植酸作为α—淀粉酶抑制剂改善发芽小麦粉品质的应用研究

本文对植酸作为α一淀粉酶抑制剂改善发芽小麦粉品质进行了研究.实验结果表明:对发芽程度不同的芽麦粉加入植酸处理后,可使粘度值达到350～400Bu,烘焙品质得到改善;在不同的范围内,随植酸浓度的增加粘度值的变化速度不同;加入的植酸磷在烘焙食品中80%以上以溶解状态存在.     

农机市场产销两旺

从产品大类产销情况看;小型拖拉机、大中型拖拉机、农用运输车、小型内燃机、联合收割机供不应求。据国家统计局统计,1—3月份累计生产大中型拖拉机1.7万台,比去年同期增加46.9％。用户排队购买,生产企业加班安排生产市场需求十分旺盛。洛阳拖拉机厂去年出现了建厂以来的     

高筋小麦储藏品质变化的研究

研究选用郑麦366和西农979两种高筋小麦为研究对象,对小麦进行微波灭活,调节其生活力分别为0%、40%和90%,将其在35℃条件下恒温储藏,通过研究其在储藏过程中的发芽率、电导率、过氧化氢酶、湿面筋和糊化特性的变化,探讨小麦品质变化与其生活力之间的关系。为研究高筋小麦的储藏特性打下了一定的基础。结果表明:储藏过程中生活力越高的小麦其发芽率、湿面筋含量和过氧化氢酶活动度降低幅度越大;生活力越小的小麦电导率升高幅度越小;生活力为40%的小麦的峰值粘度、最终粘度和回生值变化的最多,衰减值变化最少。     

自蔓延燃烧合成陶瓷粉体的研究进展

本文综述了自蔓延燃烧技术(简称SHS)的优点、发展及应用等,并介绍了SHS技术的原理及制备陶瓷色釉料、生物材料、环保材料、Al2O3/AlB12粉体及Si3N4/SiC粉体的工艺过程。     

佳能：双“件”合璧，护航中印数字印务

六年内，公司营业额由400多万元上升至1700多万元，年增长率高达30%；员工总人数由最初的十几人发展至现今的九十人左右，最多时超过百人。短短几年时间里，中印集团数字印务有限公司（以下简称中印数字印务）的发展令人侧目。     

冷等离子体处理对花生中脂质及蛋白理化特性的影响

该文采用冷等离子体处理高蛋白花生（大白沙）和高油花生（鲁花14号）,测定该处理对花生过氧化值、酸价、吸水性、乳化特性、溶解度等理化特性的影响,探究冷等离子体处理对花生中脂质及蛋白质加工特性的影响,为该技术在花生储藏及加工领域的应用提供理论依据。结果表明,冷等离子体处理可改善花生中脂质的品质及蛋白功能特性。处理后两种花生样品中过氧化值、酸价均有所降低;蛋白吸水性、乳化特性、溶解度均显著增强。因此,冷等离子体技术可作为提高花生储藏及加工品质特性的有效手段。     

发芽小麦α-淀粉酶活性的研究

通过对在不同发芽温度和不同发芽时间下培养的芽麦粉中α 淀粉酶活性、降落值、还原糖及非还原糖含量的测定 ,研究了发芽小麦的α 淀粉酶活性、降落值、还原糖及非原糖含量与芽麦的发芽温度和发芽时间的关系。并通过响应面分析法 ,进行中心组合设计 ,得出了它们的二元二次回归方程。并对植酸作为α 淀粉酶抑制剂的抑制效果进行了研究 .通过测定不同植酸添加量下的α 淀粉酶活性及降落值 ,表明植酸对α 淀粉酶的抑制效果十分明显 ,是一种理想的芽麦品质改良剂     

后熟期间大豆籽粒油脂组成和品质特征的变化规律

通过测定新收获的国产大豆在后熟期间油脂的粗脂肪含量、酸价、过氧化值和脂肪酸组成来探究后熟期间大豆籽粒中脂肪的变化规律。结果表明：在后熟过程中,大豆的粗脂肪含量呈逐渐上升趋势,度过后熟期则逐渐下降,粗脂肪含量从初始的19.25%升高至21.30%,在30 d达到最大值后缓慢下降;大豆酸价及过氧化值均为上升趋势,且大豆酸价及过氧化值均与大豆油脂肪酸的比值呈负相关;油酸和亚油酸的相对含量呈负相关,亚油酸和亚麻酸的相对含量呈正相关。通过研究发现后熟期间大豆籽粒脂肪含量有了显著升高,对于生产实际有很好的指导作用。     

机电产品市场处于低速平稳态势

今后以来机电产品生产和销售平稳发展,市场需求有所回升,价格总体水平呈下降趋势,生产企业和流通企业仍处于资金困难和经济效益低下的困境之中,从总体上看,机电产品市场处于低速运行之中。机电流通企业面临着比较严峻的局面。     

珠江流域的水患记载(初稿)(下)

三、1900至1949年水患记载 1900年,梧州、三水海关开始测量记录水位,所保存的记录是珠江的最早水文纪录。1914年,广东治河处成立,随后在西、北、东江一些地点设立了水文站,虽然有的站设立较晚,有的曾中断测量,但所保存下来的纪录有助于对珠江进行水文调查和分析。