乳蛋白浓缩物特性、加工关键技术及应用

浓缩牛奶蛋白(milk protein concentrate, MPC)富含丰富的酪蛋白和乳清蛋白包括免疫球蛋白、乳铁蛋白、乳脂球膜蛋白等,具有抵抗病毒、调节免疫力、抗氧化等多种生物学功效。由于MPC具有优良的功能特性,被广泛应用到了冰淇淋、酸奶、婴幼儿食品、运动饮料、烘焙食品等产品中。MPC采用膜法过滤浓缩的绿色生产方式,除去了乳中大部分的乳糖和矿物质,浓缩乳蛋白,但在储存过程中存在溶解度下降等问题。综述了MPC的组成成分生物特性、加工关键技术和应用。旨为我国MPC的产业化生产、应用以及相关标准的制定提供理论参考。     

高通量测序法对7种发酵豆腐细菌组成的比较研究

目的研究不同发酵豆腐的细菌菌群组成,了解此类产品的食品安全风险。方法从市场收集4个省份生产的7个品牌的发酵豆腐样品,并从中提取DNA,对16S rRNA基因的V3区进行PCR扩增,通过高通量测序和序列分析了解样品的细菌组成特征。结果各样品获得序列数平均为4 307条。序列分析结果表明7种样品中厚壁菌门、变形菌门、拟杆菌门和梭杆菌门约占全部细菌的97.4%;各样品在门水平上为4~13类,在属水平上,样品的菌群组成复杂,大多数样品的细菌菌属都在10类以上,并发现样品的菌群组成与地域性和制作工艺密切相关;另外,部分样品检出较高丰度的克雷伯菌属、沙门菌属、克罗诺杆菌属等致病菌,及弧菌属、肠杆菌属和变形杆菌属等潜在有害菌属。结论产地和工艺对豆腐中的细菌具有明显的影响,现有发酵豆腐的生产模式造成产品病原菌的过度繁殖,产品存在食品安全风险。     

生物质热解气部分氧化的数值模拟

为研究生物质热解气在部分氧化条件下的反应特性,更好地预测气相产物的反应行为,建立一个管流反应区内的热解气部分氧化反应模型.选用苯酚,甲苯,苯,萘4种物质作为焦油模型化合物,小分子气体由CO、CO2、CH4、H2、N2和O2组成.搭建一个连续性实验台用以验证模型.结果显示,模型对于小分子气体的变化趋势能够较准确地预测,但定量预测仍存在一定的误差:对于焦油总最及变化趋势方面较为准确.与实验结果相比,该模型能够定性地反映生物质热解气部分氧化条件下的反应规律.     

我国电子信息产业创新体系构建研究

本文主要论述了我国电子信息产业创新体系构建,首先对建进的影响因素进行了分析,在此基础上提出了构建的对策,以期对提升中国电子信息产业创新能力提供自己的一点思考。     

Cu2ZnSnS4纳米晶体的研究现状

锌黄锡矿结构的Cu2ZnSnS4(CZTS)晶体属于四元金属硫化物纳米材料,由于其高吸收系数,适宜的禁带宽度(约1.50 eV),原料丰富等优点成为太阳能电池领域重要的光吸收层材料.本文主要综述了金属硫化物纳米材料的常用制备方法,并重点介绍CZTS纳米晶体的制备方法及研究现状.     

试论工程设计人员的职业道德建设

阐述新形势下加强工程设计人员职业道德建设的重要作用;提出新时期工程设计人员职业道德的主要內容;提出应从四个方面采取有效措施大力加强工程设计人员职业道德建设。     

微球聚焦测井仪非均质k值的研究

王芸，吴信宝．微球聚焦测井仪非均质ｋ值的研究．测井技术，１９９４，１８（１）：２２～２５本文阐述了微球形聚焦测井仪非均质仪器常数（ｋ值）的物理及数学意义，并对均质ｋ值和非均质ｋ值进行了对比，说明它们各自的优、缺点。通过大量的计算机考察．发现斯仑贝谢公司所给的ｋ值是非均质ｋ值，且并非适用于所有地层情况。本文根据我国油田地质情况，给出了几大油田的最佳非均质ｋ值。     

粒径分布对有机硅消泡剂乳液性能的影响

制备了有机硅消泡剂乳液,探讨了乳液不同的粒径分布范围对消泡性能、耐高温稳定性和稀释稳定性等的影响,确定了合适的粒径范围.结果表明微粒分布(D50)在3～15μm之间,在2～30μm间的累积分布达到80%以上的乳液能兼顾到消泡性能、耐高温性能和稀释稳定性.     

基于CAN总线的车灯控制系统设计

给出了一种基于CAN总线的车灯控制系统设计方案,介绍了车灯控制系统的硬件设计和软件设计,对系统的整体结构、硬件配置、软件功能分别作了详细说明.试验表明,该系统结构简单、性能可靠,具有广阔的应用前景.