菜与非洲菜的双重特点,也可以说是法式菜与非洲菜的混合体,别具特色。据曾在马达加斯加工作过的南京吴永年先生介绍,马达加斯加人习惯以牛肉、火鸡、猪肉及生菜、土豆、番茄、胡萝卜等蔬菜为主要饮食原料。收入较丰的上层人士食俗趋向法国或西方国家,汤为鱼羹、蟹羹或鱼     

取料广泛,烹制古朴的非洲菜

广袤的非洲大陆蕴含着丰富的饮食文化。随着非洲大陆与世界各国的广泛交往,非洲菜肴也逐渐“走出非洲”,与国际饮食潮流相交融。     

提倡俭朴、保持传统特点的韩国菜

韩国人的一日三餐以米饭、蔬菜为主,提倡俭朴,多吃素食。这种饮食习惯似乎与发达的国家经济不大相符,但却不失科学。现在,韩国人又开始忌咸、忌油腻,菜肴中尽量少放糖,以期减肥。 韩国菜有“五色五味”之说,即甜、酸、苦、辣、咸“五味”与红、白、黑、绿、黄“五色”。韩国风味料理主要分为烤肉料理,汤、火锅料理和蔬菜料理。尤其是汤和泡菜,日常饮食中必不可少。韩国菜离不开辣椒,一年四季必用。 韩国人的饮食观念原来是越多越好,越丰盛越代表丰衣足食,剩下的菜则体现餐餐有余,年年有余。然而,这种超过胃容量的盛宴却造成了惊人的浪费。现在韩国政府开始向传统观念宣战,自今年开始,对餐馆实行了一系列奖惩措施。如:限制餐馆的垃圾倾倒量,提倡杜绝浪费的“模范套餐”。企业食堂每月奖励最佳“节食”员工等等。总统金泳三本人则身体力行,工作午餐只是牛肉汤泡饭。 狗肉是韩国人的传统佳肴。这一美味正遭到环保组织及爱狗人士     

新时期新任务新理念——珠江防洪规划思路简介

珠江流域的防洪规划与建设经历了不同的历程.近年来,珠江流域在洪水水情、工情、灾情方面出现了一些新情况,珠江水利委员会认真贯彻落实水利部党组提出的治水新思路,坚持以科学发展观、以人为本为指导,坚持人与自然和谐相处的理念,组织开展了新一轮的流域防洪规划.新一轮的防洪规划体现了资料新、理念新、技术新和方法新的“四新“特点,力求使流域防洪规划符合珠江流域实际情况,支撑全流域经济社会的可持续发展.     

北江水文特性及水电站运行方式

文中综合分析了北江的径流与洪水特性，结合北江各梯级的规划设计，归纳了北江干流水电站运行方式的类型与适用范围，并列举了不同电站运行方式的技术经济指标，说明探讨水电站运行方式的必要性。     

博采众长,讲究“五味”的泰国菜

泰国菜以取料考究,味道浓郁,质地鲜嫩,“酸、甜、辣、鲜、香”五味俱全著称于世,并吸引了众多的食客。泰国人民主食大米,每餐必有汤,喜欢用鱼露调味。泰国菜一般分为三大类。一类是泰国快餐“法泰”,指曼谷街头流动经营的小吃类;二类是乡村厨师用土产食品、热带水果烹制的“咖喱饭”;三类是集亚洲各国菜系之长与西餐之精华的“都市菜”,为泰国菜的“上品”。在泰国具有广阔市场并驰名东南亚的是“法泰”快餐饭。一碟“法泰”、一碟香虾、一片烤肉、一串牛肉或鸡肉、一碗青椒汤,再配一瓶碑酒,一支椰汁炸蕉,便是完美无缺的泰国正餐。     

基于C8051F的砖机精确配料控制系统设计

针对现有制砖机配料控制系统可靠性低、效率差、运行不稳定等问题,提出用单片机C8051F对制砖机自动化精确配料控制系统进行设计,并对其软硬件进行了介绍.实际运行表明此控制系统具有较高的控制精度、可靠性和稳定性.     

掺入硫硒化镉硼硅酸盐玻璃的析晶行为

在硼硅酸盐玻璃中引入少量硫(硒)化镉能获得从黄色至红色的系列颜色玻璃。这方面的工作是从三十年代开始的。到了六十年代这种玻璃以其优异的光谱特性(如光截止吸收性能)而在红外光学领域引起人们的重视。人们对这种玻璃的配方、熔制工艺及着色机理等进行了广泛的研究。近年来,许多研究者发现这种含大小为100至1000的半导体