循环滚炒工艺对香茶连续化加工品质的影响研究

为了探索香茶连续化加工技术,提升香茶品质,重点分析研究了不同循环滚炒温度、次数对香茶连续化加工过程中品质形成的影响。结果表明:香茶品质与循环滚炒的温度和次数密切相关,且循环滚炒的温度不宜过高,第一次循环滚炒次数不宜过多。选择第二组试验设置的滚炒温度,即第一次滚炒温度为175℃,165℃和155℃,第二次滚炒温度为130℃,120℃和110℃,所得香茶的整体品质较好。同时,在第一次循环滚炒次数为5,第二次循环滚炒次数为6的条件下,香茶的断碎率最低,香气、滋味和汤色等品质较优。     

鸡肉酶解物中不同氨基前体对肉香味形成的贡献

通过超滤分离鸡肉酶解物,制备分子质量小于1 ku、1~5 ku、大于5 ku的3个肽组分样品。采用盐酸水解鸡肉酶解物,制备氨基酸组分样品。以3个肽组分和氨基酸组分及葡萄糖为原料,设计加或不加氧化鸡脂两类共8个模型反应体系,研究鸡肉酶解物中不同氨基组分对肉香味形成的贡献。通过分析比较反应产物在波长420 nm处紫外-可见光吸收值和pH变化值,以及固相微萃取/气-质联机分析挥发性风味物质组成,发现对于加与不加氧化鸡脂的两类反应体系,均为随氨基组分的分子质量增大,420 nm处紫外-可见光吸收值降低,产生的挥发性化合物总量减少,这可能因分子质量大反应活性差导致。无论加或不加氧化鸡脂,均为氨基酸组分对含硫化合物贡献最大,小于1 ku和1~5 ku肽组分对吡嗪类化合物贡献最大。但氧化鸡脂中含有羰基类脂质氧化产物可对美拉德反应有影响,与不加氧化鸡脂相比,加入氧化鸡脂后420 nm处紫外-可见光吸收值稍增加,产生的风味化合物总量大幅度下降,并有带烷基链的化合物(如2-甲基-5-丙基-噻吩)含量增加及新杂环化合物2-丁基吡啶出现。     

环介导等温扩增技术快速检测产气荚膜梭菌的研究

目的:建立环介导等温扩增技术(LAMP)快速检测产气荚膜梭菌的方法。方法:以产气荚膜梭菌(ATCC13124)的α毒素全基因序列为保守序列,设计内、外、环引物,肉眼观察白色沉淀并判断检测结果。结果:LAMP检测产气荚膜梭菌的灵敏度为2.92×102CFU/mL,人工污染产气荚膜梭菌的全脂乳的检测限为15.7CFU/mL,耗时仅1h。对照PCR检测产气荚膜梭菌的灵敏度为2.92×105CFU/mL,人工污染产气荚膜梭菌的全脂乳的检出限1.57×105CFU/mL。采用同样的方法提取DNA,耗时3h。结论:建立LAMP快速、特异检测产气荚膜梭菌的方法,该方法灵敏度是PCR的1000倍,为食品中产气荚膜梭菌的检测构建了一个技术平台。     

宽板坯连铸结晶器流场优化的水模拟研究

通过宽板坯连铸结晶器流场的水模拟实验,重点研究了SEN的结构参数对结晶器内钢液流动状况的影响及变化规律,提出了优化的SEN的结构参数与工艺参数.实验表明:采用新型SEN及优化参数,能有效改善结晶器内的流场.     

安全隔离与信息交换助力公安移动警务

针对公安工作移动性、突发行、紧急性等特点．一线部门需要实时与公安数据中心交换信息，通过移动警务通．警务人员可以对常住人员信息、暂住人员信息、重点人口信息、在逃人员信息、车辆信息等进行快速查询．随时随地获得公安业务信息的支持．移动警务通为紧急和突发事件的处理提供了信息依据，可避免重特大案件的发生．为突发案件的迅速侦破创造信息条件。     

电磁搅拌制备铝合金半固态浆料的实验研究

采用不同的搅拌功率对铝合金熔体进行电磁搅拌，观察与分析几种搅拌工艺下得到的材料显微组织。结果表明：在电磁力的作用下，熔体内部产生强烈的对流运动，晶粒间不断发生碰撞和摩擦，枝晶被打断。使晶粒变得圆整。在一定范围内，随着单位搅拌功率的升高，搅拌电磁力增大，所得组织更加细密，颗粒更加圆整，满足了半固态浆料的制备要求。     

数字电路板的EMC检测和分析

电路板形成的磁场天线和电场天线往往是构成整机设备最大的干扰源,会给整机工程师造成很大的困难,同时,设计初期考虑电路板的EMC问题,可以降低成本,提高产品合格率,缩短开发周期.这里通过介绍EMSCAN扫描系统的电路板EMC检测功能,结合实际案例,提出对数字电路板的检测和分析方法,并总结引起数字电路板EMC问题的各种原因和对策,其能为数字电路的EMC设计提供帮助.     

电火花强化技术在设备维修中的应用

电火花强化技术的基本原理、特点和应用方法、在棉纺织厂设备维修中修复磨损部件的实践经验。     

水情自动测报系统在昭通渔洞水库的运用

介绍了昭通渔洞水库建五水情测报系统的情况,说明了水情测报系统在水库安全运行和优化调度、科学管理、减人增效等方面发挥了巨大的作用.     

料斗壁的应力计算

料斗的承载能力与斗壁的刚度密切相关,但在料斗的设计过程中,斗壁所承受的压力值却很难精确得出,本文在试验的基础上较为详细地给出了不同形式料斗壁压应力的计算公式。