低压高频电击晕对宰后黄羽鸡鸡肉品质影响

以黄羽鸡为研究对象,采用正交试验优化低压高频电击晕过程中频率、电压和作用时间参数,深入探究电击晕参数对黄羽鸡宰后鸡肉品质影响。结果表明,电压对肉色、酮体损伤、蛋白质溶解度和三磷酸腺苷（Adenosine triphosphate,ATP）/二磷酸腺苷（Adenosine diphosphate,ADP）含量产生影响,而电击晕频率对鸡肉质构和血浆皮质酮激素含量影响更大。综合实验结果,确定低压高频电击晕参数为频率900 Hz、电压40 V、时间5 s时,可降低宰后鸡肉咀嚼度、硬度和ATP/ADP含量,提升蛋白质溶解度和鸡肉品质;但该处理弊端包括导致黄羽鸡宰杀过程血浆皮质酮激素含量上升、应激反应强烈、酮体受损较严重、肉色差异较大。     

金针菇真空微波干燥动力学模型的研究

研究微波真空干燥金针菇的水分变化规律,通过二次通用旋转组合设计得到不同干燥条件下金针菇的失水速率,利用SAS统计分析软件建立该过程水分变化的数学模型即Y1 = 6.537 777 + 1.417 750X1 + 1.279 865X3 + 0.871 067 X1X3 - 1.877 75X2X3;Y2 = 5.977 778 + 0.647 004 X1 + 1.552 102X3 + 0.995 606X1X3; Y3 = 3.962 962 - 0.710 643 X1 + 1.484 926X3; Y4=1.574 445 - 0.689 43 X1+1.071 267X3 - 0.470 105X1X3 + 0.524 43X2X3 + 0.247 222 X23; Y5 = 4.395 555 + 0.579 828X1 + 1.131 373 X3 + 0.405X1X3 - 0.232 223X23.通过试验,5个阶段具有相同的显著性影响因子即微波功率和装载量对水分变化的影响极显著,模型拟合度较好.     

超临界CO2萃取芹菜籽油的工艺研究

通过超临界CO2萃取技术,采用不同的粒度、压力、温度以及流量等工艺参数,对芹菜籽油的提取进行了研究和探讨,并最终确定了最佳工艺技术参数.     

关于管道振动的分析计算及控制

通过对化工管道系统振动的理论分析 ,导出其振动应力、振幅和振速的限值算式 ,并提出了控制管道振动的有效方法。     

应用型本科院校仪器分析课程的教学探讨

从课堂教学和实验教学等方面对《仪器分析》课程的教学方法进行了探讨。针对应用型本科院校仪器分析教学的问题和重点提出了改进措施。     

不同干燥方式对颗粒状果蔬品质变化的影响

分别对真空微波干燥、冷冻干燥、热风干燥及热风与真空微波联合干燥等不同干燥方式对颗粒状果蔬质量变化的影响进行了讨论，以VC和叶绿素的保持、色泽的差异、收缩和复水性能等为质量参数，分别进行比较。真空微波干燥在以上各质量参数方面，虽比冻干产品有一定差距，但远优于常规热风干燥。采用常规热风与真空微波联合干燥方式也能较好地改善颗粒状果蔬的品质。     

闲置设备的再用与管理

介绍了东大公司近年来在市场经济的驱动下,产品围着市场转,加强闲置设备的再用与管理工作,取得明显的效果,带来一定的经济效益。     

高校新校区建设项目财务效益后评价指标体系的新探究

基于近些年来我国高等院校持续扩大招生规模,招生人数急剧增加,由此带来高校老校区不能满足需求的现状,各高校纷纷开始在郊区兴建新校区。因而高校新校区建设项目财务效益的后评价就尤为关键,建立一套适用的后评价指标体系也就至关重要。为此,通过与企业(盈利性项目)对比分析,提出了高校新校区财务效益后评价的概念及对其进行研究的意义。最后总结出适用于高校新校区财务效益后评价的5个指标。     

调节阀的汔蚀和闪蒸破坏及其防止

通过对管路或设备中流量调节阀可能出现的汽蚀和闪蒸的破坏原因进行理论分析，提出了采用多级节流和选用优材等，防止其破坏的有效措施及方法。