苹果的质构与感官评定相关性研究

以不同贮藏期的苹果为样品,在感官品质评定和TPA指标测定的基础上,探讨TPA参数与苹果感官指标之间的相关性,运用逐步回归分析法建立各项感官指标的预测模型并验证。结果表明,苹果的TPA参数与感官指标之间存在一定的相关性,尤其与口感质地(硬度、黏性、弹性、内聚性、耐咀性、回复性的r值分别为0.992 3,0.991 9,0.936 8,0.952 3,0.951 3,0.936 5)和手感质地(硬度、黏性、弹性、内聚性、耐咀性、回复性的r值分别为0.926 1,0.954 7,0.901 1,0.945 8,0.912 2,0.921 9)间呈极强的正相关;TPA质地参数中硬度、黏性、弹性、内聚性、耐咀性、回复性与感官评定指标的外观、气味、风味、口感质地、手感质地及感官评定总分间存在显著相关性(外观、气味、风味、口感质地、手感质地的R~2值分别为0.644,0.569,0.819,0.959,0.915);黏性和内聚性对苹果各项感官指标的预测具有重要的作用。采用苹果TPA质地特性参数预测其感官品质的方法是可行的,研究为利用TPA参数客观评价苹果的感官品质提供理论依据。     

灯盏花素提取技术和结构修饰的研究进展

总结近年来灯盏花素的提取技术和结构修饰的研究进展,为灯盏花素的提取工业化提供依据,并指出灯盏花结构修饰的关键在于提高灯盏乙素的水溶性,为进一步的药代动力学研究奠定了基础。     

计算机网络远程攻击系统论析

由于信息发展的迅速,信息技术正逐渐成为敌对双方交战中至关重要的一环。本文笔者设计了一个网络远程攻击系统,并对其原理、模块功能、应用技术进行了详细的阐述。     

一种可变径的风电机组攀登平台桁架的设计与动力学分析

在风电机组运维成本的诸多因素之中,把运维人员、零部件和检修设备方便地运达百米高空成为影响其运维成本的关键技术。针对此问题,设计了一种风电机组自升式攀登平台的关键部件桁架。在平台运动过程中可以自行改变半径,并满足相应的刚度、强度条件。运用Proe进行了桁架的建模,运用Adams软件对该桁架的运动过程中各个部分的受力和位移进行了分析和仿真,仿真结果表明设计符合运动要求。运用Ansys软件对桁架进行分析,分析结果表明设计符合要求。     

关于电力系统网络安全体系建设的研究

各大电力系统的网络安全体系正在全力建设,对电力系统网络安全体系提出了更高的要求,确保实现电力系统信息网络的安全与稳定运行.本文就针对电力系统网络安全体系建设的重要性和建设重点进行综合的阐述,希望引起业界人士的普遍关注.     

新型外转子雷达稳定平台的动态特性分析与优化

光电雷达稳定平台可以隔离船摇,使负载雷达保持惯性空间稳定,是使用雷达时的重要部件。运用Pro-E软件对新型基于外转子的光电雷达稳定平台进行了三维实体建模,进行合理简化后,进入Ansys软件建立有限元模型。应用有限元理论和Ansys软件对该平台进行了模态分析,得到稳定平台前8阶模态的固有频率和振型。其中对比了不同网格,不同材料产生的不同模态,对同类分析提供了参考,也为此稳定平台的设计优化提供依据,提出了改善该平台结构动态性能的措施。     

信息网络发展在智能化电网建设中的重要性

随着信息网络的飞速发展,信息网络技术已越来越多地为各国智能化电网建设所广泛应用,并发挥了其无可取代的作用.本文就针对信息网络发展在智能化电网建设中发挥的重要作用进行简要的阐述,以期对解决电力行业中存在的问题有一定的借鉴作用.