导爆管成卷捆扎机的设计

目的设计一种导爆管自动捆扎机,通过该设备实现导爆管的自动捆扎。方法在分析捆扎工艺路线的基础上,对实现其基本功能进行分解,并将基本功能进行组合,确定整机结构方案,采用单根成卷,10根捆扎工艺,以旋转构件实现缠绕成卷,直动气动原件实现单根的推送及10根的捆扎、以胶带作为捆扎材料实现对成卷后的2处捆扎。结果经2轮样机的试制、改进及实际生产考核,完成了导爆管成卷捆扎机的设计、制造。该机每班捆扎的生产率为700捆/8 h,达到预期设计目的和要求。结论设计的导爆管自动捆扎设备可以提高生产率,减轻劳动强度,降低生产成本。     

免疫传感器在食品安全检测中的应用

免疫传感器具有较好的灵敏度和特异性，操作简便、响应速度快，在食品安全检测中应用前景广阔，本文简单介绍了免疫传感器的组成及其基本原理，综述了免疫传感器在食品安全检测中的应用进展，并对其在食品检测领域中的应用前景进行展望。     

近红外透射光谱测定水晶梨糖度的初步研究

采用近红外透射光谱,分析波长在643.26～928.35nm范围内无损检测水晶梨糖度的可行性。建立的水晶梨的糖度模型,其相关系数为0.976630,标准误差为0.197749,预测标准误差为0.463898,偏差为-0.001484。结果表明,利用近红外透射光谱技术测定水晶梨糖度是可行的。     

芒刺高压静电场处理对大肠杆菌微生活环境的影响

采用直流芒刺高压静电场对食品中主要致病菌大肠杆菌的菌液进行处理,测定了电导率、pH、温度变化,以及大肠杆菌细胞的蛋白质泄露和核酸溢出的情况,并根据大肠杆菌生活微环境的变化对致死机理做了初步探讨。     

利用基因敲除技术破坏酿酒酵母乙醇脱氢酶Ⅱ基因的初步研究

文中采用醋酸锂转化法，将一段目的基因转入到酵母体内，破坏酵母乙醇脱氢酶Ⅱ基因的表达。通过对目的基因的扩增和乙醇脱氢酶Ⅱ酶活检测验证基因敲除情况，并通过传代抗性试验验证突变株遗传稳定性良好。     

大豆水分、脂肪含量与其抗压能力的初步分析

通过测试不同大豆品种的抗压力,分析大豆籽粒挤压过程中的抗压力与大豆水分、脂肪之间的关系,结果表明:不同品种大豆的抗压力差异显著,大豆抗压力值与大豆的水分含量呈极显著负相关性,大豆抗压力值与大豆的脂肪含量呈极显著正相关性。      

番茄酱欧姆加热杀菌工艺参数的研究

采用欧姆加热技术对番茄酱的杀菌工艺进行初步研究。选取处理电压、加热温度和保温时间为主要工艺参数,应用三元二次回归正交旋转试验和响应面分析方法并经SPSS11.5和Matlab7.1软件的分析,建立并分析番茄酱杀菌条件的数学模型。结果表明,3个因素对番茄酱杀菌效果的影响大小次序为:处理电压X1>加热温度X2>保温时间X3;最优组合为处理电压60.6V、加热温度60.2℃、保温时间123.5s,此时酵母菌残菌率为0.02%,所得回归方程显著,拟合情况良好。     

糯玉米粉-膨化粉混粉的功能性质研究

本文以黑糯玉米粉一膨化粉混粉为试材，研究其功能性质，结果表明，挤压膨化粉具有较高的糊化度、水溶指数和吸水指数，其值随混粉中膨化粉的比例的增加而增加；由于挤压膨化过程中淀粉的降解使膨化粉产生较低的RVA黏度，混粉的冷黏度随膨化粉的比例的增加而增加，而最终黏度随膨化粉的比例的增加而降低；随混粉中膨化粉的比例的增大，其吸热焓值降低。     

牛蒡中提取菊糖的初步研究

研究牛蒡的不同加工条件对其提取菊糖含量的影响。将新鲜牛蒡切片后,经过护色和烘干处理,以提取温度、提取时间、固液比三个因素为基础,并采用正交实验设计方法优化。结果表明,最佳的提取温度为90℃,提取时间为50min,固液比为1∶7。      

孜然精油对冷却猪肉保鲜效果的影响

为了延长冷却猪肉的货架期,将质量浓度为0、25、50、75mg/mL的孜然精油对冷却猪肉进行涂膜处理,并采用PE有氧包装形式,以pH、挥发性盐基氮（TVB-N值）、硫代巴比妥酸（TBA）、色差值和细菌总数为考察指标,评价孜然精油对冷却猪肉的保鲜效果。结果表明,质量浓度为50mg/mL的孜然精油保鲜效果最佳,显著优于对照组,在（4±1）℃条件下能将冷却猪肉保鲜期延长至14d。